| חווה מונאק |
תיאור / טעם
מלונים של ירח דבש הם פירות סגלגלים קטנים עד בינוניים בקוטר של 14 עד 15 ס'מ. הקליפה הקשה עוברת מירוק חיוור לצהוב-כתום זהוב עם בגרות ונשאר יציב וחלק, דומה בעקביות למלון טל דבש. מתחת לפני השטח, הבשר הכתום החיוור עד הבהיר הוא עבה, צפוף, מימי ופריך. יש גם חלל מרכזי מלא בכיסים של קרומים המקיפים זרעים קטנים ושזופים רבים. מלונים של ירח דבש הם ריחניים ומתוקים עם גוונים פרחוניים קלושים.
עונות / זמינות
מלונים של ירח דבש זמינים בקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
מלונים של ירח דבש, המסווגים באופן בוטני כ- Cucumis melo, הם זן היברידי השייך למשפחת Cucurbitaceae. הזן מהווה צלב רב-דורי בין מלון כדורי הדבש, הטל דבש, והמושק PMR45, והוא פותח בתחילה בכדי לרכוש את המאפיינים הטובים ביותר של כל אחד מההורים. מלונים של ירח דבש נוצרו גם עבור שווקים מסחריים וגם של צרכנים, המועדפים על ידי מגדלים וגננים ביתיים בשל עמידותם בפני מחלות, טעם מתוק ועקביות חלקה ורכה.
ערך תזונתי
מלון מלונה הוא מקור מצוין לוויטמין A, הפועל כנוגד חמצון המסייע בהגנה על תפקוד האיברים ובשיפור בהירות העור. הפירות המתוקים הם גם מקור טוב לוויטמין C, המסייע בהגנה על המערכת החיסונית ומכיל ויטמין B6, סיבים ואשלגן.
יישומים
מלונים של ירח דבש מתאימים ביותר להכנות לא מבושלות, מלוחות ומתוקות. ניתן לטהר את הבשר למרקים ורטבים קרים, או לפרוס אותו ולזרוק אותו לסלטים ירוקים ופירות. ניתן לשלב מלונים של ירח דבש לשייקים, קוקטיילים וסורבטים, לקצוץ אותם לסלסה, או להשתמש בהם כטעם במילוי פודינגים ומאפים. הטעם המתוק של הבשר מחמיא לבשרים מומלחים וגבינות חזקות על צלחות חרס, והמגוון משמש לעתים קרובות כתוספת לארוחות בוקר מתוקות כמו וופלים, יוגורט וקוואקר. מלונים של ירח דבש משתלבים היטב עם גבינות כמו פטה, עז וכחול, ארוגולה, בזיליקום, נענע, פיסטוקים, חומץ בלסמי וחזיר מרפא. מומלץ לאחסן מלוני ירח שלמים בטמפרטורת החדר, ולאחר שחתכו, יש לאחסן את הפרוסות בכלי אטום במקרר עד שלושה ימים.
מידע אתני / תרבותי
מלונים של ירח דבש פותחו לאקלים חם ויבש וגדלים היטב באזורי סן חואקין ועמק סקרמנטו בקליפורניה. עמק סקרמנטו הוא ביתם של למעלה ממיליון דונם של אדמות חקלאיות חקלאיות, והעיר סקרמנטו אף מיתגה את עצמה כ'בירת החווה עד המזלג 'של ארצות הברית בשנת 2012. מסעדות רבות מבוססות סקרמנטו מקבלות משלוחים רבים של, תוצרת מקומית בשבוע ומרכז את התפריטים סביב ההיצע העונתי. מלונים של ירח דבש הם מלון קינוחים פופולרי בסצנת האוכל בסקרמנטו. המלונים המתוקים מתמזגים בקרח מגולח, מצננים לגספאצ'ו או משמשים כציפוי גלידה. מעבר למיתוג המחודש של העיר, מתקיים בסקרמנטו גם פסטיבל אוכל חווה-מזלג המדגיש חוות, מסעדות ושפים מקומיים, ומושך אלפי מבקרים מדי שנה.
גאוגרפיה / היסטוריה
מלונים של ירח דבש פותחו בסוף המאה ה -20 על ידי פרנק וו. זינק בתחנת הניסוי החקלאית באוניברסיטת קליפורניה, ברקלי. הזן המתוק גידל במפורש כדי להציג בשר תוסס של אלמוגים ולהגביר את ההתנגדות למחלת המושל הנפוצה, נבול ורטיקיליום. לאחר שהמגוון שוחרר לשווקים מסחריים וביתיים, המלונים זכו להצלחה ברחבי קליפורניה ובאזורים נבחרים אחרים בארצות הברית. המלונים של ירח הדבש המופיעים בתצלום לעיל גדלו בחוות מונאק, חווה הממוקמת בעמק סלינס העליון בסמוך לפאסו רובלס, קליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מלון ירח דבש. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| דוד לבוביץ | מלון קפוא מרגריטס |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו מלון ירח דבש באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סך הכל פירות טריים סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני יממה, 3/09/21 הערותיו של שארר: טל דבש מלון  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -202 יום, 20/20/20 הערותיו של Sharer: מלוני ירח דבש נמצאים!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -209 יום, 13.8.20 הערותיו של שארר: כל המלונים קורים  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -230 יום, 23/7/20 הערותיו של Sharer: מלוני ירח דבש הם מתוקים ופרחוניים - עשו לעצמכם טובה והכניסו אותם לתפריט שלכם  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חווה מונאק לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 231 ימים, 22/7/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 233 יום, 20/7/20 הערותיו של שארר: מלוני זאבת דבש חזרו  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -574 ימים, 14.8.19 הערותיו של שארר: מלונים ירח דבש יפים! מחוות מונאק.  הדסון ירוקים & טובין הדסון ירקות וסחורות - שוק אוקסובוב פוביקס 610 רחוב 1 # 18 נאפה CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com סמוך לנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19 הערותיו של Sharer: מגניבות מאוד.  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 616 יום, 7/03/19 הערותיו של שארר: מלונים של ירח דבש טובים עד עכשיו עד כדי גיחוך. חווה מונאק  תוצרת מיוחדת תחום התמחות 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19 הערותיו של שארר: מלונים ירח דבש בבית! |
