| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
Petite® Spinach Lilac ™ קטן בגודלו, אורכו 5-10 ס'מ בממוצע, ועליו בצורת אליפסה סגלגליים עד שמתחדדים עד לנקודה בקצה הלא גזע עם קצוות משוננים קלות. העלים הדקים והעדינים הם חלקים וירוקים כהים עם כתמי פושיה ולילך בהירים ומחוברים לגבעולים דקים וגמישים. יש גם ורידים קטנים וורודים כהים שמתפצלים על פני העלה. פטיט® לילד תרד ™ פריך ונימוח עם טעם תרד עדין וטעם ירוק רענן.
עונות / זמינות
פטיט® תרד לילך ™ זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
Petite® Spinach Lilac ™ הם ירקות מאכלים צעירים, המהווים חלק מקו צמחים מיוחדים המסומן בסימן מסחר שגדל על ידי חוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה. Petite® Spinach Lilac ™ נועד לקצוב כ- 4-6 שבועות לאחר הזריעה והוא משמש בדרך כלל על ידי השפים כקישוט על תערובתו המדהימה של גוונים ורודים לילך, טעם רענן ומרקם פריך ונימוח.
ערך תזונתי
פטיט® תרד לילך ™ מכיל סידן, אשלגן, נחושת, ויטמינים A, C ו- K, מגנזיום, ברזל, אבץ, מנגן וזרחן.
יישומים
ירקות Petac® תרד לילך ™ מתאימים ביותר ליישומים גולמיים מכיוון שטבעם הרך והעדין אינו יכול לעמוד בתקופות ממושכות של חום גבוה. הם משמשים לרוב כקישוט להעצמת הטעם והמראה החזותי של המנה ושולבו בתוך מחוונים, נזרקו לסלטים ירוקים או פירות טריים, מעורבבים במרקים, מרובדים בכריכים ומשמשים כמצע של ירקות לבישול. פירות ים. את הירוקים ניתן לערבב גם לתוספות פסטה וירקות. פטיט® לילד תרד ™ מתמזג היטב עם תפוחים, תאנים, ענבים, מלונים, אגסים, פירות יער, אבוקדו, הדרים, עגבניות, אספרגוס, שעועית ירוקה, ברוקולי, כרובית, דלעת, שום, כרישה, תפוחי אדמה, בשרים כמו עופות, סטייק, טלה ודגים, שרימפס, גבינת פטה ואגוזים כמו אגוזי פקאן, אגוזי מלך וצנוברים. הירוקים ישמרו 7-10 ימים כשהם מאוחסנים ללא שטיפה, בכלי אטום ובמקרר.
מידע אתני / תרבותי
מתרחבת מעבר לכותלי המסעדות, ענף הקולינריה בארצות הברית ממציא מחדש את האופן שבו אוכל גורמה מוצג בפני הצרכנים. באמצעות הפגנות בישול בירידים מקומיים, בפסטיבלי מוסיקה ובכנסים, למכירת מאכלים ייחודיים ונגיסיים ביין ובאירועי קייטרינג, Fresh Origins Farm מצטרף לתנועה הקולינרית על ידי השראת שפים חדשניים להשתמש ב- Petite® Green כדי להעלות את חוויית האוכל. ירקות פטיט® כמו פטיט® לילד תרד ™ מוסיפים צבעים עזים, טעמים משופרים ונגיעה של גחמניות למנות כדי ליצור יצירות אומנות באמצעות אוכל. מנות אלה מעניקות שפים מעוררי השראה להסתעף מהנורמה הקולינרית שלהן, וירקות Petite® מספקים גם עומק ומרקם נוסף למנות כדי ליצור שכבות חושיות כדי לאפשר לטעום אוכל להפוך לאירוע בתוכו.
גאוגרפיה / היסטוריה
Petite® Spinach Lilac ™ נוצר בתחילת שנות האלפיים בחוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה, כחלק מהמגמה ההולכת וגדלה של Petite® Greens בענף הקולינריה. כיום ניתן למצוא את Petite® Spinach Lilac ™ דרך שותפי הפצה נבחרים של Fresh Origins, כגון תוצרת מיוחדת, והוא זמין ברחבי ארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פטיט® לילך תרד ™. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אין כפית נחוצה | סלמון דיז'ון לימון אפוי ואספרגוס |
