| חוות וייזר משפחתיות | דף הבית |
תיאור / טעם
פלפלי שוקולד מיני שוקולד קטנים בגודלם, בקוטר של 4-5 ס'מ ובאורך של 5-7 ס'מ, ויש להם צורה כפופה, שטוחה וגלובלית. העור החלק והמוצק ירוק כשהוא צעיר והופך לחום כהה בבגרותו, ונפרד לשלוש אונות. מתחת לעור, הבשר האדום-חום עבה, פריך ועסיסי עם חלל חלול מלא זרעים קטנים ואכילים. פלפלים מיני שוקולד פריכים עם טעם מתוק.
עונות / זמינות
פלפלים מיני שוקולד זמינים באמצע הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי שוקולד מיני, המסווגים באופן בוטני בשם Capsicum annuum, הם זן ירושה שבני משפחת Solanaceae. פלפלי מיני שוקולד משווקים גם כפלפלי יאם-יאם ופשוט כפלפלי-פלפלים, ומקורם באוהיו ממשפחה שהעבירה את הזרעים לדורות רבים וטיפחה את הפלפל בגודלו הקטן. פלפלי פעמוני שוקולד מיני ניתן לקצור מהצמח בכל שלב ולרוב הם כלולים במגוון פלפלים מעורבים, המועדפים על גודלם הקטן, צבעם הייחודי וטעמם המתוק.
ערך תזונתי
פלפלי שוקולד מיני עשירים בוויטמינים C, A ו- B6, ומכילים חומצה פולית, סידן, זרחן וסיבים. הם גם מקור טוב לנוגדי חמצון כולל קרוטנואידים בריאים כמו בטא קרוטן ופלבנואידים, בעלי יתרונות אנטי דלקתיים חזקים.
יישומים
פלפלי שוקולד מיני הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו אפייה, מלית, צלייה וצלייה. גודלם הקטן הופך אותם לאידיאליים לכבישה ולשימורים. כאשר משתמשים בהם טריים, ניתן לקצוץ אותם לסלסה, סלטים וסלט כרוב, לפרוס אותם ולהשתמש בצלחות ירקות, או לליבה ולצרוך אותם טריים. אפשר למלא את הפלפלים בבשר, דגנים וירקות ולאפות אותם, לצלות אותם בתנור כדי לפתח מרקם עדין, לבשל אותם לחביתות וקישים, להשתמש בו לציפוי על פיצה, או לשפוד על קבוביות. פלפלי שוקולד מיני משולבים היטב עם גבינות כמו פטה או פרמזן, אורז, קינואה, קוסקוס, בקר טחון, עופות, נקניק, תרד, עגבניות, שום, בצל, דובדבנים מיובשים, תפוזים, צנוברים וחומץ קל. פלפלים שלמים ישמרו עד שבוע כשהם עטופים ברפיון בניילון ומאוחסנים במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
צמחי פלפל קוקי מיני שוקולד יכולים לגדול עד שישים סנטימטרים ומתאימים לגידול בחללים קטנים ובמיכלים. הם זנים פופולריים בקרב גננים ביתיים בגודל הקטן, בטעם המתוק, בקשיחות ובאופי הפורה. פלפלי שוקולד מיני הם גם תכליתיים ביישומים קולינריים רבים ושונים והם ממולאים בדרך כלל בכרוב או כבושים ומשומרים במערב התיכון של ארצות הברית.
גאוגרפיה / היסטוריה
הזרעים לפלפלי מיני שוקולד הוענקו במקור ל- Saed Saver's Exchange בשנת 1981 על ידי לוסינה קרס, שקיבלה אותם מחברה מבוגרת באוהיו. על מנת להיחשב כירושה, על צמח להיות בן יותר ממאה שנה, ופלפלי מיני שוקולד גודלו על ידי משפחה באוהיו במשך כמה דורות לפני שעשו את דרכם לציבור באמצעות חילופי הזרע. דרך מאגר זרעים זה, יש לחקלאים ולגנני הבית גישה למגזין הירושה הזה מכיוון שפלפלי מיני שוקולד אינם מעובדים מסחרית, אך ניתן למצוא אותם באמצעות חקלאים קטנים בשווקי האיכרים המקומיים ברחבי ארצות הברית. הפלפלים בתמונה לעיל גודלו על ידי חוות משפחת וייזר בדרום קליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מיני פלפלי שוקולד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מטבח מטושטש | פלפלים גריליקיים כבושים | |
| מתכוני ניצוצות | סלט פלפל פעמון שוקולד |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף מיני פלפלי שוקולד באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה רומיאו קולמן נגר הוא 1-805-431-7324 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 567 ימים, 21/8/19 הערותיו של שארר: פלפלי שוקולד תינוקות יפים מחוות משפחת קולמן |
