| אורגני מגדל שמש | דף הבית |
תיאור / טעם
חיטה בצורת דגנים מלאים שלה, גרגרי חיטה מאופיינים בגרעינים קצרים מעוגלים בגוונים שונים של חום. גרגרי החיטה המלאה לא עברו טיפול בחום, ליטוש או טחינה. פירות יער מלאים בסיבים אלה מציעים טעם חזק כמו אגוזים.
עונות / זמינות
כוסות ברי חיטה זמינות כל השנה.
עובדות עכשוויות
שימוש בחיטה בדרכים מזינות רבות, גרגרי חיטה, נבט חיטה, סובין חיטה, קמח מלא, חיטה סדוקה ופסטה הם הצורות הנפוצות ביותר בשווקים. חיטה נחשבת לגידול הדגנים החשוב ביותר בעולם המזין יותר אנשים מכל דגנים אחרים. חיטה אינה משמשת בדרך כלל כמזון לבעלי חיים וכך גם דגנים אחרים, כגון דורה, תירס, דוחן ושיבולת שועל. עם זאת, נבט חיטה וסובין שהם תוצרי לוואי צפופים מזינים של זיקוק קמח מוזנים לבעלי חיים.
ערך תזונתי
גרגרי חיטה מספקים מקור מצוין לסיבים. אכילה של חמש מנות יומיות של פירות וירקות מורידה את הסיכוי לסרטן. מחקר שנערך לאחרונה מצא כי אכילה של תשע או עשר מנות יומיות של פירות וירקות, בשילוב עם שלוש מנות יומיות של מוצרי חלב דלי שומן, יעילים בהורדת לחץ הדם.
יישומים
מוצרי חיטה מלאה מציעים טעם ומרקם משביע עשיר כתוספת לעופות, דגים ובשר. גרגרי חיטה רב-תכליתיים הם גם בסיס מצוין לארוחות ללא בשר. שלבו עם אורז או שעורה כדי למתן את טעמם החזק. מבשלים כפילאף על ידי הקפצת גרגרי החיטה הלא מבושלים עם בצל ושום בכמות קטנה של שמן או מרק. מבשלים להוסיף תבלינים, עשבי תיבול לפי הטעם וירקות חתוכים. התנסו בגרגרי החיטה המגוונים עם מרכיבים דשנים, כמו חצילים, פלפלים קלויים ודלעת חורף. גרגרי חיטה מבושלים מעולים בשילוב עם בשר בקר טחון או הודו כדי להכין כיכר בשר או קציצות. לאחר הבישול מוסיפים את גרגרי החיטה למלית, לחמים וקדירות. גרגרי החיטה מעולים כמרקם נוסף לתבשילי אורז ומשתלבים היטב עם מאכלים קשים. גרגרי חיטה הם תוספות מושלמות למנות על בסיס דגנים, מוסיפים לתבשילים ולמרקים או מוגשים כתוספת בריאה. גרגרי חיטה מושלמים כמאריך בשר ומעבה ומפחיתים את תכולת השומן במזון. גרגרי יער מחיטה מבושלים הם מילויים מעולים לירקות חלולים, כמו כרוב, פלפלים ודלעת. להכנה, השתמשו בשלושה חלקים מים לחלק אחד גרגרי חיטה ובשלו שעתיים או יותר. הערה: ניתן לקצר את זמן הבישול על ידי השריית גרגרי החיטה מראש.
מידע אתני / תרבותי
מוצרי חיטה הם מרכיב בלתי נפרד ברבים מהמזונות הנצרכים בארצות הברית. לחמים, דגני בוקר ומוצרי מזון רבים הנאכלים במדינה זו מבוססים על חיטה. הרעיון של אכילה בריאה יצר ביקוש למאכלים בריאים יותר בשווקים במדינה זו. מוצרי מזון שלמים רבים זמינים כעת בחנויות המתמחות ובסופרמרקטים עבור הצרכן האמריקאי המודע לבריאות.
גאוגרפיה / היסטוריה
גדל באופן מקומי בסן דייגו, קליפורניה, חברת Sun Grown Distributors Organic, Inc. מחויבת לבטיחות המזון מאז 1984. המנכ'ל רובין טיילור, המספק מוצרים איכותיים ביותר בכל ימות השנה, שומר בקפידה על סטנדרטים גבוהים עקביים ועדיפים של החברה לניקוי ואריזת טרי באביב. מאכלים. כמובילת שוק בקהילה, תוצרת ייחודית תומכת בהתלהבות ומקדמת בגאווה את המגדלים המקומיים, החקלאים, החוואים ותעשיית החקלאות היקרתית. אחד הגרגירים המעובדים העתיקים ביותר, החיטה נחשב ליורד מדשא בר, וגדל לראשונה במערב אסיה לפני ששת אלפים שנה. מצרים קדומים טחנו אותו לקמח לחם, ובמהלך האימפריה הרומית טענו כי החיטה היא גרגר הבחירה שלהם. במשך מאות שנים בימי הביניים חיטה נפלה מאחורי תפוחי אדמה, שעורה ושיפון כמזון בסיסי באירופה. אולם במאה התשע עשרה חיטה התחדשה לתבואה הבולטת באירופה. מתיישבים אירופאים הביאו חיטה לעולם החדש בשנות ה -1700 ומה שלימים יהיה חגורת החיטה של אמריקה, החיטה התבססה היטב באמצע המאה התשע עשרה. ארצות הברית היא אחת מחמשת המדינות המובילות בייצור חיטה בעולם ומייצאת מחצית משוטר החיטה השנתי למדינות אחרות.
