תיאור / טעם
חצילי אשכול הם קטנים ועגולים, בגודל של אפונה וקוטר סנטימטר אחד. פירות זעירים אלה מסודרים באשכולות של עשרה עד חמש עשרה שחוברו יחד באופן דומה לענבים וכשהבשלות הפירות עורם הדק יהפוך מירוק בהיר לצהוב. הפירות גדלים על שיחים שיכולים להגיע לגובה של עד מטר וחצי. הגבעולים והעלים של חציל האשכול מכוסים בשערות עדינות, וקוצים קטנים ופרחים ופרחי הצמח הם לרוב לבנים. כל פרי יכול להכיל עד מאתיים זרעים זעירים, שטוחים, חומים ואכילים. חצילי אשכולות נעים בטעם בין מריר לטארט כשהם גולמיים, והמרקם שלהם פריך במיוחד. לאחר הבישול הם יקבלו איכות רכה והטעם המר ממוזער.
עונות / זמינות
חצילי אשכול זמינים בכל ימות השנה עם עונת השיא בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
חציל אשכולות, המסווג באופן בוטני כ- Solanum torvum, הוא מונח מערבי רופף הניתן לפרי שיח דוקרני הגדל בר ועובד למחצה. זהו אחד החצילים היחידים שלדעתם אין קשר קטן לחציל המבוית הנפוץ, סולנום מלונגנה. הידוע גם בשם חציל אפונה, חציל צרור, חציל אפונה, חציל בר, וגרגרי יער. החציל אשכול משמש באופן פופולרי כשורש לגידול חצילים מסורתיים יותר כדרך להגביר את לב הלב של מערכת השורשים ולהפחית את הרגישות שלו למחלות. חצילי אשכולות הם מגדלים נמרצים ולעתים קרובות נתפסים כמין תוקפני ובעייתי באמריקה ובאוסטרליה, ובשנת 1983 הוא התווסף לרשימת העשבים הפדראלית של ארצות הברית.
ערך תזונתי
חצילי אשכול הם מקור מצוין לברזל, סידן ומנגן.
יישומים
משתמשים בחצילי אשכולות בתכשירים גולמיים וגם מבושלים. כשהם טריים משתמשים בהם פופולרי ב- nam prik kapee, תערובת של רסק צ'ילי ושרימפס המיוצרת בדרך כלל בתאילנד. הם יכולים גם להיות מוחמצים, מיובשים או מוגשים גולמיים עם רטבים טובלים. חצילי אשכולות יכולים להיות צלויים, להתבשלו, להוסיף אותם לקארי, מרקים ותבשילים, או לזרוק אותם בשלמותם או לקצוץ למוקפצים. כדי לחתוך את המרירות, ניתן להרתיח חצילים מקבץ לפני השימוש. חצילי אשכולות משתלבים היטב עם נענע, כורכום, כמון, הל, משחת קארי, אורז, טטות ובשרים כמו עופות ובשר בקר. חצילי אשכולות ישמרו עד שלושה ימים כשהם מאוחסנים במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
חצילי אשכול גדלו בפופולריות במטבח התאילנדי והם גדלים לעיתים קרובות בגינות ביתיות ברחבי תאילנד. צמח זה מוערך לא רק בפירותיו, אלא גם בתכונות התזונתיות והרפואיות הנמצאות בפרי, בעלים ובשורשים. בתאילנד, חציל האשכול ידוע בכינוי מקהואה פואנג ומשמש לרוב בקארי ומשחות צ'ילי והוא נצרך גולמי, מבושל או מיובש.
גאוגרפיה / היסטוריה
חציל אשכול הוא יליד דרום אמריקה ואפריקה והוא אולי הקרוב ביותר לאבות חציל הבר של אפריקה. לאחר מכן הוא התאזרח בדרום האוקיאנוס השקט, באסיה ובאוסטרליה והוצג לראשונה לארצות הברית כגידול מזון פוטנציאלי בשנת 1899 והתאזרח בפלורידה עד 1930. כיום ניתן למצוא חציל אשכול בשווקי חקלאים ובמכולת מיוחדת באסיה. , צפון אמריקה, מרכז אמריקה, דרום אמריקה, האיים הקריביים, אפריקה, אינדונזיה ואוסטרליה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חציל אשכול. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| הזינו אותי | שלושה קארי חצילים | |
| אוכלים אסיה | סמבל ירוק עם רימבאנג | |
| שולחן תאילנדי | קארי ירוק עם עוף - כנופיית קיו וואן גאי | |
| דוד לבוביץ | קארי ירוק תאילנדי |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את חציל האשכול באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 מזרחי מדהים מזרחי מדהים קרוברוטרדם, דרום הולנד, הולנד לפני כ- 496 ימים, 31/10/19 הערותיו של Sharer: חציל אשכול למרקים ..  מרכז טקה שוק רטוב של טקה 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center סינגפור 210666 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 603 יום, 15.7.19 הערותיו של שארר: חצילים מרים אלה פופולריים דרך אסיה |
