תפוזים דקופון

Dekopon Oranges



תיאור / טעם


דקופונים גדולים מאוד עבור מנדרינות - הם יכולים למשקל של עד קילו כל אחד. יש להם גם בליטה גדולה אופיינית בקצה אחד, ועור גבשושי. למרות זאת, קל לקלף אותם כמו מנדרינות רבות, ויש להם קרומים דקים מאוד המכסים את הבשר המוצק וחסר הזרעים. הטעם דומה לתפוז עז, אך מתוק יותר, מכיוון שכל הדקופונים חייבים להכיל רמות חומצות לימון מתחת ל -1.0 אחוז. זה כל כך מתוק שהושווה לאכילת ממתקים. למעשה, אנשים רבים טוענים כי הדקופון הוא ההדרים הטעימים ביותר שיש כיום.

עונות / זמינות


תפוזים של דקופון זמינים בסוף החורף עד חודשי האביב.

עובדות עכשוויות


תפוז הדקופון הוא למעשה מגוון גדול של מנדרינה יפנית, לא תפוז אמיתי הוא חצייה בין טנגור קיומי לתפוז מנדרינה פונקאן. ביפן, דקופונים ידועים גם בשם שירנוחי, והולבונג בקוריאה, בעוד שבארצות הברית הם מכונים בדרך כלל סומוס. השם דקופון מגיע מהמילה היפנית 'דקו', שפירושה 'בליטה' ו'פון ', המתייחסת להורה המדרין של פונקאן.

ערך תזונתי


לדקופון בינוני אחד יש כמאה אחוז מהערך המומלץ היומי של ויטמין C. דקופונים הם דל קלוריות, ומכילים מעט אשלגן, סיבים תזונתיים, סוכרים, חלבונים וויטמין A.

יישומים


מכיוון שאנשים רבים התלהבו מהטעם של דקופונס, הדרך הטובה ביותר להשתמש בהם היא ליהנות מהם טריים. נסה גם להכין אותם רטבים או קינוחים, כמו זני מנדרינה אחרים. דקופונס חבורות בקלות, לכן היזהר בעת הובלה וטיפול בהם.

מידע אתני / תרבותי


דקופונים הם אחד ההדרים הפופולריים ביותר ביפן, שם הם עוברים תהליך גידול אינטנסיבי ועולה עד 9 דולר ארה'ב. דקופונים מסחריים מגדלים בחממות, נבצרים ואז נרפאים במשך עשרים עד ארבעים יום כך שרמת הסוכר מתפתחת ורמת החומצה יורדת. הגעתם של דקופונס, או סומוס, לארצות הברית התקבלה בהתרגשות ובציפייה, תחילה בחוף המערבי, ועכשיו בכל רחבי הארץ.

גאוגרפיה / היסטוריה


לתפוז דקופון היסטוריה מעניינת, אם כי מדובר בפרי חדש יחסית. הדקופון הראשון פותח ביפן בשנת 1972 על ידי תחנת מחקר ממשלתית. למרות שתחנת המחקר לא חשבה שמדובר במשהו מיוחד, אומרים כי חקלאי גנב חיתוך מעץ ושיפר אותו לפני שהציג אותו לשוק. בהתחלה השם דקופון היה סימן מסחרי, אך בסופו של דבר הושגה הסכמה ליצור סטנדרטים לפיהם על המגדלים להשתמש בכדי לקרוא לפירותיהם בשם זה. דקופונים הוכיחו את עצמם כה פופולריים שהם גדלים כיום במדינות מחוץ ליפן, כולל ברזיל ודרום קוריאה. הם הגיעו לראשונה לארצות הברית בשנת 1998 באמצעות כריתת עצים, אך לא נבצרו עד שנת 2011.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים תפוזים דקופון. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
נשנושים ומועדים עוגת גבינה מנדרינית עם זיגוג הדרים של סומו
משטח בישול ריבת דקופון מהודרת במיקרוגל

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו תפוזים של דקופון באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 49277 חנות הכלבו Takashimaya היכל האוכל והשוק אולם האוכל במרתף טאקאשימאיה
035-361-1111 לידשינג'וקו, טוקיו, יפן
לפני כ- 614 יום, 7/04/19
הערותיו של שארר: אולם המזון הטקשימאיה והשוק מקורות בפירות ובירקות שגדלו ביפן ומחוצה לה.

שתף תמונה 46846 סופרמרקט Isetan Scotts סמוך לסינגפור, סינגפור
לפני כ- 707 ימים, 4/02/19

רשום פופולרי