תיאור / טעם
ענבי ג'לי דרופ® עגולים ומוצקים מאוד ובעלי עור סגול כהה דק עם פריחה לבנה מדי פעם. הענבים הבינוניים בשריים וארומטיים, עם בשר עסיסי ונטול זרעים. הם מציעים טעם מתוק וריבי עם מעט ארציות ענבים תואמת.
עונות / זמינות
ענבי ג'לי טיפה® זמינים לזמן קצר בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
ענבי ג'לי דרופ® הם זן היברידי של ענבי שולחן, המכונה גם תומקורד קליפורניה. הם מהווים צלב בין ענבי השולחן הפופולריים של תומפסון לבין ענב התהילה של ג'לי, והם מסווגים מבחינה בוטנית בשם Vitis vinifera x labrusca. לענבים מראה של קונקורד ואיכות נטולת זרעים של תומפסון, עם ניואנסים של טעם משני ההורים. הענבים עברו מיתוג מחדש של 'ג'לי טיפ®' אך עדיין זמינים בשם תומקורד. הם משווקים גם כ'גמבי ענבים 'על ידי משק אחר בקליפורניה וניתן למצוא אותם ברשתות המכולת הגדולות ברחבי הארץ.
ערך תזונתי
ענבי ג'לי טיפה® הם מקור טוב לוויטמינים C, A ו- K. הם גם מקור לסיבים תזונתיים ומכילים כמויות קורט של סידן וברזל. חומרי הפיטו-מזינים המעניקים לענבי ג'לי טיפה® את צבעם הסגול הכהה מספקים גם פלבנואידים מועילים המציעים יתרונות נוגדי חמצון חזקים.
יישומים
ניתן להשתמש בענבי ג'לי טיפה® הן גולמיים והן מבושלים, והם אידיאליים ליישומים מתוקים ומלוחים. הוסיפו ענבים גולמיים שלמים או חצויים לסלטי פירות, לסלטים ירוקים או לזרוק לסלטים של תבואה או פסטה. מערבבים לשייק או מיץ עם ירקות ופירות אחרים. השתמש בענבי ג'לי טיפה® ברטבים או בצ'אטנים לעופות צלולים או קלויים או לבשרים. הוסיפו למאפים כמו מאפינס, סקונס או פשטידות, או הוסיפו טארט מתוק או מלוח. ניתן להשתמש בענבי ג'לי טיפה® לריבות או ג'לי וניתן לכבוש אותם לשימור. מקררים ענבים לא שטופים עד שבוע.
מידע אתני / תרבותי
ענבי ג'לי טיפה® נוצרו בתחילת שנות השמונים כתוצאה מניסוי מעבדה. שני מגדלי ענבים בקליפורניה רצו לבדוק תיאוריה מדעית אודות הליך חדש לגידול ענבים חדשים ללא זרעים בעלי טעם מעולה. החוקרים הצליחו לפתור את שאילתתם והניסוי הביא לענב חדש, שנקרא אז A29-67. רק בשנת 2003 קבעו המדענים שהענב החדש מוכן לבכורה.
גאוגרפיה / היסטוריה
ענבי ג'לי טיפה® פותחו במשך 17 שנים על ידי שירות המחקר החקלאי של משרד החקלאות בארצות הברית. הם שוחררו במקור בשם תומקורד אך סומנו מחדש בשנת 2015 כענבי ג'לי דרופ®. ענבי ג'לי טיפה® מגדלים בעיקר בבקרספילד ובקליפורניה, שם מגדלים חלק ניכר מענבי השולחן המסחריים במדינה. הם משגשגים בסביבה החמה והיבשה של העמק המרכזי בקליפורניה. ענבי ג'לי דרופ® ניתן למצוא בחנויות קמעונאיות ברחבי ארצות הברית ובקנדה.
