תיאור / טעם
בננות אלף אצבעות נראות דומות לזני בננות מוכרים יותר כמו Cavendish, אך אורכן רק 1 וחצי סנטימטר. העור ירוק מבשיל לצהוב בהיר והבשר חיוור יותר. בננות אלף אצבעות נטולות זרעים. המרקם רך והטעם מתוק מאוד ודומה לטעם של בננות סטנדרטיות יותר שנמצאות בחנויות מכולת אמריקאיות. צמחי בננה אינם למעשה עצים, הם מסווגים כצמחי מרפא הגדלים במשך מחזור רבייה אחד בלבד. עץ הבננה של אלף האצבעות בצבע ירוק מלא, גדל במהירות, עד גובה של מטר עד כמה שבועות בלבד. צרורות הפירות צומחים לאורך כל הגבעול שאורכו 8 עד 10 מטרים. כל צמח מייצר מאות או אלפי בננות, כפי שהשם מרמז.
עונות / זמינות
אלף בננות אצבעות זמינות כל השנה.
עובדות עכשוויות
בננות אלף אצבעות (Musa 'אלף אצבעות') הן אחת מיני רבות של בננות קיימות. הם ידועים גם בשם Pisang Seribu ו- Bahasa Melayu. צמחי הבננה של אלף האצבעות מייצרים פרי פירות קטנים מאוד לאורך כל הגבעול.
ערך תזונתי
בננות כגון מגוון אלף האצבעות עשירות בסיבים, במים, בפחמימות ובנוגדי חמצון. הם אינם מכילים הרבה שומן או חלבון. כשהם ירוקים לבננות יש יותר עמילן, שהופך לסוכר עם הבשלת הפרי.
יישומים
השתמש בבננות אלף אצבעות הדומות לקבנדיש. אכלו גולמיים בבשלתם, חתכו אותם לסלטים, או השתמשו במתכונים לקינוחים. שלבו עם שיבולת שועל ושוקולד במאפים, פירות טרופיים אחרים בסלטי פירות וחמאת בוטנים לשייקים.
מידע אתני / תרבותי
המילה 'בננה' עשויה לבוא מהמילה הערבית 'בנאן' שמשמעותה אצבע. באנגלית, קבוצות של בננות הגדלות יחד על גזע נקראות 'ידיים'. לאלפי בננות אצבעות ידיים רבות גדלות על צמח אחד.
גאוגרפיה / היסטוריה
אנשים אוכלים בננות כבר הרבה זמן. הפניות הראשונות שנכתבו אליהן הגיעו משנת 500 לפנה'ס, אך ככל הנראה נצרכו זמן רב לפני כן. כיום נצרכים 100 מיליארד בננות בכל שנה ברחבי העולם. ישנם יותר מאלף זנים של בננות, אשר בננה אלף האצבעות היא רק אחת מהן. מקורם של אלפי צמחי הבננה בדרום מזרח אסיה - מלזיה, אינדונזיה והפיליפינים. כיום ניתן לגדל אותם בזהירות באקלים קר יותר. בארצות הברית מגדלים בחוץ פלורידה בננות אלף אצבעות.
