תיאור / טעם
פרי עץ התות מובחן בצורתו הכדורית ועורו בעל מרקם גס, שהוא אדום תפוח ממתקים וקוטרו כ- 3/4 אינץ 'בבשלו. בניגוד לתותים טחונים, העונדים את זרעיהם על עורם, פרי עץ התות מכיל זרעים בבשרו. הבשר בצבע לבן עד זהוב עם עקביות רכה דמוית ג'לי. פרי התות משכפל טעמים שמזכירים משמשים וגויאבות עם גווני עץ עדינים, המאפיין ניכר בפירות שיח בר רבים. על פתק מזון, פרי עץ תות בוסר עלול לגרום לבחילה בעוד שפרי פרי תוסס על הענף ועלול לגרום לשיכרון קל.
עונות / זמינות
עץ התות נמצא בפריחה במהלך החורף עם הבשלת פירות מהקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
עץ התות הוא שם נפוץ ל- Arbutus unedo, שיח ירוק עד במשפחת Ericaceae. היופי האסתטי של עץ התות שוכן בתערובת העלווה הירוקה עם פרחים לבנים ארומטיים ופירות אדומים המקשטים את השיח כל ימות השנה. האלמנטים האסתטיים של הצמח הם גם ערכו הניתן לניתוח. העלים והפירות משמשים בתעשיית התרופות. בעת פריחתו, עץ התות הוא צמח בעל משאבים כבדים על ידי דבורים לייצור דבש ובנוסף להיותו מאכל מבושל, הפירות משמשים מזון לציפורים. קליפת העץ משמשת כצבע ולעבודת עור מכיוון שהיא מכילה רמות גבוהות של טאנינים.
ערך תזונתי
פירות עץ התות עשירים בוויטמין C.
יישומים
בכל מקום שבו מכנים פירות יער במתכון, ניתן להשתמש בפירות עץ תות בתכשירים מתוקים ומלוחים, גולמיים ומבושלים. ניתן לאכול אותם טריים מכל הידיים, לפרוס אותם, למחוק, לבשל אותם לקומפוט או סירופ, זיגוג, ריבות, ג'לי, להוסיף אותם לפשטידות ולהפוך אותם ליין ולמשקאות חריפים. הם יכולים לשמש גם לגלידות, ג'לטו, גרניטות, סורבטים וקוקטיילים. הזיווגים החינמיים כוללים: וניל, תפוזים, אשכולית, לימונים, ליים, אבטיח, שמנת, יוגורט, ג'ינג'ר, סוכר חום, צ'ילי, בייקון, גבינות כמו גבינה כחולה, פטה ושבר, בזיליקום, נענע, ורבנה לימון, שומר ולבנדר.
מידע אתני / תרבותי
בפורטוגל מייצרים את פירות עץ התות אגוארדנטה דה מדרונו, יין כפרי מסורתי. גם הדבש מעצי תות, הידוע בכינויו 'דבש מריר' (מכיוון שיש לו פרופיל טעם מריר) מיוצר בדרום פורטוגל ובסרדיניה.
גאוגרפיה / היסטוריה
עץ התות הוא יליד מערב אירופה, צרפת, אירלנד ואזור הים התיכון. זה עבר התאורחות רחבה ברחבי הים התיכון החופי, צפון אפריקה ויבשת אמריקה. למרות שהוא ממשיך לצמוח פראי, הוא גם מעובד למטרות נוי.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים עץ תות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| לאכול את העשבים | ריבת עץ תות |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Strawberry Tree באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL סמוך לצווינדרכט, דרום הולנד, הולנד לפני כ- 492 ימים, 11/04/19 הערותיו של שארר: גרגרי יער של תות טריים ברנגי |
