תיאור / טעם
בצבע ירוק כהה, תרד סבוי בעל עלים מקומטים ומציע טעם 'ירוק' עשיר מאוד. אורכו של כל עלה הוא חמישה עד שישה סנטימטרים ומשמש לא פחות למראהו כמו לטעמו. לתרד סבוי יש טעם ומרקם ירקות חורפי משמעותי יותר מאשר תרד רגיל.
עונות / זמינות
תרד סבוי, שגדל באזורים קרירים יותר בקליפורניה, זמין כל השנה.
עובדות עכשוויות
תרד סבוי, המסווג באופן בוטני כ- Spinacia oleracea, הוא זן ירושה. השם סבוי מתייחס לקבוצה גדולה של זני תרד שכולם בעלי עלים מקומטים או מקומטים. בשנת 1870, המדען הגרמני אמיל פון וולף העמיד מקום עשרוני בעת חקר התרד וערכו התזונתי, ונתן טענות כוזבות לתרד לתכולת ברזל גבוהה במיוחד, עד שנת 1930 כשהתגלה השגיאה.
ערך תזונתי
תרד הוא מקור מצוין לבטקרוטן, ויטמין C וחומצה פולית. שתי כוסות תרד קצוץ גולמי מכיל כ -13 קלוריות.
יישומים
מזכיר מנגולד שוויצרי ודומה לתרד בלומסדייל, הן בטעם והן בגודל, ניתן לבשל זן זה לפרקי זמן ארוכים יותר, ומחזיק היטב את צורתו ומרקמו. אידיאלי להקפצה ונבילה, השתמש כתחליף לקולארד, מנגולד או כרוב. זוג עם שום ובצל חזק, פירות יבשים, הדרים, חזיר, עופות ובשר בקר. החמיאו לטעם הארצי של התרד עם גבינות מיושנות, צ'ילי, גרגרי רימון, אגוזים או ביצים. שמרו על יבש ומקרר ואז שטפו היטב לפני השימוש.
גאוגרפיה / היסטוריה
ירק זה בעונה קרירה, Spinacia oleracea, שייך למשפחת כף הרגל, Chenopodiaceae, וניתן לקצור אותו ברגע שהוא גדל לגודל אכיל. תרד הסאבוי צומח היטב באזורים הקרירים יותר של קליפורניה, ואינו מתאים לגידול באקלים חם יותר. יליד פרס, כיום איראן שם נקראה אספנאך, כיום משגשג ירק זה באזורי החוף בקליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תרד סבוי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אורגני High Ground | תרד סבוי עם שום ולימון | |
| המטבח של אלי | שעועית קנליני עם תרד סבוי | |
| בישול משובח | ביצים אפויות עם תרד מוקרם מתובל |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תרד של Savoy באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ יומיים, 3/08/21  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 6 ימים, 3/04/21 הערותיו של Sharer: תרד סבוי מ- JK Thile  שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות קירסופ Tumwater, WA לידסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 697 ימים, 13/4/19 הערותיו של Sharer: אלטרנטיבה מקסימה לבוק צ'וי, תרד או כל ירוק סלט ... אי אפשר לטעות :)  שוק המזון המלא סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית לפני כ- 701 ימים, 4/09/19 הערותיו של Sharer: תרד סבוי טרי!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה מארק נגר 1-805-844-2799 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 721 יום, 20/3/19 הערותיו של שארר: חוות החוף |
