תיאור / טעם
פלפלי בננה הם דקים ומאורכים, אורכם בממוצע בין 5 ל -12 סנטימטרים, ובעלי צורה מעוקלת וחרוטית עם קצות מחודדים ומחודדים. העור שעווה, חלק ומבשיל מצהוב לכתום או אדום כשהוא בשל לגמרי. מתחת לפני השטח הבשר עבה ופריך, ועוטף חלל מרכזי מלא זרעים קטנים ועגולים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי בננה הם קלים עם מעט חום ובעלי טעם חריף ומתוק מעט המוגבר לבגרות.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי בננה זמינים בקיץ.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ’ילי בננה, המסווגים בוטנית כ- Capsicum annuum, הם תרמילים צהובים בהירים, מתוקים הגדלים על צמחים עלים קטנים והם בני משפחת Solanaceae או משפחת הלילה. פלפל צ'ילי בננה, המכונה גם צ'ילי בננה מתוקה, פלפלי שעווה צהובה ופלפלים מטוגנים מתוקים, זוכים לשמם מהדמיון שלהם בצבע ובצורה לבננות. פלפלי צ'ילי בננה הם זן עדין שנע בין 0-500 SHU בסולם Scoville וידועים בטעמם המתוק המשמש ביישומים קולינריים גולמיים וגם מבושלים. פלפל זה הוא גם זן גינה ביתי פופולרי מכיוון שהוא ניתן לגידול במרחבים קטנים, קל לגידול, והוא יצרן פורה, הגדל 25 עד 30 תרמילים לצמח.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי בננה הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור בהגברת המערכת החיסונית וייצור קולגן. הפלפל מכיל גם מינרלים כמו מנגן, זרחן, אשלגן וברזל, וויטמינים כמו ריבופלבין, תיאמין, חומצה פולית וניאצין.
יישומים
פלפלי צ'ילי בננה הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו טיגון, אפייה וצלייה. כאשר משתמשים בהם טריים, ניתן לקצוץ פלפלי צ'ילי בננה ולהשתמש בהם כקישוט על סלטים, נקניקיות, פיצות וכריכים או לשלב אותם לסלסה. את הפלפלים ניתן לכבוש ולהגיש על גבי גבינה או להשתמש בהם כתוספת על בשרים מבושלים. בנוסף להכנות טריות וכבושות, פלפלי צ'ילי בננה ממולאים ומטוגנים באופן פופולרי, מבושלים לריבה של פלפל או נצלים עם ירקות ובשרים אחרים. אפשר להשתמש בפלפלים המתוקים אפילו לגלידה עליונה. פלפלי צ'ילי בננה משתלבים היטב עם בשרים נרפא, נקניק איטלקי, עוף מטוגן, חזיר קלוי, בייקון, מלפפונים, לבבות ארטישוק, זיתים, כרוב, שאלוט, תרד, ארוגולה, גבינת רומנו, אורז וקינואה. הפלפלים יישמרו 2-3 שבועות כשהם מאוחסנים שלמים, לא שטופים, ומונחים באופן רופף בשקית ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
בארצות הברית ניתן למצוא פלפלי צ'ילי בננה טריים בחנויות מכולת ובשווקים מקומיים, אך לעתים קרובות פלפלים אלה הם קורבן לזהות בדויה ונתקלו בתגובות מעורבות מצד הצרכנים. בצבע צהוב בהיר ופלפלי צ'ילי בננה דומים מאוד למראה, צבע וצורתם לפלפלי פלפונצ'יני עדינים ופלפלי שעווה הונגרית בינונית עד חמה. כל שלושת הפלפלים הללו משמשים באופן דומה גם במתכונים, אך יש להם הבדלי טעם עדינים ורמות חום. בשל הדמיון שלהם, הפלפלים מתויגים לעתים בחנויות השולחות את הצרכנים הביתה עם פלפל שעווה הונגרי חם כאשר הם חושבים שהם רוכשים פלפל בננה עדין. לא ניתן להבחין כמעט בפלפלים כאשר פורסים אותם וגורמים לבלבול עוד יותר במסעדות הנושאות זני פלפל מרובים לכריכים וסלטים. למרות הזהויות השגויות, פלפלי צ'ילי בננה נותרו זן פופולרי לבישול ביתי והם פלפל מועדף לטגנים בדרום ארצות הברית ומוגש עם עופות או חזיר.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי בננה הם צאצאי פלפלים שמקורם בהונגריה שהוכנסו לראשונה לארצות הברית בשנת 1932. מהקדמה זו, חברת זרעי קורנלי פיתחה את פלפל הבננה ממוטציה של הזרעים המקוריים בשנת 1940 והמשיכה לגדל את הזן כ- פלפל מתוק פופולרי. כיום פלפלי צ'ילי בננה הם זן גינה ביתי מועדף וניתן למצוא אותם בשוקי חקלאים מקומיים ובמכולת מיוחדת בארצות הברית ובאירופה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים בננה צ'ילה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| לך ווגה | כרובית כרובית של הריסה-טחינה קלויה עם פלפלים וסלט ליים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את בננה צ'ילה פלפלים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 מעבורת פלאזה שוק איכרים אולסטאר אורגני מרין, קליפורניה קרובסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -529 ימים, 28.9.19  שוק האיכרים אדמונדס חוות אורגניות של אלווארז Mabton, WA קרובאדמונדס, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 557 ימים, 31/8/19 הערותיו של שארר: יאם - פרוס מושלם עם חומוס!  שוק האיכרים הייוורד שוק האיכרים הייוורד 15886 W US Hwy 63 יום שני 11:30 בבוקר ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ 569 ימים, 19.8.19 הערותיו של Sharer: חריף עם קראנץ 'נהדר |
