תיאור / טעם
למלון שרלין צורה אליפסה עם צבע שזוף וכתום-צהוב ומשקלו הממוצע נע בין 3 ל -5 ק'ג. שרלין דומה למלונה מאורכת באופן שטחי, אך אין לו טעם מתקתק לא מתוק של מלוחות, אלא איזון מאופק יותר של מתיקות. בשרו הכתום החיוור רך ליד המרכז ויציב יותר ליד הקליפה. הארומטיות שלה הן פרחוניות ופירותיות עם תווים טרופיים של אננס. הטעם והארומה שלו משתפרים לעתים קרובות לאחר הקציר, אם כי תכולת הסוכר נותרה זהה. למלונים של שרלין חיי מדף קצרים ויש לאכול אותם תוך שבוע מהקציר בבשלתם.
עונות / זמינות
מלונים של שרלין זמינים בסוף האביב והקיץ.
עובדות עכשוויות
בן למשפחת Cucurbitaceae, מלון שרלין מסווג מבחינה בוטנית כ- Cucumis melo בקבוצת Reticulatus הכוללת מלחי מושק ומלונה. זהו זן ירושה של מלון מושק שלעתים מכונה מלון אננס, מלון ישראלי או מזרח תיכוני, מלון אננאס ובצרפת אננאס ד'אמריק יו'ר ורטה. באיטלקית וצרפתית המילה 'אננות' מתורגמת כ'אננס ', הנהון לטעם המתוק ולריח של המלח שמזכיר את הפרי הטרופי. כתוצאה מחיי המדף הקצרים שלו, מלון שרלין מעולם לא זכה להצלחה מסחרית, אך נותר אוצר עונתי מבוקש בשווקי האיכרים.
ערך תזונתי
מלונים של שרלין הם מקור מצוין לוויטמינים A, B6, C, K, ניאצין, חומצה פולית, מגנזיום, מנגן ונחושת. רמות האשלגן הגבוהות באופן טבעי ותכולת הלחות שלהם הופכות אותם גם למזון מצוין לימי הקיץ החמים בהם התייבשות מהווה סיכון.
יישומים
מלונים של שרלין עשויים להחליף את המלונים של קרנשו, ולהפגין מתיקות דומה בטעם מלא ומרקם יציב מספיק שיכול לעמוד בבישול. הם יכולים לשמש כפרי ארוחת בוקר וכמרכיב סלט או לשמש כמרכיב במרקים קרים וקינוחים. ראו את המלונים במחבת חמה בכדי לקרמל את תכולת הסוכר הטבעית שלהם או צלו על גריל שיפוד פירות עם אננס ומנגו. זוג עם מלפפון, פירות יער, לימונים, יוגורט, דבש, וניל, צ'ילי, גבינת חלב כבשים ובשרים מלוחים. לאחסון, שמרו על מלון בטמפרטורת החדר יומיים-שלושה. מקררים מלון בשל או חתוך עד שלושה ימים.
גאוגרפיה / היסטוריה
תוצאת הכלאה, צמחי האב של שרלין עובדו שניהם בעיקר בדרום צרפת, צפון איטליה ואלג'יריה כבר בסוף המאה החמש עשרה. כמו עם זני מלון קיץ רבים, השרלין משגשג באקלים יבש וחם. הם מוכנים לקציר כאשר הפירות 'מחליקים' או מתנתקים לגמרי מהגפן בקצה הגזע.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את שרלין מלון. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| טפלו בשבוע | תאנה ומלון המנטאשן |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את שרלין מלון באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק איכרים ברנטווד חוות משפחת אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19  מכולת פיימונטה חברת מכולת פיימונטה 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com סמוך לאוקלנד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  קערת ברקלי קערת ברקלי 2020 אורגון סטריט ברקלי קליפורניה 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  שוק הדגים של טוקיו שוק הדגים של טוקיו 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  בַּר מַזָל מזל - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  שוק האיכרים של פארקסייד שוק האיכרים של פארקסייד 555 רחוב טאראבל סן פרנסיסקו קליפורניה 94116 415-681-5563 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19  שוק הייצור Noriega תוצרת Noriega 3821 Noriega Street סן פרנסיסקו CA 94122 415-564-0370 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19  שוק הקהילה של גאס שוק הקהילה של גאס 2111 Harrison Street סן פרנסיסקו CA 94110 415-431-9300 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19  שוק הבו שוק לה ביו - רחוב לבנוורת ' 1263 Leavenworth Street סן פרנסיסקו CA 94109 415-885-3030 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19  שוקי הות'ורן שוק הות'ורן 24202 שדרות הות'ורן טורנס קליפורניה 90505 310-373-4448 לידאחוזות הרולינג הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  שוק חוות הזהב שוק חוות הזהב 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19 |
