תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי של אורנוס מעוקלים לתרמילים ישרים, באורך של 12 עד 15 ס'מ וקוטר של 2 עד 5 ס'מ, והם בעלי צורה חרוטית שמתחדדת לנקודה מעוגלת בקצה שאינו גזע. התרמילים מכוסים בגומות ובקפלים בולטים, והעור חלק, יציב ומבריק, מבשיל מירוק לכתום בהיר בבגרותו. מתחת לפני השטח הבשר עבה, פריך ומימי, ועוטף חלל מרכזי מלא קרום ירוק בהיר עד כתום וכמה זרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי של אורנוס הם פריכים ועסיסיים עם טעם מתוק ומתון.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי של אורנוס זמינים בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי אורנוס, המסווגים בוטנית כקפסיקום אנומה, הם זנים היברידיים של פלפל מתוק איטלקי השייך למשפחת הסולניים או לילה. זן חדש יחסית, פלפלי צ'ילי אורנוס שוחררו בשנת 2015, וההערכה היא שהשם אורנוס נבע מעורו הכתום הבהיר של הפלפל. פלפלי צ'ילי של אורנוס ידועים בטעמם המתוק ובעקביות הפריכה והעסיסית שלהם, והם אחד הפלפלים המתוקים הראשונים בעלי עור כתום, דבר שאינו יוצא דופן מכיוון שפלפלים מתוקים מראים בעיקר גווני עור אדומים. הפלפלים אינם מעובדים מסחרית ומשווקים כזן מיוחד עבור גינות ביתיות ומשקים קטנים.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי של אורנוס הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון שיכולים לעזור בהגברת המערכת החיסונית על ידי לחימה ברדיקלים חופשיים העלולים לפגוע בעור. הפלפלים מכילים גם סיבים העוזרים לעורר את העיכול ומינרלים כמו אשלגן, מגנזיום וברזל.
יישומים
פלפלי צ'ילי של אורנוס מתאימים ביותר ליישומים גולמיים ומבושלים כמו צלייה, טיגון, הקפצה, אפייה ומוקפץ. הפלפלים עסיסיים ופריכים, מה שמאפשר לצרוך אותם בדרך כלל טריים, לא ידניים, לפרוס אותם לסלטים, לזרוק לפסטה או לקצוץ אותם לסלסה. פלפלי צ'ילי של אורנוס כוללים גם קירות עבים המאפשרים להשתמש בהם למלית והם ארוזים בגבינות, דגנים, מטבלים או בשרים. בנוסף לאכילה ומלית טריים, ניתן להשתמש בפלפלי צ'ילי אורנוס חתוכים למנות נקניקיות ופלפלים איטלקיים מסורתיים, להוסיף לביצים, לטגן אותם מעט עם ירקות אחרים, או לצלות אותם כתוספת מלוחה-מתוקה. אפשר לכבוש את הפלפלים לשימוש ממושך ולצרוך אותם כתבלין. פלפלי צ'ילי של אורנוס מתאימים היטב לבצל, שום, צלפים, עשבי תיבול כמו בזיליקום, פטרוזיליה, אורגנו וטימין, עגבניות, פטריות, שעועית שחורה, אורז, פרמזן, מוצרלה, בלסמי ובשרים כמו דגים, עופות ובשר בקר. הפלפלים הטריים ישמרו עד שבוע כשהם נשמרים לא שטופים ושלמים בשקית ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלי צ'ילי אורנוס נוצרו על ידי ויטליס, חברת רבייה שממוקמת בהולנד ויוצרת זנים המתאימים לחקלאות אורגנית. תוכנית הרבייה, שהוקמה בשנת 1994, יוצרת פלפלים שעוברים הרבה בדיקות קפדניות וניסויים בשטח לפני שהם משוחררים לשוק ומגדלים אותם באופן סלקטיבי כדי לזכות במוניטין אורגני אמין. פלפלי צ'ילי של אורנוס הם זן מועדף לגינות ביתיות בזכות אופי ההתבגרות המוקדם שלהם, התשואות הכבדות ועמידותם בפני מחלות. הפלפלים נחשבים גם לזן מיוחד המתמחה בגידול הטעם המתוק והמרקם הפריך שלו, המשמשים את השפים הביתיים ביישומים גולמיים וגם מבושלים.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי של אורנוס נוצרו באמצעות שותפות בין ויטאליס לאנזה זאדן בהולנד והוצגו לראשונה לשוק זמן מה לאחר 2015. כיום הפלפלים אינם מגדלים מסחרית וניתן למצוא אותם דרך חוות קטנות בשוקי האיכרים. את הפלפלים ניתן למצוא באמצעות קטלוגי זרעים מקוונים לשימוש בגינה ביתית בארצות הברית ובאירופה.
