פרי גוקוק

Gowok Fruit





תיאור / טעם


פרי גוקוק הם פירות עגולים קטנים הגדלים באשכולות ישירות על הענפים והגזע. הפירות הקטנים והעגולים מודדים בקוטר של 2 עד 3 סנטימטרים ובשלים מירוק לאדום לחום כהה ואז סגול כהה בבשלו. לכל פרי גביע קטן קבוע, שרידי פרחו, בקצה שממול הגבעול. הבשר הוא ורוד לבנבן עד אדום ועסיסי כשהוא בשל לחלוטין, ומציע טעם חמוץ מתוק.

עונות / זמינות


פירות גוקוק זמינים בכל ימות השנה עם עונת שיא באביב ובמהלך חודשי הקיץ.

עובדות עכשוויות


פרי גוקוק, המכונה קופה באינדונזיה, מסווגים באופן בוטני כ Syzygium polycephalum וקשורים לתפוחי שעווה וציפורן. הפירות נדירים מחוץ לדרום מזרח אסיה, שם הם היו פופולריים במיוחד בשווקים ברחבי האזור בשנות השמונים והתשעים. פירות גוקוק מבולבלים לעיתים קרובות עם גרגרי יער טרופיים אחרים, ליפוטיים, שנראים דומים מאוד, שנמצאים באזור קטן בפיליפינים. פרי גוקוק מראה דומה מאוד וגדל באותו אופן אך גדול יותר ובעל בשר בהיר יותר.

ערך תזונתי


פירות גוק הם מקור לפחמימות, ויטמין C, סיבים וסידן. יש להם כמויות קטנות של זרחן, ברזל, בטא-קרוטן, ויטמין A וויטמינים מקומפלקס B. הם מכילים גם חומצה גאלית, נוגד חמצון חזק, ופלבנואידים מועילים אחרים. בנוסף ליתרונות נוגדי חמצון, לפירות יש תכונות אנטי דלקתיות, אנטי סרטניות ואנטיבקטריאליות.

יישומים


פירות גוקוק נאכלים לרוב גולמיים כפי שהם או מושלכים בשילוב של מלח וסוכר כדי להתבשל קלות. פירות בשלים או בשלים מאוד מוגזלים וזרעים ומשמשים לראש גרנולה או יוגורט, לריבות או ריבות או להוסיף למאפים. פירות מוצקים ופחות בשלים משמשים להכנת רוג'אק אינדונזי מסורתי, או רוג'אק, סלט פירות מתוק וחריף. פרי גוקוק יישמר כמה ימים בטמפרטורת החדר וניתן לשמור במקרר עד שבוע.

מידע אתני / תרבותי


ברחבי אינדונזיה משמש עץ העץ גוקוק לייצור רהיטים. הקליפה, העלים והפירות היו בשימוש רפואי על ידי המקומיים במשך מאות שנים. לפני מאי 2018, המרכיבים הכימיים של קליפת הגוקוק מעולם לא דווחו או פורסמו בכתב עת מלומד. חוקרים באוניברסיטאס נגרי סורבאיה בג'אווה שבאינדונזיה הצליחו לבודד שתי תרכובות פנוליות שונות, חומצה גאלית ונגזרת של חומצה אלגית, שניהם נוגדי חמצון מועילים.

גאוגרפיה / היסטוריה


גוקוק הוא יליד האזורים הטרופיים של דרום מזרח אסיה, כלומר האיים האינדונזיים ג'אווה וקאלימאנטאן (בורנאו), והוא נמצא ברחבי מלזיה, סינגפור והארכיפלג האינדונזי. הפירות קטלגו לראשונה על ידי הבוטנאי ההולנדי פרידריך אנטון וילהלם מיגל באמצע המאה העשרים. פעם פופולרי בשווקים ברחבי אינדונזיה ומלזיה, פירות Gowok נהיה קשה יותר למצוא. ניתן להבחין בהם בשווקים מקומיים בג'אווה, באלי וקאלימאנטאן.



שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את פרי Gowok באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 52286 שוק Cisarua, Puncak Bogor סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -515 ימים, 10/11/19
הערותיו של שארר: בואה בוני

שתף תמונה 52284 שוק Cisarua, Puncak Bogor סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -515 ימים, 10/11/19
הערותיו של שארר: פרי גוקוק בפסאר סיסארואה פונק בוגור

שתף תמונה 51738 שוק Cisarua, Puncak Bogor סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -550 יום, 9/06/19
הערותיו של Sharer: פרי גוקוק

רשום פופולרי