| חוות ווינדרוז | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחי עץ ברמלי הם ירוקים עד צהובים, בינוניים עד גדולים עם צורת סקוואט. לעתים קרובות הם יסומקו באדום מחשיפה לשמש או יראו בחום בהיר. בשרם לבן קרם עם צבע ירוק ובעל מרקם עדין. תפוחי עץ ברמלי מציעים טעם טארט וטנגי, שהם שומרים עליו גם בבישול. הסוכר הנמוך ותכולת החומצה הגבוהה שלהם גורמים לבשר להתפרק ולהתפשט בקלות בבישול.
עונות / זמינות
תפוחי ברמלי זמינים בעונת הסתיו.
עובדות עכשוויות
עץ הברמלי המקורי שנשתל בשנות ה -1700 עדיין מייצר פירות, אם כי בסופו של דבר העץ ילך ועקר. על מנת לשמר מדעני תפוחים חשובים היסטורית זו שיבטו לאחרונה את העץ המקורי ונטעו את השיבוטים בגן המילניום בפארק האוניברסיטאי באנגליה.
ערך תזונתי
תפוחי עץ ברמלי דלים בקלוריות, גבוהים בתכולת מים ומציעים כמות נכבדה של ויטמינים A, C ו- B. הם מכילים גם סיבים תזונתיים המכונים פקטין, אשר הוכח כמוריד את רמות הכולסטרול ומסייע במניעת התקפי לב. הם מכילים גם כמויות זעירות של בורון, אשר תוארו בזכות יכולתו לעזור בבניית עצמות חזקות.
יישומים
תפוח הברמלי כבר זמן רב מבוקש בזכות מצוינותו כתפוח קינוח. טעמו הטארט מתחתן היטב במאפים מתוקים כמו טארטים, פשטידות ושטרויזלים. בארצות הברית תפוחים יציבים שמחזיקים מעמד היטב כאשר הם נאפים עדיפים ליישומי בישול, אך בבריטניה מעדיפים תפוחים כמו הברמלי שמתפרקים והופכים חלקים ורכים בבישול. כדי להראות את המאפיין הזה נסו לבשל לפודינג לחם, רוטב, כופתאות ורטבים. הטעם של תפוח הברמלי יכול לשמש גם ביישומים מלוחים. נסו מבושל למרקים או הוסיפו פרוסות לפיצה או לפניני. טעמו משתלב היטב עם גבינה כחולה, צ'דר חד, קינמון, מרציפן, פירות יער, שקדים, דבש, אגסים ווניל.
גאוגרפיה / היסטוריה
עץ הברמלי המקורי ניטע בשנת 1809 על ידי מרי אן בריילספורד בבית סאות'וול שבאנגליה. בשנת 1846 הבית והאדמה המכילה את העץ נמכרו לאטליז, מתיו ברמלי. לאחר שהתגורר שם עשר שנים במשתלה מקומית, הבחין הנרי מריוות'ר בפירות יוצאי הדופן שמייצר העץ של מתיו ברמלי וביקש לקחת ייחורים כדי לגדל את עצמו. מתיו הסכים עם התנאי כי התפוחים ישווקו בשמו בראמלי. תפוח הברמלי המשיך להיות פופולרי מאוד ברחבי בריטניה וזכה בפרסים רבים והיה ידוע בתור תפוח הקינוחים המוביל באנגליה. כיום עדיין ניתן למצוא אותו גדל בהרחבה ברחבי אנגליה וכן בפרדסים נבחרים בארצות הברית ובאירופה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים של ברמלי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את ברמלי תפוחים באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 חוות פרי קורט סמוך לצ'רינג, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ- 481 יום, 15.11.19 הערותיו של שארר: בוסתן מורשת זה הממוקם באשפורד קנט באנגליה  שוק האיכרים מרילבון עמק צ'גוורת 'קרובWoburn Place עליון יוסטון רואד (עצירה L), הממלכה המאוחדת לפני כ- 486 ימים, 11/10/19 הערותיו של Sharer: תפוחים טריים מהעמק!  סופרמרקט M&S! סמוך ללונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ 688 ימים, 22.4.19 הערותיו של Sharer: תפוחי עץ ברמלי טריים! |
