| לך חקלאות ירוקה | דף הבית |
| הולנדיה תוצרת | דף הבית |
תיאור / טעם
חסה של בוסטון ביב היא זן החמאה המעודד, המספק מרקם וטעם מעולים. העלים החיצוניים הירוקים והגלי שלהם מקיפים עלים פנימיים כהים יותר. יחד הם יוצרים שושנת עלים שטעמה מתקתק, אגוזי ומתון בשילוב מרקמים חמאתיים וגם פריכים.
עונות / זמינות
חסה של בוסטון ביב זמינה כל השנה.
עובדות עכשוויות
חסה של בוסטון ביב, לקטוקה סאטיבה, היא סוג של חסה חמאתית. הבחנה זו מסבירה כי כל זן חסה במשפחת החמאה יהווה ראשים קומפקטיים בצורת רוזטה ועלים גדולים ונפרדים בקלות שמשיגים איכות חמאתית במרקם. חסה של בוסטון ביב ידועה כזן חסה גיר, שהוא למעשה חסה שעובדה בהצלחה בגידול עשיר באבני גיר.
ערך תזונתי
מאה גרם חסה של בוסטון ביב מכילה גרם אחד של ברזל. חסה של בוסטון ביב מספקת סידן, מגנזיום, זרחן ואשלגן והיא מקור טוב לוויטמינים A ו- K.
יישומים
מעלותיו הטובות ביותר של חסה ביב-ביב מוצגות כאשר היא משמשת כמרכיב הסלט העיקרי כמרקמיו וטעמיו העדינים הם בד מושלם למרכיבים נלווים מלוחים ונועזים ולטעמים פירותיים ובהירים. התאימו להדרים, עגבניות, צנוניות, צ'ילי, ביצים מבושלות, במיוחד מבושלות ורכות, גבינות, במיוחד חלב עזים וכבשים טריים או מיושנים, שמפניה וחומץ בלסמי ותבניות על בסיס שמנת כגון יוגורט או חלב חמאה, פירות יבשים, תפוחים, אגסים, מלון, עוף צלוי, בייקון, רכיכה, פורל מעושן, עשבי תיבול כמו בזיליקום, כוסברה ושמיר
גאוגרפיה / היסטוריה
חסה של בוסטון ביב נקראת על שם המטפח המקורי שלה, ג'ון ביב. בשנת 1865 הוא גידל את חסת הביב המיוחדת שלו באדמה הבסיסית של קנטקי. זן זה, הנקרא גם אבן גיר, יהפוך לחסת הגורמה האמריקאית הראשונה. החסה ההידרופונית של בוסטון מגדלת תוך שימוש בסביבת חממות סופר מבוקרת. חומרים מזינים מוזנים לאט לצמחים, ללא כימיקלים וחומרי הדברה. הטכנולוגיה מגדילה את התשואות ומניעה את עקביות הצמיחה והטעם של הצמח.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| והנה לך! ביסטרו צרפתי | סן דייגו קליפורניה | 858-610-8784 |
| גשרים ברנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
| AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
| מלון הפנינה | סן דייגו קליפורניה | 877-732-7573 |
| חברת מבשלת האוסקר | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| מרי פרס | קורונדו קליפורניה | 619-435-5425 |
| GoodOnYa | אנזניטאס, קליפורניה | 949-295-3145 |
| מאט ג'ונסון | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3172 |
| החוף הצפוני של גלן | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1436 |
| גריל אשכוליות | חוף סולנה קליפורניה | 858-792-9090 |
| בית מלאכה | סן דייגו קליפורניה | 619-948-4458 |
| בריגנטין לה מסה | לה מסה קליפורניה | 619-465-1935 |
| ארוחות כושר-מלאכה פתוחות | סן דייגו קליפורניה | 619-799-3675 |
| יצירות בריאות-אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 760-479-0500 |
| נקודת מבט מבשלת ושות ' | דל מאר קליפורניה | 858-205-9835 |
| עבודות בישול אבוליטיון וגסטרונומיה | קרלסבד קליפורניה | 760-504-4492 |
| המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
| הרב ועץ | סן דייגו קליפורניה | 520-205-1288 |
| ז'ורז 'בקוב | סן דייגו קליפורניה | 858-454-4244 |
| חוף האוקיינוס הפינתי השלישי | סן דייגו קליפורניה | 619-223-2700 |
| ביסטרו וגנים העולמיים לבישול אבן | אסקונדידו קליפורניה | 760-294-7866 |
| פנדרי SD (זמנית) | סן דייגו קליפורניה | 619-738-7000 |
| לבית | אושנסייד קליפורניה | 760-730-5944 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| מזח פורטסייד (בריגנטין) | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| קלייר בסדרוס - SKSB | חוף סולנה קליפורניה | 858-259-8597 |
| פארק הייאט אביארה | קרלסבד קליפורניה | 760-448-1234 |
| גריל הגן של נאט | סן דייגו קליפורניה | 619-607-0117 |
| סביקה | דל מאר קליפורניה | 858-481-1001 |
| כחול בוהמי | סן דייגו קליפורניה | 619-255-4167 |
| שוק פינה של שייקספיר ותה אחר הצהריים | סן דייגו קליפורניה | 619-683-2748 |
| קאפרי בלו 2020 | סן דייגו קליפורניה | 858-673-5100 |
| Bread & Cie Café | סן דייגו קליפורניה | |
| אלכסנדר ב -30 | סן דייגו קליפורניה | 858-774-3062 |
| מסעדת Ballast Point - איטליה הקטנה | סן דייגו קליפורניה | 619-298-2337 |
| קנקנים | סן דייגו קליפורניה | 858-472-1251 |
| דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
| תחנת בישול-חופש אבן | סן דייגו קליפורניה | 619-269-2100 |
| רחוב איחוד הקינוחים יוצא הדופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-7001 |
| תחנת שירות שלדונס | לה מסה קליפורניה | 619-741-8577 |
| מלון קארט | סן דייגו קליפורניה | 619-365-1858 |
| קאנטרי קלאב ברנרדו הייטס | סן דייגו קליפורניה | 858-487-4022 |
| קטש גריל וברזים | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
| גריל אדג'ווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7581 |
| לחם ויין מתוקים | דל מאר קליפורניה | 858-832-1518 |
| בריגנטין קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-4166 |
| חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
| פסיפיקה דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-792-0505 |
| בריגנטין פוואי | פאוואי קליפורניה | 858-486-3066 |
| ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
| עכשיו סושי | סן דייגו קליפורניה | 858-246-6179 |
| בריגנטין דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-481-1166 |
| אדובי סטיי | סן דייגו קליפורניה | 858-550-1000 |
| לִרְעוֹת | סן דייגו קליפורניה | 619-839-9852 |
| המקום | סן דייגו קליפורניה | 619-222-8272 |
| חילופי קטנר | סן דייגו קליפורניה | |
| שוק עץ הזית | סן דייגו קליפורניה | 619-224-0443 |
| מריוט דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-369-6029 |
| קמרון וביסטרו יין | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3939 |
| חצאית דשא | סן דייגו קליפורניה | 858-412-5237 |
| החופים | לה ג'ולה קליפורניה | 858-459-8271 |
| בית קוב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-0034 |
| מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
| קייפ ריי קרלסבד, אתר נופש בהילטון | קרלסבד קליפורניה | 760-602-0800 |
| מלכי נחושת | אושנסייד קליפורניה | 323-810-1662 |
| בית האור של טום האמס | סן דייגו קליפורניה | 619-291-9110 |
| פאב אוקיינוס הפלאות | סן דייגו קליפורניה | 619-255-3358 |
| המעברים | קרלסבד קליפורניה | 760-444-1800 |
| הורד | סן דייגו קליפורניה | 619-572-7671 |
| מסעדת באלי האי | סן דייגו קליפורניה | 619-222-1181 |
| הייאט איסלנד | סן דייגו קליפורניה | 619-224-1234 |
| פייר קפה 2021 | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7277 |
| מייפל לה ג'ולה נהדר UTC | סן דייגו קליפורניה | 858-886-7403 |
| מסעדת וילה ברוקקטון | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7393 |
| לה קוסטה גלן דרום | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
| הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
| מייפל הילקרסט נהדר | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2282 |
| פנמה 66 | סן דייגו קליפורניה | 619-206-6352 |
| קינוחים יוצאי דופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-2132 |
| מֶלֶך | דל מאר קליפורניה | 619-308-6500 |
| דלת אחת צפונה | סן דייגו קליפורניה | 858-232-4220 |
| קאנטרי קלאב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-454-9601 |
| Black Raill Kitchen + Bar | קרלסבד קליפורניה | 619-454-9182 |
| חלק האריות | סן דייגו קליפורניה | 619-564-6924 |
| קטמרן | סן דייגו קליפורניה | 858-488-1081 |
| קפה הכרת תודה סן דייגו | סן דייגו קליפורניה | |
| שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
| של ביומונט | סן דייגו קליפורניה | 858-459-0474 |
| טברנה באפטאון | סן דייגו קליפורניה | |
| חיטה ומים | לה ג'ולה קליפורניה | 858-291-8690 |
| מהומה | קרדיף קליפורניה. | 619-244-0416 |
| מסעדה ובר אמריקאית JSIX | סן דייגו קליפורניה | 619-531-8744 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חסה בוסטון הידרופונית. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מטבח מהביל | כוסות חסה אסיאתיות עם תורכיה טחונה ותפוח ירוק | |
| Noshing טבעי | אריזות חסה אסיאתיות |
