תיאור / טעם
צנון נינג'ה סגול בגודל בינוני עם צורה מלבנית שמגיעה לנקודה דקה או בזנב בקצה. עורם החיצוני הוא בגוון סגול תוסס וכמו צנוניות מוארכות רבות עשויות להיות בעלות פסים קלים של צבע כהה יותר ושערות עדינות או שורשים קצרים שיוצאים מעורו. הבשר הפנימי שלהם הוא כוכב כמו פרץ לבנדר לסגול כהה על רקע לבן. הצנוניות מכוסות בגבעולים סגולים וירוקים ועלים ירוקים. הצנון מציע נגיסה פריכה וטעם צנון מעט מתובל.
עונות / זמינות
לצנוניות הנינג'ה הסגולות יש עונת שיא באביב ובתחילת הקיץ ואז שוב בסתיו.
עובדות עכשוויות
צנון הנינג'ה הסגול הוא מבחינה בוטנית חלק מ Raphanus sativus וחבר למשפחת Brassicaceae. זן חדש יחסית שהנינג'ה הסגולה זכה לשבחים על צבעו הסגול התוסס וטעם הצנוניות המעולה שלו.
ערך תזונתי
צנון נינג'ה סגול מספק מקור נהדר של ויטמין C, במיוחד כאשר אוכלים אותו גולמי. בנוסף, הם מכילים פלבנואידים ואת נוגד החמצון סולפוראפן. הירקות העלים של צנון הנינג'ה הסגולה אכילים גם כן ומציעים אפילו יותר ויטמין C משורש הצנון.
יישומים
הירקות והשורש של צנוניות הנינג'ה הסגולות אכילים וניתן להשתמש בהם במספר תכשירים מבושלים וגם גולמיים. בעזרת שורש פרוס דק ניתן להוסיף נגיסה חריפה לכריכים, קרודטה, סושי, מרקים וסביצ'ה. ניתן להוסיף צנון נינג'ה סגול חתוך לסלטים ומוקפצים או להכין משומר ומוחמץ. ניתן לצלות גם צנון פרוס מה שיעניק טעם מתוק ופחות חריף. את הירוקים ניתן להשתמש במקום ירקות אחרים כמו מנגולד או כרוב ולהוסיף למרקים ולהקפצות. לאחסון שמור צנון נינג'ה סגול בקירור ומשמש תוך שבוע עד שבועיים.
מידע אתני / תרבותי
צנוניות סגולות היו פופולריות זה מכבר באירופה, בסין וביפן. הפופולריות שלהם בארצות הברית, לעומת זאת, לא הגיעה עד לתקופות די חדשות שהתחילו בשנות התשעים.
גאוגרפיה / היסטוריה
צנוניות נינג'ה סגולות שוחררו לראשונה לשוק בספטמבר 2015. הן נוצרו על ידי חוות באבה בעמק סנטה מריה בקליפורניה. הוקם על ידי המייסד וויל סוזה בשנת 1986, החווה נולדה על ידי מסעותיו של סוזה באירופה, וראתה שם את כל הזנים המייצרים באירופה וירקות בגודל התינוק. הנינג'ה הסגולה ללא ספק מהווה המשך להשראה זו מכיוון שצנוניות ייחודיות כמו זה פופולריות זה מכבר במדינות אירופה. ניתן למצוא צנוניות סגולות של נינג'ה סגולות בעונה ברחבי ארצות הברית, כמו גם בחלקים מקנדה ולעתים בחו'ל.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
| מפתח ברגים ומכרסם | אושנסייד קליפורניה | 760-840-1976 |
| אלף פרחים | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-756-3085 |
| דונה ג'ון | סן דייגו קליפורניה | 540-532-7139 |
| חנות יין למטבח | דל מאר קליפורניה | 619-239-2222 |
| מועדון החוף של מאבריקס | סן דייגו קליפורניה | 858-999-0348 |
| מסעדת באלי האי | סן דייגו קליפורניה | 619-222-1181 |
| חברת בישול קאירואה | סן דייגו קליפורניה | 858-735-0051 |
| קפה משותף | סן דייגו קליפורניה | |
| רון אוליבר | סן דייגו | 619-295-3172 |
| מטבח שכונה | סן דייגו קליפורניה | 760-840-1129 |
| מר א | סן דייגו קליפורניה | 619-239-1377 |
| מלון קארט | סן דייגו קליפורניה | 619-365-1858 |
| נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
| דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
| לנער ולבלבל | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-816-5429 |
| ז'ורז 'בקוב | סן דייגו קליפורניה | 858-454-4244 |
| עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| מלון דל ENO לייצר | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
| הורד | סן דייגו קליפורניה | 619-572-7671 |
| אורוות איטליה | סן דייגו קליפורניה | 858-352-6912 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צנוניות נינג'ה סגולות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שלוש העונות שלי | סלט ירקות אביב עם חבישת פרג מחלב |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את צנוני הנינג'ה הסגולים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איפה אני יכול לקנות תפוחים מקשיו
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 67 יום, 21/01/21  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 137 יום, 24/10/20  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 431 ימים, 1/04/20 הערותיו של Sharer: האהוב עלי!  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 522 ימים, 10/05/19 הערותיו של שארר: ראשית העונה!  שוק האיכרים לה ג'ולה מייק - JR אורגני 1-760-330-6812 לידLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 710 ימים, 31/3/19 |
