מיקרו שיסו ירוק

Micro Green Shiso





מְגַדֵל
מקורות טריים דף הבית

תיאור / טעם


המיסו הירוק של מיקרו הוא קטן מאוד בגודלו, אורכו 5-7 סנטימטרים, ובעל גבעולים ירוקים חדים, פריכים וחיוורים עם 2-4 עלים בעלי ביציות המתחדדות עד לנקודה בקצה שאינו גזע. העלים הירוקים הבהירים הם חלקים, שטוחים, רחבים ובעלי וריד מרכזי ובולט שמתפצל לכמה ורידים קטנים על פני השטח. מיקרו שיסו ירוק הוא ארומטי, רך וחצי פריך עם טעם אדמתי המכיל תווי ליקריץ, נענע, ציפורן, בזיליקום וקינמון. הוא מתואר גם כבעל טעם המאוזן בכמות שווה של מתוק ותבלין.

עונות / זמינות


Micro Green Shiso זמין בכל ימות השנה.

עובדות עכשוויות


Micro Green Shiso הוא ירוק אכיל זעיר שנקטף רק 14-25 יום לאחר הזריעה והוא חלק מקו הסימנים המסחריים של מיקרו-ירקות מיוחדים שגדלו על ידי Farm Fresh Origins, היצרנית המובילה הלאומית של מיקרו-ירוקים נפוצים וייחודיים, הממוקמת בסן דייגו. , קליפורניה. Micro Green Shiso משמש בדרך כלל על ידי השפים כקישוט למרקם הרך וטעם עדין ובזיליקום מנטה.

ערך תזונתי


Micro Green Shiso מכיל סידן, ברזל, זרחן, סיבים, אשלגן וויטמינים A, C ו- K.

יישומים


Micro Green Shiso מתאים ביותר ליישומים גולמיים מכיוון שגודלו הזעיר, וטבעו העדין אינו יכול לעמוד בתכשירי חום גבוהים. זה משמש לרוב כקישוט וניתן לפזר אותו על גבי מנות אטריות, פסטה, מרקים, פריטים בקופסאות בנטו, ירקות מעורבים, סושי, סשימי, פירות ים, סלטים, ולביבות מלוחות. זה יכול גם לשמש תחליף למיקרו בזיליקום ולהכין אותו לפסטו, לזרוק אותו עם ריזוטו, להשתמש בו כציפוי לפיצה, או להניח על גבי קינוחים. Micro Green Shiso מתמזג היטב עם פטריות, טופו, אומבושי, אורז, טמפורה, ביצים, בשרים כמו דגים, עוף או חזיר, רוטב סויה, מירין, זרעי שומשום, ארומטים כמו שום, ג'ינג'ר ובצל, צ'ילי, שזיפים, תה ירוק, וגבינות רכות. זה יישמר 5-7 ימים כשהוא מאוחסן ללא שטיפה, בכלי אטום, ובמקרר.

מידע אתני / תרבותי


שיסו פופולרי מאוד בבישול אסייתי, במיוחד במטבח היפני, שם הוא קישוט נפוץ על מנות סושי, סשימי ואטריות. הוא שימש גם תרופתית ביפן בכדי לסייע במניעת הרעלת מזון בעת ​​צריכת דגים גולמיים מכיוון שהוא חומר חיטוי טבעי. ברפואה הסינית נעשה שימוש בשיסו להכנת תה, והוא האמין כמסייע בהפחתת דלקת ותסמינים הקשורים להצטננות כמו שיעול וגודש בחזה.

גאוגרפיה / היסטוריה


עלי שיסו הם ילידי האזורים ההרריים של אסיה וגדלים עוד מימי קדם. לאחר מכן הם הוצגו ליפן בין המאות ה -8 ל -9 והופצו לאירופה, שאר אסיה והעולם החדש באמצעות נתיבי סחר בשנות ה -1800. Micro Green Shiso נוצר בקליפורניה בשנות ה -20 ועד תחילת שנות האלפיים כחלק ממגמת המיקרו-ירוק ההולכת וגדלה, וכיום ניתן למצוא אותו באמצעות מפיצים נבחרים, מכולת מיוחדת וקטלוגים של זרעים מקוונים בארצות הברית, אסיה ואירופה.

מסעדות מומלצות


מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
מסעדת JRDN סן דייגו קליפורניה 858-270-5736
קאפה סושי סן דייגו קליפורניה 858-566-3388
גריל אדג'ווטר סן דייגו קליפורניה 619-232-7581
לה קוסטה גלן דרום קרלסבד קליפורניה 760-704-1000
פנדרי SD (דג האריה) סן דייגו קליפורניה 619-738-7000
טרקלין סושי אזוקי סן דייגו קליפורניה 619-238-4760
פארק סושי סושי-צפון סן דייגו קליפורניה 619-886-6656
שורשי המהפכה אושנסייד קליפורניה 760-330-6827
עוֹלָם סן דייגו קליפורניה 619-955-5750

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים מיקרו גרין שיסו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
רק ספר בישול אחד Ume Shiso Pasta æ ¢… ã? —à ?? パスタ
אוכל לאהוב מוזלי, יוגורט וטארט אוכמניות

רשום פופולרי