תיאור / טעם
הגואנבאנה (מבוטא גוו-נה-בו-נו) הוא פרי גדול ועקום בצורת לב עם בליטות קטנות דמויי קוצים. העור ירוק כהה והופך מעט לירקרק-צהבהב בבשלו. כשמוכנים לאכילה הפרי רך מאוד למגע, ומתחיל להישבר במהירות. הבשר הלבן הוא דמוי פודינג ומתוק העיסה העסיסית והמפולחת מכילה זרעים שחורים גדולים. הארומה הושוותה לאננס או לבננה, עם טעם חומצי ייחודי. חיי המדף של פרי זה הם רק כמה ימים בטמפרטורת החדר.
עונות / זמינות
הגואנבאנה זמינה כל השנה, עם עונות שיא מחורף ועד סוף הסתיו באזורים שונים באזורים הטרופיים.
עובדות עכשוויות
הגואנבאנה ידועה גם בשם סורסופ או הגרוויולה. זה בסוג Annona, והוא קשור לתפוח הסוכר ול Cherimoya. נאמר כי הפרי הוא תרופה טבעית כנגד תאים סרטניים.
ערך תזונתי
ניתן להשתמש בגואנבאנה למאבק נגד זיהומים חיידקיים ופטרייתיים. נאמר שהוא יעיל בהורדת לחץ דם גבוה וסיוע בדיכאון, מתח והפרעות עצבים. תה העשוי מעלים של עץ הגואנבאנה משמש ככלי עזר לשינה בטרינידד. הזרעים רעילים ויש להסירם לפני בליעת העיסה או לפני מיץ.
יישומים
הגואנבאנה משמשת בדרך כלל להכנת משקה מתוק. הפרי אידיאלי לעיבוד ושימור. את העיסה דוחפים דרך מסננת או מטלית גבינה ואת המיץ שנוצר מערבבים עם חלב או מים וממתיקים. ניתן להשתמש במיץ להכנת גלידות, סורבה, מוס או פודינג. הוא גם מכין קוקטייל נחמד כשמערבבים אותו עם אלכוהול. ניתן להקפיא את העיסה ולאכול אותה או ליצור ממנה ג'לי, סירופים או צוף.
מידע אתני / תרבותי
הגואנבאנה הופכת למשקה מוגז ומעובדת מסחרית בפורטו ריקו. באיי הודו המערבית הוא מותסס והופך אותו למשקה דמוי סיידר. בפיליפינים הוא נקרא גויאבאנו ונמכר כמיץ מרוכז בוואקום הצבוע בוורוד או ירוק בכדי להפוך את צבעו החלב למושך יותר. חלקים שונים של עץ גואנאבאנה שימשו במשך מאות שנים על ידי גברים רפואיים ואינדיאנים מקומיים בדרום אמריקה לטיפול במחלות כמו מחלות לב, אסטמה, בעיות בכבד ודלקת פרקים.
גאוגרפיה / היסטוריה
הגואנבאנה נכתבה לראשונה במאה ה -16, ובמהלכה הייתה בשפע באיי הודו המערבית ובאזורים הצפוניים של דרום אמריקה. עץ גואנבאנה היה אחד מעצי הפרי הראשונים שנלקחו מאמריקה לאזור הטרופי של העולם הישן. מאז ניתן למצוא אותו באוסטרליה, דרום סין, וייטנאם ואיי האוקיאנוס השקט. הוא משגשג ברפובליקה הדומיניקנית והוא אחד הפירות הפופולריים ביותר בקובה, פורטו ריקו, איי בהאמה, קולומביה וצפון מזרח ברזיל. ניתן למצוא אותו גדל גם בהוואי ובדרום פלורידה. בשנת 1951 פרופסור בפורטו ריקו שעודד את התפתחותה של הגואנאבאנה אמר לפרופסור לחקלאות בארצות הברית שהוא רוצה לאמץ שם אחר לפירות בארצות הברית. הוא לא חשב שהשם soursop מושך מאוד והיה מודאג שגוואנבנה קשה לבטא. עד היום לא נמצא שם טוב יותר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את גואנבאנה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מבשלים כמו ג'מייקני | מיץ סורסופ | |
| נקודה קוסטה ריקה | סורבה גוואנבנה עם מנגו ליים קוליס | |
| העוגות של מארי | עוגת גואנבאנה | |
| בריאות עמידה | גואנבאנה קולדה | |
| נקודה קוסטה ריקה | גואנבאנה מרגריטס |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את גואנבאנה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -20 יום, 18/2/21 הערותיו של Sharer: Guanabanaa 🤩  חנות הצלחה - קולומביה חנות ההצלחה אבנידה קולומביה 66 ## לא 49 - 01 מדלין אנטיוקיה 574-605-0307 https://www.exito.com/ סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 365 יום, 20/10/20 הערותיו של Sharer: פרי אקזוטי וטעים  קרולה קרולה אוביידו מדלין Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 הערותיו של Sharer: גואנבאנה הם מרכיב פופולרי במיץ באמריקה הלטינית.  סיטונאי מרכזי סופרמרקט בום ראש העיר ראש העיר מדלין לידמדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 הערותיו של Sharer: חמצמץ טרי וגדול באיכות גבוהה  שוקי ראנץ 'לוס אלטוס שוק החווה של לוס אלטוס - דרך בית הספר ההודית 3223 W כביש בית הספר ההודי פניקס AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com סמוך לפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -428 ימים, 20/07/20  שוקי ראנץ 'לוס אלטוס שוק החווה של לוס אלטוס 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  רוברט הנה כאן דוכן ופירות רוברט הנה כאן דוכן פירות 19200 SW 344th Homestead FL 33034 1-305-246-1592 לידפלורידה סיטי, פלורידה, ארצות הברית לפני כ- 558 ימים, 30/8/19  תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 1-323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -593 ימים, 26/7/19  תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 603 יום, 16.7.19  הדרך סופרמרקטים לה קרטה 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 לידפארק וילה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  תוצרת סאסון תוצרת סאסון 5116 שד 'סנטה מוניקה לוס אנג'לס CA 90029 323-928-2829 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19 הערותיו של Sharer: סופר טרי.  שוק סופר קינג שוקי סופר קינג - מגנוליה 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - לינקולן אוו 2030 E. Lincoln Ave. אנהיים קליפורניה 92806 714-507-7640 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוקי סופר קינג שוקי סופר קינג 2741 W. MacArthur Blvd. סנטה אנה CA 92704 714-597-7651 לידהמטרו של החוף הדרומי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 יום, 21/6/19  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 לוס אנג'לס, קליפורניה סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 638 ימים, 6/11/19 הערותיו של Sharer: 'פירות אקזוטיים של לוס אנג'לס' בשוק הישן של לוס אנג'לס טלפון: (805) 921-6130  חנות ירקות ג'וליאנה הירקות של ג'וליאנה באקרה גאנה לידאקרה, גאנה לפני כ 681 יום, 29.4.19 הערותיו של שארר: ירקות טריים באקרה גאנה |
