תפוחי עץ תפוחי אדמה מידע, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

תפוחי אדמה של תות פיפין הם זן בינוני, ונוטים לכיוון עגול או שטוח מעט ויש להם מעט צלעות. הם ידועים כתפוחים יפים במיוחד, עם עור קשוח וצהוב בהיר בשכבת פסים אדומים. הצד הפונה לשמש לרוב מסמיק אדום או ורוד. אמנם בדרך כלל אין להם סריג, אך מגוון זה מפתח כמה נקודות חומות צהובות על העור. הבשר לבן, עם מרקם פריך ועסיסי במיוחד. פיפינס התות הוא בעיקר תפוח מתוק, ללא הרבה חמצנות.

עונות / זמינות

תפוחי אדמה פיפין תות זמינים בסתיו.

עובדות עכשוויות

תפוחי עץ פיפין תות, השם הבוטני Malus domestica, הם זן קינוחים עתיק מאנגליה. זהו תפוח אדום / ורוד אטרקטיבי. העץ צומח זקוף ונמרץ למדי, ובעל עמידות טובה למחלות. ההורות של תפוחי עץ תות פיפין אינה ידועה.

ערך תזונתי

לתפוחים יש כמה מרכיבים תזונתיים מרכזיים. הסיבים המסיסים בתפוחים עוזרים למנוע הצטברות כולסטרול במערכת הדם, בעוד שסיבים לא מסיסים חשובים לבריאות המעיים. תפוחים מכילים גם ויטמין C, שנמצא בדרך כלל ישירות מתחת לעור. כמויות קטנות יותר של סידן, זרחן, ברזל, ויטמין A וחומצה פולית קיימות גם בתפוחים.

יישומים

תות פיפין הוא תפוח קינוח, הטוב ביותר לאכילה טרייה על הסף. חברו אותו לירקות כמו כרוב, סלרי או סלק בסלט פרי אחר כמו משמשים, חמוציות או אגסים ודבש, צימוקים, סירופ מייפל או אגוזים בקינוחים. פיפינים תותים נשמרים די טוב באחסון קריר ויבש.

מידע אתני / תרבותי

תפוחים רבים מכונים 'פיפינים', המתארים כיצד גידלו במקור. פיפינים הם תפוחים שגדלו מזרעים במקרה, ללא התערבות אנושית. תפוחים אחרים הם ענפים מוטציה על זנים אחרים, או מושתלים על עצים אחרים, או שפותחו על ידי שיטות רבייה ספציפיות. מישהו - לרוב חקלאי - מצא עץ תפוח מקרי שגדל מעץ והיה כדאי לו כזן אכיל, ואז ייתן לו את השם פיפין.