| פלורה בלה אורגני | דף הבית |
תיאור / טעם
עלי סרפד צורב מציגים שוליים של פריחה ורדרדה-לבנה או צהובה-ירוקה. העלים שיניים עמוקות ומחודדים בקצותיהם, בצורת לב או אליפסה הדומים למשפחת הנענע. סרפד מופיע בוטאנית כצמח מרפא, לא ירק, אך העלים, מבושלים, משמשים כמו תרד.
עונות / זמינות
עלי סרפד צורבים זמינים בסוף הסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
עדיף ללבוש כפפות בעת טיפול בסרפד טרי. גם העלים וגם הגבעולים מכוסים בשערות נוקשות קטנות המזריקות נוזל צורב במגע עם בשר חשוף. לאחר היבוש או הבישול, העלים והגבעולים מאבדים מתכונות הצריבה שלהם. סרפד צורב ידוע גם בשם סרפד נפוץ והם מכונה בוטנית Urtica dioica. משפחת הסרפד, Urticaceae כוללת יותר מ -500 מינים. צמחי סרפד מעובדים וגדלים בר ברחבי העולם ושימשו למטרות רפואיות וקולינריות לאורך ההיסטוריה.
ערך תזונתי
מומחים טוענים כי סרפד צורב הוא בעל תכולת ויטמין מעולה. עשירים בויטמין A, ויטמין B וויטמין C, הם מכילים מקור מצוין לחלבון לא שלם.
מידע אתני / תרבותי
סרפד עשיר מבחינה תזונתית מכין תה טוניק עשיר בברזל לאנמיה. העלים מהווים דשן יקר ערך. נאמר כי הצמח הוא חומר עיכול ומשתן, וכמחמץ מסייע למחזור הדם, מקל על צנית, אקזמה, דלקת פרקים ומנקה חומצת שתן.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סרפד צורב. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אוכל טוב של BBC | מרק שום & סרפד | |
| גידול הדור ניזון | מרק סרפד צורב אספרגוס ושום |
