תיאור / טעם
דלעת הבקבוק יכולה להשתנות בצורתם ובאורכו, תלוי באופן גידולו ומתי קטיפו. הוא יכול להיות קצר ועגול, גלילי אחיד, מעוקל, נורה או ארוך ורזה במיוחד. עורו לרוב חלק אם כי ישנם כמה זנים המכוסים בשערות עדינות. צביעה יכול להשתנות מירוק בהיר או תרסיס לירוק כהה. הבשר הפנימי הוא לבן קרם עם זרעים קטנטנים שכשהצעירים רכים ואכילים אך כאשר בוגרים יותר הופכים קשים ויש להסיר אותם לפני הצריכה. דלעת דלעת בקבוק צעירה מציעה טעם עדין המזכיר דלעת קיץ ומלפפון במרקם יציב.
עונות / זמינות
דלעת הבקבוקים מצמיחה כל השנה באקלים טרופי.
עובדות עכשוויות
דלעת הבקבוקים, חלקית מבחינה בוטנית של Lagenaria siceraria היא גפן וחבר למשפחת הקוקורביטים. כשהוא צעיר הוא משמש כירק בתכשירים דומים לזה של דלעת ועם הבשלתו ניתן לייבש ולהחליל אותו כדי להכין כלים, כלי נגינה וכלי. לדלעת הבקבוק היסטוריה עשירה והיה אחד הצמחים המעובדים הראשונים בעולם. זה ידוע כיום בשמות רבים ושונים ברחבי העולם, בעיקר בשם מלון Calabash, Opo, Cucuzza ו- Long.
ערך תזונתי
דלעת הבקבוקים דלה בקלוריות ומספקת כמויות קטנות של ויטמין C, חומצה פולית, סידן, ברזל, אבץ וויטמינים מקבוצת B. הוא גם עשיר בסיבים והוא האמין כי הוא מסייע לעיכול בריא. המיץ של דלעת הבקבוק מתואר בזכות תכולת ויטמין C ואבץ וכן ביכולתו לווסת את רמות הסוכר בדם. בהודו המיץ נצרך באופן פופולרי כמשקה מיטיב עם בריאות. יש לנקוט בזהירות כי לעולם לא לצרוך מיץ דלעת בקבוק שפיתח טעם מר מכיוון שהוא עלול להכיל רעלים העלולים לגרום לכיבים, לפגיעה קיצונית במסלול העיכול ובמקרים מסוימים אף למוות.
יישומים
דלעת בקבוק צעירה משמשת לרוב ביישומים מבושלים. כשהוא צעיר מאוד ניתן להשתמש בו עם עור או כאשר ניתן להסיר את העור מעט יותר למרקם עדין יותר. כאשר ניתן להשתמש בדלעת בקבוק צעירה באופן דומה לזה של קישואים. אפשר להקפיץ אותו, לטגן, לכבוש או לצלות בגריל. הוסף דלעת בקבוק קוביות לקארי או לגרד והוסף לבלילה לחמים מהירים, עוגות ופרגיות. דלעת בקבוקים בוגרת יותר מעולה לצלייה איטית, אפייה ופירה למרקים ותבשילים. דלעת הבקבוק הבוגרת אידיאלית גם להתחלשות מעט, למילוי ואפייה. בצפון הודו דלעת הבקבוקים משולבת עם חנאל דאל להכנת מנה המכונה לאוקי צ'אנה. במהרשטרה, הודו, העור של דלעת הבקבוק משמש להכנת צ'אטני. בסין, שם היא מכונה אופו, משתמשים בה באופן פופולרי בצ'יפס ומרקים מוקפצים או ממולאים ומאודים. במרכז אמריקה הזרעים קלויים וטחונים עם אורז, קינמון ופלפל אנגלי להכנת משקה המכונה הורצ'טה. הטעם והמרקם שלו מתאימים היטב לחצילים, עגבניות, בצל, פלפלי צ'ילי, שומר, ג'ינג'ר, שום, חומוס, עדשים, חלב קוקוס, חזיר, רכיכה ובשרים קלויים. לאחסון יש לשמור על דלעת הבקבוק בקירור. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר תוך שבועיים-שלושה.
מידע אתני / תרבותי
בנוסף להיותו מקור מזון כשהוא טרי, דלעת הבקבוק המיובשת משמשת מזה זמן רב ברחבי העולם למגוון מטרות. באפריקה לדלעת הבקבוקים המיובשת יש היסטוריה עשירה של שימוש ככלי מים ואורז, דלעת בקבוקים גדולה יותר מיובשת ומשמשת ככובעים להגנה מפני השמש וכקסדות אופנוע. בנוסף באפריקה אצטדיון הכדורגל שאירח את גביע העולם של פיפ'א תוכנן לדגם את צורתו וצבעו של דלעת הבקבוק המיובשת, מהנהן לחשיבותו ההיסטורית. בהודו דלעת הבקבוקים מיובשת ומשמשת לייצור בסיס כלי נגינה כמו הסיטאר והטאנפורה. באזורים הכפריים של מקסיקו דלעת הבקבוק המיובשת משמשת כמזנון למים ומכונה 'בולה' או 'גואה'. בדרום אמריקה מייבשים את דלעת הבקבוקים ומגולפים ל'זוג ', הכלי המסורתי לשתיית המשקה הפופולרי דמוי תה ירבה חבר. באיים הקריביים המילה 'Calabash' משמשת כדרך לתאר את אורח חייהם הטבעי של Rastafarians. בהוואי דלעת בקבוקים מיובשת נפוצה על שולחנות כמרכז וקערה, שם המונח 'משפחת כלבש' או 'בני דודים' משמש בדרך כלל בכדי להתייחס לקרבת המשפחה והחברים המשתפים ארוחות.
גאוגרפיה / היסטוריה
הוא האמין כי דלעת הבקבוקים היא אחד הצמחים המעובדים הראשונים בעולם ובויתה לפני למעלה מ -10,000 שנה באפריקה. מחקרים שבוצעו על ידי האקדמיה הלאומית למדעים בשנת 2005 מצביעים על כך שהוא בוית מוקדם יותר מגידול בעלי חיים ומזון וככל הנראה הובא לעולם החדש על ידי אינדיאנים פליאו בסוף עידן הקרח. לאורך כל הזמן הוא עשה את דרכו ברחבי העולם באמצעות הגירה אנושית והיום הוא ידוע בשמות רבים ושונים, תלוי היכן הוא נמצא. זה כבר זמן רב שימש כמצרך בסיסי במטבח ההודי, שם הוא מכונה Lauki ו- Sorakaaya. בסין הוא מכונה גם אופו, הולו ומואה גואה, בפיליפינים Upo ובאיטליה Cucuzza. כיום ניתן למצוא את החלב צומח ברחבי העולם, משגשג באקלים טרופי ותת טרופי.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת בקבוק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את דלעת הבקבוקים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
ערך תזונתי של ערמונות מים
 הודו הקטנה בשוק טקקה שוק טקיה של הודו הקטנה 48 Serangoon Rd סינגפור סינגפור 217959 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 604 יום, 14.7.19 הערותיו של שארר: מחוץ לשוק טקקה נמצא שוק הודו הקטנה. הפירות והירקות הטריים של הודו הם איכותיים ..  סופר ענק סמוך לAft Blk 182, סינגפור לפני כ- 708 יום, 4/02/19 |
