תפוחים של ג'ויסי

Juici Apples





תיאור / טעם


תפוח ג'ויסי גידל אותו כך שהוא דומה להורה שלו, תפוח הדבש, אחד מזני התפוחים הפופולאריים ביותר כיום בארצות הברית. המרקם של תפוח ג'ויסי דומה מאוד ל- Honeycrisp - צפוף ופריך, אפילו בטמפרטורת החדר. עור תפוח ג'ויסי הוא בעיקר אדום, מכוסה על רקע צהוב. העור גם דק למדי. מגוון זה הוא למעשה עסיסי, אך לא באופן מוחלט. טעמם של תפוחי ג'ויסי מאוזן בין מתוק לגימור טארט, פחות מתוק מההוני קריספ.

עונות / זמינות


תפוחים של ג'ויסי זמינים בסוף הסתיו עד החורף.

עובדות עכשוויות


תפוחי עץ ג'ויסי הם זן תפוח שהתפתח לאחרונה מאוד (השם הבוטני Malus domstica). הם גדלו לראשונה במדינת וושינגטון כצלב בין Honeycrisp הפופולרי לבין Braeburn הקלאסי. תפוחי ג'ויסי היו זמינים לראשונה באופן מסחרי בסתיו 2017.

ערך תזונתי


תפוחים עשירים בסיבים מסיסים ובלתי מסיסים, המהווים כ- 17 אחוז מהצריכה המומלצת היומית, התורמת למערכת עיכול בריאה. תפוחים מכילים גם ויטמין C ונוגדי חמצון אחרים, יחד עם אשלגן. בתפוח בינוני אחד יש כ 95 קלוריות.

יישומים


תפוחי ג'ויסי הם זן קינוחים טוב לאכילה טרייה על הסף, אך ניתן להשתמש בהם גם לאפייה ולמיץ. הם תוספת נחמדה לקרשי גבינה, פרוסים לסלטים ירוקים, או אפויים בדבש, צימוקים או אגוזים. לתפוחי ג'ויסי יש חיי מדף טובים ויחזיקו מעמד זמן רב יותר באחסון קריר ויבש כמו במקרר.

מידע אתני / תרבותי


מדינת וושינגטון מדורגת באופן עקבי כמפיקה הגדולה ביותר של תפוחים בארצות הברית. תפוחים הם גם חלק חשוב מההכנסות החקלאיות של המדינה. חברות רבות בוושינגטון מפתחות, מגדלות ומשווקות תפוחים. תוכנית הרבייה של אוניברסיטת וושינגטון, שהחלה בשנת 1994, היא מרכיב חשוב נוסף בתעשיית התפוחים במדינה.

גאוגרפיה / היסטוריה


מגדלי החווה Oneonta Starr של Wenatchee, וושינגטון היא החברה מורשית לגדל חבילות, ומוכרת תפוחים של Juici. Oneonta, יחד עם משתלת Willow Drive, פיתחו את מגוון Juici במשך כעשור. תפוחי ג'ויסי גדלים היטב באזורים המייצרים תפוחים בוושינגטון.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים תפוחים של ג'ויסי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
כוכב משק חי סלט תפוחים ואגסים של ג'ויסי

רשום פופולרי