תיאור / טעם
פטריות המייטקה נעות בגודלן בין קטנות לגדולות מאוד, בממוצע 3-15 קילו, אך יכולות לגדול עד 100 קילו. לגוף הפרי בסיס תת-קרקעי, שאינו אכיל, העובר לגזע מסועף אחד עם כובעים מקובצים רבים הדומים לשכבות או שושנות דמויי עלים. כל כיפה חלקה, קטיפתית ורכה עם קצוות גלי, וצבעם משתנה מלבן טהור, שזוף, לחום, תלוי בכמות אור השמש שהם מקבלים לפני הקציר. מתחת למכסה יש נקבוביות אפורות קטנות ומשחררות נבגים לאוויר כדי להתרבות. כשהן מבושלות, פטריות המייטקה בשרניות, יציבות למחצה ולעיסות עם טעם עצמי, אדמתי וחריף.
עונות / זמינות
פטריות מייטאקי פרא זמינות בסוף הקיץ עד סוף הסתיו, ואילו הגרסאות המעובדות זמינות כל השנה.
עובדות עכשוויות
פטריות מאיטאקה, המסווגות באופן בוטני כגריפולה פרונדוזה, הן פטריות מאכל שניזונות ומטופחות לשימוש קולינרי ורפואי. פטריות מייטאקה ידועות גם בשם פטריות תרנגולת היער בזכות הדמיון שלה במראהן לנוצות של עוף, ולפטריות המייטאקה יש שמות רבים, כולל קלפרשוואם, לאובפורלינג, פולפור און טוף, פטריית קומוטקה, ראשו של ראם וראש הכבשים. פטריות מאיטקה משגשגות ביערות עץ ממוזגים ונמצאות בדרך כלל מגדלות שורשים מתים של עצי אלון, עצי עץ ומייפל. פטריות אלו משמשות ברחבי העולם ביישומים קולינריים רבים ושונים ומשמשות גם בתרופות מסורתיות לתכולתן התזונתית הגבוהה
