תיאור / טעם
חצילים לתינוקות הם קטנים עם צורות שונות מקצרות וחזקות עד מוארכות מעט וצרות, אורכם בממוצע 5-7 ס'מ בלבד. יש להם מעט מחדד לכיוון גזע העליון או גביע, ועורם החלק הוא דק, נע בין סגול עמוק מבריק, לבן בוהק ולבנדר לירוק בהתאם לגיוון. הבשר הרך שלו בצבע שמנת עם טעם מתוק עדין.
עונות / זמינות
חצילים לתינוקות זמינים בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
חצילים לתינוקות, המסווגים בוטנית כסולנום מלונגנה, הם בני משפחת לילה יחד עם עגבניות ותפוחי אדמה. המונח 'תינוק' בחציל תינוק מתייחס לגודלו הקטן ולא לרמת הבשלות של החציל. לעיתים משווקים חצילים לתינוקות כחצילים הודים וחציל פטיו, ויש זנים נוספים בגודל תינוק כמו חציל כלאיים תאילנדי ובמבינו.
ערך תזונתי
חצילים לתינוקות הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים המסייעים בשמירה על רמת כולסטרול בריאה ורמת הסוכר בדם.
יישומים
חצילים לתינוק יכולים להיות מטוגנים, מושחים, קלויים וצלויים. כשהוא מבושל, המרקם של חציל התינוק הוא לבבי והופך אותו למושלם לשימוש כתחליף בשר בתכשירים צמחוניים וטבעוניים. גודלם הקטן הופך אותם לאידיאליים למתאבנים נשיכים חלולים וממולאים בסתימות ואז נאפים. חצילים לתינוקות יכולים גם להיות קלויים ומחיתים או קצוצים להכנת צ'אטני, טפנד ושאר מטבלים. חצילים לתינוקות מתמזגים היטב עם שום, כוסברה, כורכום, כמון, בלסמי, פטרוזיליה, עגבניות, בצל, פלפלים, קישואים וגבינת עיזים. חציל טרי של בייבי מתכלה מאוד ויש להשתמש בו תוך יומיים כאשר הוא מאוחסן במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
חציל תינוק מסוכר הוא חטיף מסורתי בסוריה, במרוקו וביוון. בעוד שלכל תרבות יש וריאציה שונה במקצת, משתמשים בסירופ טבעי מתמרים, דבש וסירופ מייפל ליצירת החטיף המתוק והדביק. חציל תינוקות מסוכרים נצרך מעצמו באופן מסורתי עם תה או קפה או נמרח על בשרים כמו טלה או הודו כדי ליצור שילוב מתוק ומלוח.
גאוגרפיה / היסטוריה
הוא האמין כי חצילים הם ילידי סין והודו, ומאוחר יותר עשו את דרכם לאירופה במאה ה -13. החצילים הראשונים היו קטנים וצורתם עגולה עד אליפסה, בדומה לחציל התינוק המודרני שאנו נהנים ממנו כיום, צורה וגודל האחראיים לשמו של החציל. כיום ניתן למצוא חצילים לתינוקות בשוקי חקלאים ובמכולת מיוחדת בארצות הברית, אירופה ואסיה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| מסעדת לארסן - לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-886-7561 |
| יואן טבויאן, שף אישי | סן דייגו קליפורניה | 347-277-1958 |
| בי דבורה עסוקה בשבילי | סן דייגו קליפורניה | 858-405-5372 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חצילים לתינוקות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את חציל התינוקות באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 161 יום, 30.9.20  סופרמרקט בינלאומי לי לי השוק הבינלאומי לי לי 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 לידפאוריה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  שוק הרובע הטבע של טד קרובלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ- 483 יום, 13.11.19 הערותיו של שארר: חצילים לתינוקות ברובע הטבע של טד  בזאר בומביי בזאר בומביי 2284 דרך גריפין # 101 קורונה CA 92879 951-272-3820 לידגְדוֹת הַנָהָר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  השוק שלי השוק שלי - שדרת E La Palma 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 לידיורבה לינדה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 29.6.19  שוק אוכל טוב שוק אוכל טוב 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 לידפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 28.6.19  שוק אילת שוק אילת - W פיקו 8730 W Pico Blvd לוס אנג'לס CA 90035 310-659-7076 לידבוורלי הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 ימים, 23.6.19  פיוניר Cash & Carry פיוניר Cash & Carry - שדרות פיוניר 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 לידארטזיה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוק Altayebat Altayebat Market Inc, - ברוקהארסט 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  שוק הבחירה הטרייה שוק הבחירה הטרייה - שדרת קטלה 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19 הערותיו של שארר: הם קוראים לזה כאן חציל הודי.  תוצרת נורת 'פארק סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 641 ימים, 6/08/19  השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 687 ימים, 23/4/19 הערותיו של Sharer: לבן חציל לתינוק ☁️  השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 688 ימים, 22.4.19 הערותיו של Sharer: חצילים לתינוקות |
