תיאור / טעם
דלעת האורנגטי היא בגודל קטן עד בינוני, אורכה ממוצע של 17-20 סנטימטרים, והיא סגלגלה, מלבנית, בצורת גלילית עם קצוות מעוגלים וגזע קצר ועץ שחור-ירוק. הקליפה הכתומה-זהובה חלקה, קשה ועבה, מנומרת עם הרבה כתמים בצבע שמנת. מתחת לקליפה, הבשר הכתום החיוור עד הצהוב הכהה הוא יציב, לח ופריך כאשר הוא גולמי וסוגר הרבה זרעים שטוחים וסגלגלים בחלל עיסתי ומרכזי. בבישול הבשר הסיבי נהיה רך, פריך ועסיסי עם מרקם דביק ופסטה. לדלעת אורנגטי יש טעם עדין, מתוק ואגוזי.
עונות / זמינות
דלעת אורנגטי זמינה כל השנה, עם עונת שיא בתחילת הסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
דלעת אורנגטי, המסווגת מבחינה בוטאנית כקורקוריטה פפו, הם פירות היברידיים הגדלים על שיח קומפקטי והם בני משפחת הקוקורביטים. פותח בישראל, דלעת אורנגטי היא קרובת משפחה של דלעת הספגטי הצהובה והיא צמח נושא כבד המייצר פירות קטנים יותר עם קליפה עמוקה יותר וצבע בשר. דלעת אורנגטי הייתה אחד הירקות הראשונים מישראל ששמרה על שמה המקורי כשהוצגה לארצות הברית ונוצרה בעלת טעם מתוק יותר, המועדף על ידי הצרכנים על יכולתה לשמש כתחליף פסטה בריא.
ערך תזונתי
דלעת אורנגטי היא מקור מצוין לבטא קרוטן ומכילה גם אשלגן, סיבים, אבץ, סידן, ברזל, נחושת, וויטמינים A ו- C.
יישומים
ניתן להשתמש בדלעת אורנגטי במגוון יישומים מבושלים כמו רתיחה, הקפצה, אפייה, אידוי ומטוגן. כשהוא מבושל, הבשר הופך לחוטים חוטים דמויי פסטה שמחזיקים את צורתם ומרקם פריך כאשר מערבבים אותם לרטבים. דלעת אורנגטי יכולה לשמש כפסטה ברטבים אדומים ולבנים כאחד, או להשתמש בה כתחליף לאטריות צ'או מיין במוקפצים. אפשר גם לערבב אותו לקערות עם תיבול בשר וטאקו, להשתמש בו כתחליף לאטריות קרות בסלטים, לבשל לקדירות, או להשתמש בו בפד תאילנדי. דלעת דלעת אורנגטי מתאימה היטב לבשרים כמו עוף, בקר או חזיר, ברוקולי, אפונה מצומצמת, שעועית ירוקה, בצל, שום, עגבניות, עשבי תיבול כמו אורגנו, כוסברה, כמון, כוסברה ובזיליקום, צנוברים וגבינות כמו פרמזן ומוצרלה. הדלעת תישמר עד שלושה חודשים כשהיא מאוחסנת כולה במקום קריר, יבש וחשוך. כאשר הם נחתכים, החלקים יישמרו עד חמישה ימים כשהם עטופים בפלסטיק ומאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
שבעבר נקראה 'ספגטי ירקות' בארצות הברית, דלעת הספגטי הוצגה לראשונה לארצות הברית בשנת 1936 על ידי חברת Burpee Seed Company. הדלעת לא הגיעה לפופולאריות ארצית עד ששמה הוחלף לדלעת ספגטי בשנות השמונים, ובשל עליית הביקוש פותחה דלעת האורנגטי כזן חדש ומשופר. גם הספגטי וגם דלעת האורנגטי רואים לאחרונה התחדשות פופולרית בארצות הברית בחמש השנים האחרונות בגלל בלוגרים של מזון בריאות המחפשים תחליפי פחמימות. כשהאומה מתמקדת במאמציה באורחות חיים בריאים ובהפחתת השמנת יתר, דלעות מקודמות כתחליף לפסטה תזונתית, ובאמצעות אינסטגרם, בלוגים של אוכל ופייסבוק, חולקים מתכונים להגברת המודעות ולהגברת החיים הבריאים. יש אפילו מגוון בשם 'האסטה לה פסטה' מניו יורק שנוצר כהצגה גחמנית על תפקיד הדלעת כתחליף לפסטה.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת אורנגטי נוצרה בשנת 1986 בתחנת הניסויים Newe Yar בישראל כחלק מהמחלקה לגידול ירקות של ארגון המחקר החקלאי. דלעת האורנגטי, שפותחה כמגוון משופר של דלעת עם טעם מתוק יותר, הוצגה אז לארצות הברית בתחילת שנות התשעים, וכיום ניתן למצוא את הדלעת בשווקים מקומיים ובמכולת מיוחדת בצפון אמריקה, אירופה ובאזורים נבחרים ב אַסְיָה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת ספגטי של אורנגטי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אורגני המחר | דלעת אורנגטי קלויה | |
| 3 קריצות עיצוב | דלעת אורנגטי עם עוף |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את דלעת הספגטי של אורנגטי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים באלארד חוות סידהו 15018 רחוב 96 E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כעשרה ימים, 28/2/21 הערותיו של שארר: פשוט היה זה בתור משנה לפסטה אמש עם רוטב וודקה תוצרת בית - YUM!  שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות אורגני סטוני פליינס 3808 163 Ave SW SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ 32 יום, 2/06/21 הערותיו של שארר: ממש התחשק למרק דלעת בחורף, והמגוון הזה מוסיף אטריות כיפיות כמו מרקם :)  שוק המזון המלא מזון שלם יוג'ין אורגון 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene סמוך ליוג'ין, אורגון, ארצות הברית לפני כ- 367 ימים, 3/07/20  יוניון סקוור גרינמרקט חוות אחו של נוריץ ' 105 Old Stone Rd. נוריץ ', ניו יורק http://www.norwichmeadowfarm.com סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 יום, 20/03/20 הערותיו של שארר: דלעת ספגטי אורגנית שגדלה במדינת ניו יורק!  דוכן תוצרת צד ויטפילד היל אורגני דורנד WI 54736 1-888-255-0491 ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ -548 ימים, 9/09/19 הערותיו של Sharer: הכן כמו רוטב ספגטי רגיל. מאוד מתוק. |
