| חוות לו לו |
תיאור / טעם
לבזיליקום ליים יש עלים בצורת ירוק בהיר, דמעה טיפה, עם שוליים חלקים ושיניים מעט. העלים קטנים מהבזיליקום המתוק הנפוץ יותר. גבעולי העלים יכולים להגיע לאורך של עד 40 סנטימטרים, ובמהלך חודשי אמצע-סוף הקיץ ייצרו צירים ארוכים של פרחים לבנים זעירים. העלים מציעים ניחוח הדרים מתוק, מעט מתקתק, מלבד מיסוך ריח הקמפור המשותף לבזיליקום מתוק. יש להם טעם ליים ייחודי מאוד, בגלל הריכוזים הגבוהים של ציטר השמן הנדיף.
עונות / זמינות
בזיליקום ליים זמין כל השנה עם עונת שיא בחודשי האביב והסתיו.
עובדות עכשוויות
בזיליקום ליים הוא זן ירושה, המסווג באופן בוטני כ- Ocimum americanum, וקשור קשר הדוק לבזיליקום לימון. בזיליקום ליים הוא נדיר יחסית, אך ניתן להבדיל אותו בקלות מבזיליקום מתוק על ידי ניחוח הסיד החזק שלו. המין מכונה גם בזיליקום אמריקאי, בזיליקום הארי או בזיליקום שעיר, על גבעוליו השעירים. בהודו, בזיליקום ליים מכונה Kali tulasi.
ערך תזונתי
בזיליקום ליים מכיל כמויות גבוהות של ויטמין K, כמו גם ויטמינים A ו- C. זהו מקור טוב לסידן, ברזל, נחושת, מגנזיום ופוליט. בזיליקום מכיל נוגדי חמצון בצורת חומצות שומן אומגה 3, והשמנים הנדיפים מכילים ציטראל, קמפור ומתיל-קינמט.
יישומים
בזיליקום ליים משמש לרוב ביישומים גולמיים, אם כי הוא מיובש. השתמש בזיליקום ליים לטוויסט על פסטו מסורתי. ניתן להוסיף עלים שלמים לכריכים, סלטים ירוקים או פירות, פיצות או טארטים. ניתן להוסיף ניצני בזיליקום ליים למשקאות או לבלבל אותם לקוקטיילים. הוסף עלים שלמים או קצוצים לסלסה, רטבים לסלטים ורטבים או השתמש בהם בכדי להחדיר שמנים וחומץ. בזיליקום ליים משתלב היטב עם דגים, רכיכות ועופות, פירות אבן, פירות יער, קינוחים על בסיס שמנת או קפואים, ומאפים. ניתן להשתמש בבזיליקום מיובש לתה או לתערובות עשבי תיבול. מניחים גבעולי בזיליקום ליים טריים בכוס מים ומאחסנים בטמפרטורת החדר, אחרת יש לאחסן בשקית במקרר ולהשתמש תוך מספר ימים.
מידע אתני / תרבותי
בזיליקום ליים נטוע לעיתים קרובות כחומר דוחה חרקים בגנים וכמושך לדבורים ומאביקים אחרים. בהודו, הוא משמש עופות לפצעים והוא נקבע לבעיות עיכול. באפריקה הטרופית בזיליקום ליים משמש למטרות רפואיות במשך מאות שנים.
גאוגרפיה / היסטוריה
בזיליקום ליים יליד אפריקה הטרופית, הודו ודרום מזרח אסיה, שם הוא מעובד ועדיין גדל בר. המינים עובדו ונאספו בטבע זה מאות שנים. היא הובאה לאמריקה הטרופית מתישהו במהלך 1700, ומאוחר יותר לאוסטרליה. בזיליקום ליים מופיע לעיתים בסיווג Ocimum citriodorum או O. africanum. אפשר להבחין בשווקי האיכרים כל ימות השנה באקלים חם יותר, ובאביב ובסתיו באקלים קריר יותר.
