| חוות משפחות קולמן | דף הבית |
תיאור / טעם
חסה לולו רוסו קטנה בגודל בינוני, בקוטר של 15-20 ס'מ בממוצע, והיא צומחת בצורת שושנה קומפקטית היטב. העלים הקצפיים והמסולסלים, בצורת מניפה, הם ירוקים בהירים במרכז ועוברים לחום אדום-עמוק סביב הקצוות. מחוברים בבסיס מרכזי, העלים אינם מהווים ראש ומורכבים מענפים בודדים. חסה לולו רוסו היא רכה, פריכה ולעיסה עם טעם מתוק, מעט מריר ואגוזי.
עונות / זמינות
חסה לולו רוסו זמינה כל השנה.
עובדות עכשוויות
חסה לולו רוסו, המסווגת באופן בוטני כ לקטוקה סאטיבה, היא זן עלים רופף אדום, איטלקי, שנתי בן למשפחת הכוכבים. ידוע גם בשם לולו רוסה, לולה רוסו ואדום קונטיננטלי, חסה לולו רוסו היא חסה חתוכה וחוזרת, מה שאומר שניתן לקצור את העלים החיצוניים והצמח ימשיך לגדל עלים נוספים לאורך כל העונה. הוא גדל גם כזן עלים לתינוק כדי לכלול בתערובות סלט רבות והוא זן פופולרי לגידול בגנים ביתיים בשל עמידותו בטמפרטורות קיצוניות. המועדף על המרקם, הצבע והקצוות המתולתלים שלו, חסה לולו רוסו משמשת לרוב טרייה בסלטים.
ערך תזונתי
חסה לולו רוסו מכילה ויטמינים A ו- C, חומצה פולית, סיבים, נוגדי חמצון וברזל.
יישומים
חסה לולו רוסו מתאימה ביותר ליישומים גולמיים, שכן צבעה הבהיר, המרקם המתולתל והטעם המתון מוצגים כשהם טריים. העלים מתווספים לרוב לסלטים עם ירקות אחרים שכן העלים המתולתלים מגדילים את שטח הפנים ויכולים לתפוס ולהחזיק רוטב לסלט. העלים יכולים לשמש גם כקישוט, בשכבות בכריכים, קרועים ומפזרים מעל מרקים, או לשמש כמיטה לבשר מבושל. חסה לולו רוסו מתמזגת היטב עם צנון, גזר, עגבניות שרי, גרגיר הנחלים, חסה פריז, פטרוזיליה, אגסים, זרעי רימונים, שום, בצל, שומר, שאלוט, עופות, גרעיני חמניות, גבינת גורגונזולה, שמן זית, בלסמי וחומץ שמפניה. העלים יישמרו עד ארבעה ימים כאשר הם נשמרים במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
האמונה כי חסה של לולו רוסו גובשה לראשונה על ידי המצרים ונחשבה לחומר אפרודיזיאק ותרופה תרופתית. העלים והמיץ היו עשויים לרקוח עם גרגרי ערער, בקר ולבונה כדי לסייע בהפחתת תסמיני כאבי בטן. כיום חסה לולו רוסו נותרה חסה מיוחדת פופולרית וזכתה בפרס גן הכבוד של RHS בשנת 1993, שהוכר בזכות צבעו, טעמו, מרקמו וקלות הצמיחה.
גאוגרפיה / היסטוריה
ההערכה היא כי לולו רוסו פותח ממין הבר Lactuca seriola, שמקורו באירופה, צפון אפריקה ואסיה. המקורות המדויקים אינם ידועים, אך משערים כי המגוון גדל באיטליה וטופח לראשונה על ידי המצרים הקדמונים. כיום ניתן למצוא את לולו רוסו בקטלוגי זרעים מקוונים ובשווקי חקלאים ובמכולת צפון אמריקה, אפריקה, אירופה ואסיה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חסה לולו רוסו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| נערת אסקס מבשלת בריאה | סלט לולו רוסו | |
| תפוחי האהבה של איימי גלייז | סלט אגסים אסייתי לולו רוסו עם ויניגרט רימונים ליים פרסי |
