תיאור / טעם
פאג'רו הוא זן התותים העיקרי שגדל בניו זילנד. מגוון פרימיום זה גדול באופן עקבי, עם צורה סימטרית וצבע אדום בוהק. פירות יער אלה הם בדרך כלל אדומים עד לגבעול. Parajos יכול להיות קשה ויקר לגידול, אבל הם עדיין גדלים כי הם סופר מתוקים.
עונות / זמינות
עונה קצרה, תותים ניו זילנדים זמינים בדרך כלל מנובמבר עד דצמבר.
עובדות עכשוויות
ניתן לגדל תותים ברוב חלקי ניו זילנד, אך המחוז העיקרי לייצור מסחרי הוא באוקלנד. אזור אוקלנד מייצר מעל 40% מהיבול המסחרי בתוך ניו זילנד ופחות מ -6% מהיבול של ארצות הברית. אחוז זה ירד בארה'ב במהלך 30 השנים האחרונות, מכיוון שהביקוש לזמינות תותים עלה השנה, ועונת הגידול בקליפורניה ארוכה מזו של ניו זילנד. בנוסף, זה זול יותר לקנות בתוך המדינה.
ערך תזונתי
שמונה תותים טריים בינוניים מכילים כ- 50 קלוריות, 3 גרם סיבים תזונתיים, 240 מיליגרם אשלגן ו- 140 אחוזים מה- RDA של ויטמין C, שהוא יותר מאשר בתפוז.
יישומים
תותים הם רב תכליתיים בגלל תכולת הסוכר וחומציותם. מערבבים גרגרי יער טריים עם מים, וסירופ פשוט עשיר לאגואה פרסה. מבשלים תותים פרוסים עם סוכר ומיץ לימון עד לעקביות הריבה, ואז צנצנים ומשתמשים כממרח. התמזגו לשייק, מילקשייק או גלידה. ערבבו בזיליקום והקפיאו לסורבה ייחודי. מחית, מורחים בשכבה דקה ומתייבשים לעור פרי ביתי. שלב עם ריבס בכל מספר יישומים מתוקים. מוסיפים תותים פרוסים לסלטים ירוקים עם שעועית פאבה וגבינת פקורינו מגוררת. מחית תותים עם עגבניות, שום ובזיליקום לגספצ'ו טרי. טובלים פירות יער שלמים בשוקולד. השתמש בתכשירים מלוחים וגם במתוקים. תותים נשמר בצורה הטובה ביותר כאשר הם נשמרים במקרר ואוכלים אותם תוך יומיים-שלושה.
גאוגרפיה / היסטוריה
גידול פירות יער היה אחד מענפי הגננות הראשונים בניו זילנד. בהובלת תותים, ניו זילנד מייצאת זנים שונים של גידולי פירות יער מצוינים שנשלחים טריים בעיקר לארצות הברית, יפן וקנדה.
