האדום צ'רלס רוס תפוחים מידע, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

תפוחים אדומים של צ'רלס רוס זהים לצ'ארלס רוס הרגיל למעט צבעם האדום. הזן הרגיל נראה קצת כמו ההורה הכתום של פיפס של קוקס, אבל קצת יותר גדול. יש להם עור צהוב מעוטר בפסים אדומים-כתומים. גם לרגיל וגם לאדום יש בשר בהיר ועסיסי. טעמו של צ'רלס רוס האדום מתוק וארומטי, עם תווי אגס. מיד לאחר הקציר, הטעם חריף יותר, אך מתרכך ומתקתק עם אחסון.

עונות / זמינות

תפוחים אדומים של צ'רלס רוס זמינים בסתיו עד תחילת החורף.

עובדות עכשוויות

תפוח האדום צ'רלס רוס הוא זן של תפוח צ'רלס רוס הנפוץ יותר. תפוח זה הוא זן אנגלי מאוחר-ויקטוריאני של Malus domestica. לרוב הם מתוארים כקלאסיקה נאה, אשר הרבגוניות שלה הופכת אותה לבחירה טובה הן לאכילה והן לגינון ביתי. צ'רלס רוס האדום הוא צלב בין פיפין התפוזי של קוקס הפופולרי לבין Ponsgood Nonsuch, תפוח בישול אנגלי עתיק. העץ נמרץ ובעל עמידות טובה למחלות, במיוחד נגד גרדת, והוא יכול לסבול כפור מאוחר.

ערך תזונתי

תפוחים מכילים כמה מרכיבי תזונה מרכזיים, במיוחד ישירות מתחת לעור. לדוגמא, כמחצית ויטמין C של תפוח ממוקם מתחת לעור. תפוחים מכילים גם סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, מה שמחזק את מערכת הלב וכלי הדם ועוזר לעיכול בהתאמה.

יישומים

תפוח האדום צ'רלס רוס הוא זן קינוחים מצוין. זהו גם תפוח בישול טוב מכיוון שהוא שומר על צורתו הם מצוינים במיוחד בפשטידות ומתפוררים. העסיסיות והטעם שלהם מקנים אותם גם להכנת סיידר. כמו בתפוחים אחרים, גם צ'ארלס רוס האדום מתמזג היטב עם תבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט בעת האפייה. השתמש בתפוח זה פחות בסוכר מהרגיל במתכונים מכיוון שהוא כל כך מתוק. את צ'רלס רוס האדום ניתן לשמור באחסון קריר ויבש כמו שצריך למשך חודש עד חודשיים.

מידע אתני / תרבותי

בגלל המראה החתיך של צ'רלס רוס, הוא ידוע בעיקר כזן תערוכה של תפוח ולא זן מסחרי נפוץ.

גאוגרפיה / היסטוריה

תפוח צ'רלס רוס זוכה לשמו מהאיש שפיתח אותו לראשונה - הגנן הראשי של קפטן קארסטייר מפארק וולפורד, אחוזה בברקשייר, אנגליה. כאשר הוצג לראשונה בשנת 1899, למעשה נקרא לראשונה על שמו של תומאס אנדרו נייט, נשיא אגודת הגננות הלונדונית. עם זאת, שמו שונה באותה שנה וזכה בפרס ה- RHS לזכות. הם גדלים בצורה הטובה ביותר באקלים ממוזג, אך הם בעלי עמידות טובה בפני כפור ויכולים לעמוד בטמפרטורות קרות למדי. הם צומחים היטב בצפון אנגליה ובסקוטלנד ובאזורי החוף.