| חוות ווינדרוז | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחי ריגול צפוניים הם עונה מאוחרת מאוד, תפוח גדול וחזק בעל עור אדום קרמני נשוי עם פסים של צהוב וירוק חיוור. בשרו הרך-פריך הוא צהוב וקרמי וקרמי. זה מקנה קצת חמצנות בנגיסה שלו, אבל יותר טעם איכותי של סיידר עם רמזים לאגס ומתיקות.
עונות / זמינות
תפוחים של מרגל צפוני זמינים בעונת הסתיו.
עובדות עכשוויות
המרגל הצפוני הוא זן נמרץ באופן טבעי אשר יניב עץ גדול יחסית, אולם בעוד שהוא מגדל קשוח, זה יכול לקחת זמן רב יותר מרוב זני התפוחים להיכנס. תפוחי הצפון ריגול ידועים בזכות עמידותם בחורף וניתן לאחסן אותם עד שלושה חודשים במקום קריר ויבש שנמשך גם בתחילת האביב.
ערך תזונתי
תפוחי ריגול צפוניים עשירים בסיבים תזונתיים, במיוחד פקטין שהוכח כמפחית כולסטרול ומאט את חילוף החומרים של הגלוקוז אצל חולי סוכרת. הם מכילים גם ויטמינים A ו- C, שרובם נמצאים בעור.
יישומים
המרגל הצפוני הוא תכליתי כמו שתפוחים מגיעים. ניתן להגיש אותם גולמיים, אפויים, קלויים, מוקפצים או מבושלים לאט למחית. מושלם לשימוש בתכשירים תפוחים קלאסיים כמו פשטידות, טארטים וסנדלרים. השתמש טרי בפירות או בסלטים ירוקים או הגש לצד דבש, גבינה ואגוזים. כמו הרבה סוגים ישנים יותר של תפוח, הריגול הצפוני ידוע היטב בתכונות ייצור הסיידר שלו.
גאוגרפיה / היסטוריה
עץ התפוח הצפוני הנטוע נטע לראשונה בתחילת המאה ה -19 על ידי הרמן צ'פלין בפרדס מזרח בלומפילד בניו יורק באמצעות זרעים מסליסברי בקונטיקט. אף על פי שעץ זה לא יחיה מספיק בכדי להניב פירות, נבטים שנלקחו מהעץ המקורי ושתלו מחדש על ידי רוזוול האמפרי ימשיכו לייצר את תפוחי הרגל הצפוניים הראשונים. בשנת 1852 האגודה הפומולוגית האמריקאית ציינה את המרגל הצפוני כזן חדש של הבטחה וזן שכדאי לטפח. הפופולריות שלו התפשטה עד מהרה ברחבי ניו יורק, כמו גם באזורי גידול תפוחים מצפון מזרח. כיום תפוח הריגול הצפוני גדל בעיקר בצפון מזרח ארצות הברית וכן בכמה מטעים מיוחדים בחוף המערבי.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי ריגול צפוניים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| היפו פלמבה | סקונס כוסמין של תפוח צ'דר | |
| אכלו מקומית, בלוג ברחבי העולם | אני עוגה עם המרגלים הצפוניים שלי | |
| בישול משובח | רגלי עוף מבושלות עם סיידר, תפוחים וחרדל | |
| אוכל טוב | פודינג תפוחים ג'ינג'ר וקרמל |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי ריגול צפוניים באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שיתוף פעולה בקהילה שיתוף פעולה בקהילה 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale סמוך למיניאפוליס, מינסוטה, ארצות הברית לפני כ- 471 ימים, 24.11.19 הערותיו של Sharer: חוות השותפים שגדלו בוויסקונסין  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 481 יום, 15.11.19 הערותיו של שארר: תפוחי מרגל צפוניים מדהימים מג'וליאן! |
