מידע ועובדות על פירות פלא

תיאור / טעם

פירות פלא הם קטנים בגודלם וצורתם סגלגלה עד אליפסה, דומים למראה משמש או אפרסק קטן. העור הדק והמנומר בצבע ירוק חיוור כשהוא צעיר, מתבגר לצהוב בהיר בבשלו, ובעל תפר בולט העובר על מרכז הפרי. עם התבגרות הפרי התפר הזה נפרץ כדי לחשוף את הבשר והזרע. הבשר, המכונה גם עיסה, הוא בצבע שמנת עד צהוב בהיר והוא מעט סיבי עם טעם חומצי וחמצמץ. בתוך הבשר מכסה אריל גדול, שעווה ואדום בהיר, את הבור המרכזי בצבע חום כהה בתבנית דמוית תחרה. לאריל זה, כאשר הוא מיובש, יש לו טעם עדין וחם. בתוך הבור החום הכהה, יש זרע סגלגל אכיל הדומה בטעמו לאריל אך בעל טעם חריף יותר, חריף ומובהק יותר.

עונות / זמינות

פרי פלה זמין כל השנה באזורים טרופיים נבחרים.

עובדות עכשוויות

פירות פלא, המסווגים בוטנית כשומנים של מיריסטיקה, צומחים על עצים גדולים וירוקי-טרופיים שיכולים להגיע לגובה של למעלה מ -12 מטרים ושייכים למשפחת המיריסטים. ידועים גם בשם פרי אגוז המוסקט, פירות פלא הם הידועים ביותר בזכות הזרע והאריל שלהם אשר מיובשים והופכים לתבלינים אגוז מוסקט ומקצע. מעובדים רק בכמה אזורים ברחבי העולם ולעתים קרובות מתעלמים מהם כפירות בגלל הפופולריות של התבלין, פרי הפלא מנוצל בשלמותו בדרום מזרח אסיה והעיסה משמשת להכנת ריבות, סוכריות ומשקאות.

ערך תזונתי

פרי פלה מכיל מעט אשלגן, מנגן, נחושת, מגנזיום וסידן.

יישומים

עיסת פרי הפאלה אכילה אך בדרך כלל אינה נצרכת בפני עצמה מכיוון שיש לה טעם חמצמץ במיוחד. הוא משולב באופן פופולרי למיץ ומעורבב עם זנגביל, סוכר ולימון ומוגש על קרח כמשקה מרענן. ניתן לזלף את העיסה במלח, סוכר או צ'ילי ולייבש או להתגבש ליצירת פינוק מתוק או להכין סירופ. את האריל של הפרי, לאחר היבוש, ניתן לטחון אותו ולהפוך אותו לתבלין המכונה תירס. לטעם זה יש טעם עדין יותר מאגוז מוסקט ומפזרים אותו על ירקות, דגים ומוצרי מאפה. אגוז מוסקט, שהוא הזרע המיובש, הוא החלק המנוצל ביותר של הפירות ומשמש לטעם משקאות כמו לאטות, קוקטיילים רומים או סיידר, מפוזרים על תרד מבושל וירקות אחרים, המשמשים במאפים ומעורבים ברוטב בצ'מל. . פירות פלאה יישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים במקרר.

מידע אתני / תרבותי

בעוד אגוז מוסקט ואגוז הם תבלינים המוכרים ברחבי העולם, בשר פרי הפלה נותר בלתי ידוע יחסית. הבשר ממוקד באזורים הטרופיים בהם מגדל הפרי ואינו נשלח ברחבי העולם עם הזרעים, מה שמקטין את ידועו. למרות חוסר הפרסום של הפירות, המקומיים האינדונזים השתמשו בבשר למוצרים קולינריים נוספים כמקור הכנסה. באינדונזיה מבשלים את פירות הפאלה ומתגבשים ליצירת פלה מניזני, שהוא פרי לעוס ומסוכר. פרי מסוכרים זה נמכר לתיירים ונצרך גם בחגים דתיים ובחגיגות הסילבסטר. בנוסף למוצרים מסוכרים, פירות פאלה מבושלים בדרך כלל לריבות. באינדונזיה הריבה מכונה selei buah pala ומשמשת למילוי עוגות או לחם. ריבות מיוצרות גם באי גרנדה באיים הקריביים, שם מכונה הריבה מורן דליס ומורחת על טוסטים, מאפים ומאפינס.

גאוגרפיה / היסטוריה

פירות פלא הם ילידי איי בנדה, הנמצאים במזרח אינדונזיה וגדלים בר מאז ימי קדם. כאשר נוצרו התבלינים אגוז מוסקט ואגמון מזרע הפירות והאריל, הם הועברו בקלות על ספינות חוקרים ובתיקים של סוחרים בדרכי סחר והוכנסו לאירופה במאה ה -11 על ידי סוחרים ערבים. תבלינים אלה הפכו פופולריים ביותר בקרב המעמד הגבוה באירופה במאה ה -15 והיו אחד התבלינים המוערכים ביותר שיש. אגוז מוסקט גרם למלחמות רבות על איי בנדה, ובגלל הפופולריות שלו הוברחו ונזרעו זרעי פרי פלאה במאוריציוס, פנאנג, הודו וסרי לנקה כדי להרחיב את שוק התבלינים. כיום מגדלים עצי פרי פאלה באיים הקריביים באי גרנדה, באיי בנדה, בהודו, מלזיה, מאוריציוס, אינדונזיה, סרי לנקה ובפפואה גינאה החדשה.

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו את פירות הפאלה באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.