תיאור / טעם
אשכוליות אורו בלאנקו הן פירות גדולים, בקוטר של 10 עד 12 ס'מ, וצורתם עגולה עד ביצית. הקליפה חלקה, מבריקה ומחליקה מעט עם נקבוביות קטנות המשחררות שמנים ארומטיים, והפרי עובר מירוק לצהוב-ירוק או צהוב בהיר בבגרותו. חשוב לציין כי צבע עור הפרי אינו המדד העיקרי לבשלות. פירות מתוקים ובוגרים לחלוטין עשויים להימצא מכוסים טלאים ירוקים. מתחת לקליפה, קליפה עבה, לבנה, מרירה וספוגית מקיפה את הבשר הצהוב-חיוור, ויש כ 10 עד 14 מקטעים עסיסיים, רכים, כמעט נטולי זרעים ורגישים. לאשכוליות אורו בלאנקו ניחוח ארומטי ופרחוני וטעם עדין ומתקתק ללא טעם לוואי חומצי או מר.
עונות / זמינות
אשכוליות אורו בלאנקו זמינות בסתיו עד תחילת האביב.
עובדות עכשוויות
אשכוליות אורו בלאנקו, חלקן מבחינה בוטנית ממין הדרים, הן זן היברידי מתוק השייך למשפחת Rutaceae. השם אורו בלאנקו מתורגם מספרדית פירושו 'זהב לבן', והוא מתאר המשמש להדגשת בשרו הצהוב של הפרי. אשכוליות אורו בלאנקו הן צלב טבעי בין אשכולית לבנה לבנה ופומלה ופותחו בקליפורניה בסוף המאה ה -20. הכלאה החדשה יחסית הזו מועדפת מאוד בבשר העסיסי והמתוק שלה ללא המרירות המקושרת בדרך כלל לזני אשכוליות אחרים. אשכוליות אורו בלאנקו עדיין נחשבות לזן ייחודי שנמצא בעיקר דרך שווקי איכרים ומצרכים נבחרים. עץ הפרי הוא גם זן גינות ביתי פופולרי מכיוון שהוא זן של עונה מוקדמת שניתן לגדל במיכלים, והפרי מחזיק היטב בעץ בעת התבגרותו.
ערך תזונתי
אשכוליות אורו בלאנקו מהוות מקור מצוין לוויטמין C, נוגד חמצון שיכול לחזק את המערכת החיסונית ומכיל תכונות אנטי דלקתיות. הפירות הם גם מקור טוב לסיבים כדי לעורר את מערכת העיכול והאשלגן כדי לאזן את רמות הנוזלים בגוף.
יישומים
אשכוליות אורו בלאנקו מתאימות ביותר ליישומים גולמיים כיוון שבשרם המתוק והעסיסי מוצג לראווה כאשר אוכלים אותו טרי, ולא על ידו. את הקליפה העבה ניתן לקלף ביד באופן דומה לתפוז, או לפרוס אותה לחלקים. מומלץ גם להסיר את הממברנות מהקטעים לקבלת הטעם המתוק ביותר. את האשכוליות אורו בלאנקו ניתן לחתוך לשניים ולצרוך אותם טרי בעזרת כף, לחלק ולזרוק לסלטים ירוקים ופירות, או למצות אותם לקוקטיילים ומשקאות אחרים. ניתן להשתמש במיץ לטעם רוטב, מרינדות וסורבה. בנוסף לבשר, ניתן לקנח את הקליפה כפינוק מתוק או לייבש לשימוש בתה. למרות שאיננו משמש בדרך כלל ביישומים מבושלים, ניתן להפוך את האשכולית אורו בלאנקו לריבה, ריבות וג'לי או לבשל אותה לסירופ פשוט. ניתן להשתמש באשכוליות אורו בלאנקו במנות מתוקות ומלוחות, ומשלימים מרכיבים, כולל אבוקדו, דבש, ג'ינג'ר, עשבי תיבול כמו נענע, רוזמרין ובזיליקום, בשרים כמו עופות, ברווז ודגים, פירות ים אחרים, אגוזים כמו פיסטוקים. , שקדים ואגוזי מלך, מלפפונים, ירקות מרים, צנון ושומר. אשכוליות אורו בלאנקו שלמות ישמרו עד שבועיים כשהן מאוחסנות בטמפרטורת החדר ועד חודש כאשר הן נשמרות במקרר.
מידע אתני / תרבותי
בארצות הברית, אשכוליות אורו בלאנקו נתקלו בקשיים תרבותיים בשל גוון עורם הירוק הבשל. פירות ירוקים קשורים בדרך כלל להיות בוגרים ובשלים בשווקים האמריקאים. צרכנים רבים, שלא הכירו את הזן, יהססו לרכוש את הפרי המתוק היישר מהמדף ללא ידיעה נוספת כי הפרי בשל כשהוא עדיין ירוק. למרות קשיי השיווק בארצות הברית, גם אשכוליות אורו בלאנקו הוכנסו לשווקים בישראל בשם Sweetie ופורסמו כמתוקות כירוקות. מיתוג חדש זה איפשר למגוון להתקבל באופן מסחרי, ובישראל נצרך בעיקר הזן טרי או מיץ אותו למשקאות. בנוסף למכירת אשכוליות אורו בלאנקו, ישראל יצרה זן נוסף המכונה מתוק יפו ועדיין מוכרת את שני הפירות בשווקים טריים.
גאוגרפיה / היסטוריה
אשכוליות אורו בלאנקו פותחו בשנת 1958 בתחנת ניסוי הדרים באוניברסיטת קליפורניה, ריברסייד. הפירות הגדולים נוצרו על ידי הגנטיקאים ג'יימס א 'קמרון ורוברט סוסט, והם הכלאה טבעית של פומלה ואשכולית לבנה, שנבחרו לבשרם המתוק וחסר החומצה. עיבוד הפרי לקח מעל תשע שנים באמצעות שיטות האבקה צולבות מסורתיות, וברגע שנשתל ונחקר, אשכוליות אורו בלאנקו פורטו ושוחררו לשווקים מסחריים בשנת 1981. כיום ניתן להשיג אשכוליות אורו בלאנקו דרך חנוונים מיוחדים ושווקי איכרים בקליפורניה. ופלורידה של ארצות הברית ומטופחות גם באוסטרליה, ישראל ויפן.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אשכולית אורו בלאנקו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את אורו בלאנקו אשכולית באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 26 יום, 2/12/21 הערותיו של שארר: אורו בלאנקוס מראנצ'ו דל סול שוק האיכרים של פארק וירג'יניה תוצרת Kens ברמה הגבוהה ביותר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 88 יום, 12/12/20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 90 יום, 20/10/20 הערותיו של Sharer: אורו בלאנקו אשכולית- קונוס וקבלו את זה @ specialtyproduc שוק האיכרים של פיקו קשר עליון של קנס לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 95 ימים, 20/05/20 תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -114 יום, 16/11/20 הערותיו של שארר: אשכולית אורו בלאנקו מחוות אורגני של גרסיה תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 138 יום, 23/10/20 הערותיו של Sharer: זהב לבן! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 184 ימים, 9/07/20 הערותיו של שארר: אורו בלאנקו מבת JJ הבודדת תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 215 יום, 20/07/20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 יום, 30/7/20 הערותיו של שארר: אורו בלאנקו הוא הזהב הלבן של עולם ההדרים. שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות בהנמן 760-580-1387 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 228 ימים, 25/7/20 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 251 ימים, 20/07/20 הערותיו של שארר: אורו בלאנקו מראנצ'ו דה סול תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 256 יום, 27/06/20 הערותיו של שארר: אורו בלאנקוס מברנרד ראנצ'ס! תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -270 יום, 13/06/20 הערותיו של שארר: אשכולית אורו בלאנקו מחוות ברנרד! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 277 ימים, 6/06/20 הערותיו של Sharer: אשכולית אורו בלאנקו בעונה! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות AJ ברנרד 951-533-6742 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -280 יום, 20/03/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות פוליטו עמק מרכז, קליפורניה 1-760-802-2175 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 364 יום, 20/3/20 הערותיו של Sharer: אורו בלאנקו אשכולית מתוקה ועסיסית שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות פוליטו עמק מרכז, קליפורניה 1-760-802-2175 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 371 ימים, 3/04/20 הערותיו של Sharer: זהב לבן בשוק! מאכלי ים סיטי מאכלי ים סיטי - דרך מקי סן חוזה 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com סמוך לאלום רוק, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 הערותיו של Sharer: יפות. שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות פוליטו עמק מרכז, קליפורניה 1-760-802-2175 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של שארר: אשכולית אורו בלאנקו בעונה מחוות משפחות פוליטו שוק קהילת עלים חדש שוק קהילתי עלים חדש - דרך הכפר אפטוס 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com סמוך לקפיטולה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 הערותיו של Sharer: אורגני. קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 הערותיו של Sharer: נחמד. תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 387 יום, 17/2/20 הערותיו של Sharer: עונת ההדרים היא עכשיו! בואו לקבל את האשכוליות אורו בלאנקו מחוות המשפחה פוליטו שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות פוליטו עמק מרכז, קליפורניה 1-760-802-2175 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 392 יום, 20/2/20 הערותיו של Sharer: זהב מתוק מתוק! שוק טוקיו הקטן שוק טוקיו הקטן 333 S Alameda Street # 100 לוס אנג'לס CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 שוק מיצובה שוק מיצובה - כונן W. Las Tunas 515 W Las Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com סמוך לאלהמברה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 שוק ציון שוק ציון - שדרות אירווין 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com סמוך לאירווין, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 409 ימים, 26/1/20 שוק מיצובה שוק מיצובה - קוסטה מסה 665 Ave Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com סמוך להמטרו של החוף הדרומי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 שוק ציון שוק ציון - ציונמארט 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com סמוך לאירווין, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 סאמרס אסם הפירות של הקיץ 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20 הערותיו של שארר: אורו, זהב לבן. השוק הבינלאומי של א.ז. השוק הבינלאומי של א.ז. 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 לידטמפה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -419 ימים, 16/1/20 הערותיו של Sharer: פרי ענבים לבן השוק הבינלאומי של א.ז. השוק הבינלאומי של א.ז. 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 לידטמפה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -428 ימים, 20/07/20 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרות טאטום 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com סמוך לעמק גן עדן, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה תוצרת קנס מהשורה הראשונה מייצרת קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 445 יום, 21/12/19 הערותיו של Sharer: מתוק! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגנית גרסיה פאלברוק, קליפורניה 1-760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 452 יום, 14/12/19 הערותיו של שארר: אורו בלאנקוס בעונה עכשיו תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -460 יום, 12/06/19 הערותיו של שארר: עונת הזהב הלבן החלה! שוק האיכרים של פארק וירג'יניה תוצרת Kens ברמה הגבוהה ביותר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 487 ימים, 11/09/19 שוק מונטריי שוק מונטריי 2711 1550 רחוב הופקינס ברקלי קליפורניה 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19 שוק לוטה שוק לוטה 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 לידלה קרסנטה-מונטרוז, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19 סופרמרקט זהב פורצ'ן סופרמרקט זהב פורצ'ן 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 לידCerritos, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19 ה מארט סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 687 ימים, 23/4/19 שוק איטליה הקטנה חוות ג'ייסי סונג גו צ'ו 951-837-0536 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 697 ימים, 13/4/19 הערותיו של Sharer: גדולות ואחראיות. שוק החקלאים של לוקדיה חוות פירות קרנזה 13056 מרכז עמק מיראט דה ואלה CA 92082 760-749-6791 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 710 ימים, 31/3/19 שוק איטליה הקטנה פיטר שאנר 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 711 ימים, 30/3/19 שוק איטליה הקטנה חוות ג'ייסי סונג גו צ'ו 951-837-0536 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 718 יום, 23/3/19 הערותיו של שארר: אשכולית אורו בלאנקו נצפתה באיטליה הקטנה מרקטו. |