תיאור / טעם
בזיליקום ליקוריץ, זן מערבי של בזיליקום תאילנדי, ידוע גם בשם בזיליקום אניס שכן יש לו איכויות וארומטיות ייחודיות בטעם אניס. זהו צמח רזה עם עלים ירוקים מחודדים ופרחים מחודדים בגוון בורדו. גם העלים וגם הפרחים אכילים. שלא כמו בזיליקום מתוק, הוא חריף הרבה יותר והופך אותו לאחד מזני הבזיליקום הטעמים והבושמים יותר.
עונות / זמינות
בזיליקום ליקריץ זמין בעונת הקיץ.
עובדות עכשוויות
טעמו של בזיליקום ליקוריץ נובע מכימיקל הנקרא אנתול, תרכובת ארומטית המופיעה באופן נרחב בטבע בשמנים אתרים המיוצרים בתוך הצמח.
יישומים
עלי בזיליקום של ליקריץ ופרחים שנמעכים יתפוצצו בניחוחות בזיליקום וליקריץ עזים, ויהפכו למשחה ריחנית ופרחונית-פיקנטית ותבלין לשימושים קולינריים מרובים. כדאי לערבב אותו עם מרכיבים אחרים כדי לאלף את התווים החד-ממדיים החזקים שלו.
