תיאור / טעם
לילה שחור עשוי לצמוח כצמח רחב-עלים רב שנתי קיצי או קצר מוות שנפטר לאחר כמה עונות. הוא מפתח מבנה עבותי, לפעמים גפני, ויכול להגיע לגבהים של מטר אחד, אך דגימות קטנות עד 8 ס'מ יכולות להבשיל פרי בר-קיימא. העלים הירוקים כהים הם רכים ודקים, צורת ראש חץ ועשויים להיות חלקים או שעירים בהתאם לגיוון. בקיץ פרחים סגולים קטנים הדומים לפרחי עגבניות באשכולות קטנים ובהמשך מפנים את מקומם לפירות יער עגולים בקוטר של סנטימטר אחד. הם מבשילים מכחול כהה ירוק עד עמוק ומכילים פנים דליל עם עיסה ירוקה חיוורת עסיסית. הטעם הוא כמו הצלבה בין עגבנייה, עגבנייה ואוכמניות, מלוחים ומתוקים כאחד.
עונות / זמינות
גרגרי יער שחורים זמינים בסוף הקיץ ובסתיו.
עובדות עכשוויות
לילה שחור הוא צמח עשבוני שנחשב לעשב רעיל בעיני חלקם ובכל זאת כמקור מזון חשוב באזורים אחרים בעולם. יש עשרות תת-מינים של Black Nightshade המקובצים באופן קולקטיבי תחת השם הבוטני Solanum nigrum, שכל אחד מהם משתנה רק מעט זה מזה. משבר הזהות האופף את Black Nightshade הוא אולי בגלל הזיהוי השגוי הנפוץ שלו כ- Atropa belladonna, או לילה קטלני, צמח רעיל באמת באותה משפחה. Black Nightshade אכיל לחלוטין, מזין וטעים ועם זיהוי נאות, הוא מכרה זהב מבשל, המספק גם פירות יער אכילים וגם ירקות.
ערך תזונתי
גרגרי יער שחורים של לילה מכילים סידן, זרחן וויטמין A.
יישומים
פירות יער שחורים של לילה אולי מבושלים או פשוט נאכלים גלם על הסף כחטיף של אוכל בר. טעמם המוסקי, מעט מתוק, אך עם זאת עגבניות, מעניק להם יישומים מתוקים ומלוחים, אך לרוב הם מוכנים כמילוי שימור, ריבה או פאי. יש אנשים שמגלים שעליהם וזרעיהם מעניקים מרקם לא נעים וטעם 'חם' בהכנות מתוקות, ולכן מוסרים בעזרת מסננת או בד גבינה. העלים גם אכילים וניתן להכין אותם כירק ירקות בפני עצמם או להוסיף אותם למרק ולתבשילים.
מידע אתני / תרבותי
גרגרי היער והעלים של צמח הלילה השחור היו מקור מזון חיוני ותרופה טבעית חשובה עבור שבטים אינדיאנים מוקדמים, כולל האינדיאנים של צ'רוקי, אירוקי וקוסטנואן. מבחינה רפואית, עירוי של העלים נלקח לדיכאון וככלי עזר פסיכולוגי לטראומה קיצונית כמו מוות במשפחה. הוא שימש גם לטיפול בקדחת השנית, הפרעות עור וכאבי שיניים.
גאוגרפיה / היסטוריה
מרבית התרבויות המערביות ראו זה מכבר את ליל הלילה השחור כבלתי אכיל בגלל מיתוס הרעילות שלו, למרות שהוכח שהוא בטוח לחלוטין לצריכה. ההערכה היא שבאזורים אחרים בעולם יותר משני מיליארד אנשים אוכלים באופן קבוע Black Nightshade כחלק רגיל מהתזונה שלהם. באקלים טרופי וסובטרופי ברחבי אפריקה ואסיה, העלים נמצאים בכל מקום כמו תרד והגרגרים נפוצים כמו אוכמניות. לילה שחור הוא צמח קשוח המשגשג ברוב סוגי הקרקע ומעדיף צל חלקי.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים גרגרי יער שחורים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| גנן ההישרדות | ריבת לילה | |
| ספר האוכל של צ'יטרה | Mananthakkali Keerai Kootu (Black Night Shade) |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Black Nightshade Berries באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Cengrow Inc. חוות אורגנית של צ'נגרו Km 55.5 כביש מס '3 טקאט -נסנדה ליברה 5216641237676 www.cengrowinc.com באחה קליפורניה, מקסיקו לפני כ 522 ימים, 10/05/19 הערותיו של שארר: צמחים אלה צומחים בכל רחבי העולם, טעמתי כמה שהם הזכירו לי את האוכמניות |
