| מזון באז: היסטוריה של משמשים | להקשיב |
| אגדת אוכל: משמשים | להקשיב |
תיאור / טעם
משמשים של זהב קטיפה ™ הם בעלי עור רך וקטיפתי זהוב הניתן לליטוש באזורים של גוונים כתומים אדומים וכהים יותר. משמשים של זהב קטיפה ™ הם בעלי מראה דומה לזה של משמש צהוב, בגודל בינוני, בשר מעט גוון זהוב. הטעם הסופר מתוק ורמות החומציות הנמוכות מזכירים לעיתים קרובות לטועמים לאכול קינוח או שימורי משמש.
עונות / זמינות
משמשים של זהב קטיפה ™ זמינים לתקופה קצרה בתחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
משמשים של זהב קטיפה ™ הם סוג נאות של משמש שפותח על ידי פרדס פרדס קינגסבורג בקליפורניה. משמשים של זהב Velvet ™ מכונים משמשים בין-ספציפיים, המתארים את מקור פרי זה כחלק ממשפחת המשמשים, אך מאביקים על ידי שזיף. Orchards Orchards פיתחה את סדרת משמשים 'Velvet ™' הקניינית, שהזנים כוללים Black Velvet ™ ו- Red Velvet ™. שמו של זן המשמש הזה נועד לשקף ביותר את צבע ומרקם עור הפרי ובשרו העסיסי ולא את מורשתו.
יישומים
משמשים מ- Gold Velvet ™ משמשים בצורה הטובה ביותר לאכילה טרייה, על הסף או פרוסים גולמיים למאכלים מלוחים ומתוקים. עם זאת, הם מכינים גם קומפוטים טעימים, ריבות, הפחתות וקינוחים. הטעמים החינמיים כוללים וניל, אגוז מוסקט, פירות טרופיים, הדרים, דבש וג'ינג'ר. זיווגים מלוחים כוללים גבינות קלות וטריות כמו שבר וריקוטה, עשבי תיבול כמו ארוגולה, צ'ילי, כוסברה, ג'לפנו, בצל מתוק, בזיליקום ושומר. כשהם מבושלים משמשים זוהרים כזיגוג לחזיר, עוף, דגים בגריל וצדפות.
גאוגרפיה / היסטוריה
משמש זהב קטיפה זהב הוא זן קנייני מהמאה ה -21 שפותח על ידי פרדס פרדס קינגסבורג בעמק סן חואקין בקליפורניה. זהו אחד ממספר הזנים הקנייניים של Orchards Orchard שמזוהים בתוך סדרת משמשים מסוג 'Velvet ™'. משמשים של זהב Velvet ™ משגשגים באקלים בו טמפרטורות החורף מתונות ועונת הקיץ ארוכה, חמה ויבשה. משמש Gold Velvet ™ הוא פרי בין-ספציפי שהוא תוצאה של הכלאה בין המשמש לשזיף. המשמש יליד האזורים ההרריים של צפון מרכז וצפון מערב סין. השזיף האירופי הנפוץ מקורו ככל הנראה באזור סביב הקווקז והים הכספי. דרכי סחר וחקירה הפיצו בסופו של דבר את הפירות הללו ממקומות מוצאם לאירופה ובסופו של דבר לעולם החדש.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים משמשים של Velvet ™ Gold. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אמא למטבח קראזי | משמשים בגריל דבש וטימין | |
| דוד לבוביץ | משמש ריבה | |
| מטבח מהביל | צדפות עם רוטב משמשים |
