| חוות יסוטומי |
תיאור / טעם
העלים הרכים והרופפים והירוקים והבהירים הם בעלי טעם עדין המאפשר להם אינספור זיווגים קולינריים.
עובדות עכשוויות
חסת חמאה היא חסה עלים. לזני עלים יש ראשים רופפים ומכונים חסה 'חתכו וחוזרים שוב' מכיוון שניתן לקצור אותם מספר פעמים מצמח בודד. הם זנים נהדרים של עונה קצרה, כמו גם יותר סובלני לחום מאשר חסה ראשית.
יישומים
העלים הגדולים, הרכים והטעים של חסה חמאה, מעניקים מספר יישומים קולינריים. הוסיפו לסלטים או לכריכים, או השתמשו בעלים שלמים ככוסות להכנת מילויים כמו עוף טחון או מנגל קוריאני. צבעו העז הופך אותו למושלם גם לקישוט מנות ומזנונים.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקור חסה עלה חמאה: אגן ים תיכוני בצורתו המקורית. ישנם אינספור זנים שפותחו בארצות הברית. משפחת הקומפוזיטיות המדהימה פותחה על ידי ג'ון ביב בקנטקי בשנות ה -50 של המאה העשרים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חסה חמאה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
