| תבלינים בסגנון הדרומי | דף הבית |
תיאור / טעם
גרגרי פלפל מעורבים הם תערובת צבעונית של גרגירי פלפל שחור, ירוק, ורוד ולבן. גרגירי הפלפל השחור, הירוק והלבן מגיעים מאותו צמח פלפל המכונה פייפר ניגרום. הצבעים השונים של גרגרי הפלפל הללו תלויים בזמן קצירת גרגרי הפלפל. את הפלפל השחור קוטפים מוקדם ומניחים לו להתייבש, מה שיוצר את צבעו הכהה. גרגרי הפלפל הירוק הם הגרסה הלא בשלה של גרגרי הפלפל והפלפל הלבן הוא פירות היער הבוגרים. לתערובת זו של גרגרי פלפל טעם חריף, טעם פלפל חזק וחוזר מתיקות קל, עקב גרגר הפלפל הוורוד.
עונות / זמינות
תערובת פלפל מעורבת זמינה כל השנה.
ערך תזונתי
גרגרי פלפל מלאנג מציעים מקור טוב לברזל, נחושת, סיבים תזונתיים וויטמין K. לגרגרי פלפל יש גם תכונות אנטי מיקרוביאליות והוא עתיר נוגדי חמצון.
יישומים
גרגירי פלפל מלאנג משמשים לתיבול מנות, שבדרך כלל נדרשות זמן רב יותר לבישול. תערובת זו של גרגרי פלפל מתאימה היטב לעוף, חזיר, פירות ים או בשר אדום.
גאוגרפיה / היסטוריה
צמח הפלפלים הוא יליד הודו ומכונה 'מלך התבלינים'. פעם הוא שימש ביוון העתיקה כסוג של מטבע וכן כמנחה לאלים. משתמשים בגרגר הפלפל כבר יותר מ -4,000 שנה. גרגר הפלפל הוורוד הוא יליד האי ראוניון מול חופי מדגסקר. זה לא חלק ממשפחת הפלפלים, אלא פירות היער מצמח Baies Rose. לפירות היער משיח זה יש טעם הדר מתקתק מעט. תושבי תוניסיה בצפון אפריקה הם הצרכן הגדול ביותר של גרגרי פלפל, בממוצע חצי קילו תבלין בשנה. מאחורי מים ומלח, הפלפל הוא המרכיב השלישי שנוסף למתכונים ברחבי העולם.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| והנה לך! ביסטרו צרפתי | סן דייגו קליפורניה | 858-610-8784 |
| ניקוי יבש של אן | סן דייגו קליפורניה | 530-355-6984 |
| שולחן איכרים (איטליה הקטנה) | סן דייגו קליפורניה | 619-501-0789 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| WaterBar | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| מובלעת | מירמר קליפורניה | 808-554-4219 |
