| חוות אדמות | דף הבית |
תיאור / טעם
תרד Baby Spoon הוא בצבע ירוק עז עם עלים מעוגלים בעדינות כמו קערת הכף ומכאן השם. המרקם הלעיס של העלים הצעירים פריך אך עסיסי. תרד מתוק מהתרד הבוגר, ומציע אגוזים עדינים עם טעם עדין וגבעולים נימוחים למאכל.
עונות / זמינות
תרד כף תינוק זמין כל השנה.
עובדות עכשוויות
תרד כף תינוק, המכונה בוטנית Spinacia oleracea, הוא פשוט העלים הלא בשלים של תרד עלים שטוח. זהו הזן המועדף המצוי בתערובות סלט ארוזות בגלל אופיו החזק אך עם זאת עדין.
ערך תזונתי
עשיר בויטמינים ומינרלים, תרד הוא מקור מצוין לברזל והוא עשיר במיוחד בבטא קרוטן, ויטמין C, סיבים וחומצה פולית.
יישומים
תרד לתינוק עדין יותר מזה של תרד בוגר והוא נאכל לרוב גולמי בהכנות לסלט. זוג עם הדרים וגרגרים טריים, אגוזים, גבינות חזקות, ירקות קפיצים כמו אפונה ואספרגוס, או לזרוק עם עבר חם או דגנים עד שהם כמעט לא נבולו. לתרד לתינוק יש טעם מתכתי ופחות מתכתי יותר מאשר תרד בוגר, ומחמיא לו ויניגרטים, עשבי תיבול טריים, שום, לחם קלוי ושעועית. שמור על תרד לתינוק קריר ויבש עד שהוא מוכן לשימוש.
מידע אתני / תרבותי
בתקופת הרנסנס, קתרין דה מדיצ'י מפירנצה איטליה נישאה למלך צרפת והביאה יחד את הירק החביב עליה, התרד, הפופולרית בסגנון המנה שנודע בשם 'א לה פלורנטין'.
גאוגרפיה / היסטוריה
תרד הוא יליד פרס, והיום הוא עדיין נמצא בצמיחת פרא באיראן המודרנית. הגידול הביתי של תרד חוזר על פני אלפיים שנים כאשר הובא לראשונה לסין בשנת 647 לפני הספירה. נתיבי סחר צפויים להודות על הכנסתה האירופית, כאשר הסיציליאנים ייבאו תרד מתישהו במהלך המאה התשיעית. מאוחר יותר היא התפשטה לספרד ואנגליה והייתה ידועה על ידי שפע של כינויים כמו תרד, סיבוב, טוויה או אפילו ספינוכים. תרד משגשג בטמפרטורות קרירות ובאדמה חולית עם השקיה שמרנית.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| קמרון וביסטרו יין | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3939 |
| לחם מתוק ויין | דל מאר קליפורניה | 858-832-1518 |
| מריוט גאסלמפ | סן דייגו קליפורניה | 619-696-0234 x6051 |
| אנחנו אוליב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-551-8250 |
| סלטי גורמה של מריס | לה ג'ולה קליפורניה | 858-925-4690 |
| אתר נופש ומועדון מורגן ראן | ראנצ'ו סאנטה פה קליפורניה | 858-756-2471 |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| השוק מאת Buon Appetito | סן דייגו קליפורניה | 619-237-1335 |
| האחים Booze Brewing Co. | תצוגת CA | 760-639-8338 |
| ילדת ויסקי | סן דייגו קליפורניה | 619-236-1616 |
| פנדרי SD (זמנית) | סן דייגו קליפורניה | 619-738-7000 |
| פסיפיק קפה וקייטרינג (דוקטורט רפואי) | לה ג'ולה קליפורניה | 619-808-4087 |
| ארוחת בוקר בנמל | סן דייגו קליפורניה | 619-888-6586 |
| האש האוס גו גו | סן דייגו קליפורניה | 951-764-0605 |
| חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
| Harumama Teriyaki & Bao | קרלסבד קליפורניה | 760-637-5737 |
| AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
| לִרְעוֹת | סן דייגו קליפורניה | 619-839-9852 |
| פייר קפה 2021 | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7277 |
| לבית | אושנסייד קליפורניה | 760-730-5944 |
| בית ציבורי 131 | סן דייגו קליפורניה | 858-537-0890 |
| Le Papagayo (קרלסבד) | קרלסבד קליפורניה | 949-235-5862 |
| טוסט | קורונדו קליפורניה | 619-435-4323 |
| תפריט קפה קליפהנגר | סן דייגו קליפורניה | 858-452-9858 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
| קפה טוסט | סן דייגו קליפורניה | 858-208-9422 |
| קורנית למשהו תוצרת בית | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-245-1004 |
| הכנה קרה בעיירה ובארץ | סן דייגו קליפורניה | 619-291-7131 |
| להב 1936 | אושנסייד קליפורניה | 760-231-1456 |
| קאנטרי קלאב דל מאר | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-5500 x207 |
| איחוד קינוחים יוצא דופן | סן דייגו קליפורניה | 619-294-7001 |
| ייצור פיצה אמריקאי | לה ג'ולה קליפורניה | 858-246-6756 |
| תחנת ירקות-חירות מכרז | סן דייגו קליפורניה | 619-226-6254 |
| פנמה 66 | סן דייגו קליפורניה | 619-206-6352 |
| פאב חזיר מעופף ומטבח | אושנסייד קליפורניה | 619-990-0158 |
| סזרינה | סן דייגו קליפורניה | 619-226-6222 |
| בית קפה מקסיקני של העיר העתיקה | סן דייגו קליפורניה | 619-297-4330 |
| תאילנדי אחד און | קרלסבד קליפורניה | 760-500-8674 |
| לחצות שורשים | סן דייגו קליפורניה | 858-245-1678 |
| קייטרינג לחוף | אסקונדידו קליפורניה | 619-295-3173 |
| חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
| תחנת בישול-חופש אבן | סן דייגו קליפורניה | 619-269-2100 |
| גן הבירה | אנזניטאס, קליפורניה | 760-632-2437 |
| מועדון מגורים ארבע עונות | קרלסבד קליפורניה | 760-603-6360 |
| מטבח קציר | תצוגת CA | 619-709-0938 |
| ביסטרו וגנים העולמיים לבישול אבן | אסקונדידו קליפורניה | 760-294-7866 |
| קייטרינג קונטיננטל בע'מ | לה מסה קליפורניה | 907-738-9264 |
| רוביני המזון | סן דייגו קליפורניה | 619-204-3666 |
| ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
| שוק חוף הים בקרדיף | קרדיף קליפורניה. | 760-753-5445 |
| מסעדת וילה ברוקטון | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7393 |
| חנות יין למטבח | דל מאר קליפורניה | 619-239-2222 |
| אוכלת פארקהאוס | סן דייגו קליפורניה | 619-295-7275 |
| אתר הנופש פרדייז פוינט יחף | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| שרתון קרלסבד (7 מייל) | קרלסבד קליפורניה | 760-827-2400 |
| מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-380-9840 |
| המטבח והברז של Gaslamp Union | סן דייגו קליפורניה | 619-795-9463 |
| עוגות שלום | סן דייגו קליפורניה | 619-618-6960 |
| מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
| Le Papagayo (Encinitas) | אנזניטאס, קליפורניה | 760-944-8252 |
| נודניק - לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-483-5556 |
| ברז חיוניות - 1St Ave | סן דייגו קליפורניה | 619-237-7625 |
| מטבח סוריטי - גמא פי בטא | סן דייגו קליפורניה | 310-634-2371 |
| לשפוך את השעועית (נמל ימי) | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 |
| פִּרחָח | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
| פארמר וסוסון הים 2020 | סן דייגו קליפורניה | 619-302-3682 |
| המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
| מועדון אוניברסיטאי | סן דייגו קליפורניה | 619-234-5200 |
| פיצריית קרוסט ביץ 'סולנה | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-212-8751 |
| רוחות חוף האוקיאנוס השקט | אושנסייד קליפורניה | 925-381-5392 |
| מובלעת | מירמר קליפורניה | 808-554-4219 |
| Grandave Productions LLC | סן דייגו קליפורניה | 619-840-6305 |
| מטבחים לתמיד | סן דייגו קליפורניה | 619-851-4091 |
| שורש כפרי | סן דייגו קליפורניה | 619-232-1747 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | סן מרקוס קליפורניה | 508-320-6644 |
| בר מערות | סן דייגו קליפורניה | 619-269-6612 |
| בית האוצר הפינתי | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2631 |
| נודניק H.C, LLC | סן דייגו קליפורניה | 619-500-3344 |
| מריוט דל מאר | סן דייגו קליפורניה | 858-369-6029 |
| לאכול לאכול (מירארמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-736-5733 |
| אלף פרחים | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-756-3085 |
| עז העישון | סן דייגו קליפורניה | 858-232-4220 |
| חצי בישול | סן דייגו קליפורניה | 619-655-7459 |
| בית האור של טום האמס | סן דייגו קליפורניה | 619-291-9110 |
| ארוחות כושר מלאכה פתוחות | סן דייגו קליפורניה | 619-799-3675 |
| Qero | אנזניטאס, קליפורניה | 702-334-8845 |
| קודי בקוב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-459-0040 |
| קייפ ריי קרלסבד, אתר נופש בהילטון | קרלסבד קליפורניה | 760-602-0800 |
| פינתי שלישי אנזניטאס | אנזניטאס, קליפורניה | 619-417-9251 |
| קטמרן | סן דייגו קליפורניה | 858-488-1081 |
| איזולה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-412-5566 |
| ביסטרו דו מארשה מאת טפנדה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-551-7500 |
| קאנטרי קלאב ברנרדו הייטס | סן דייגו קליפורניה | 858-487-4022 |
| ערער וקיסוס | סן דייגו קליפורניה | 858-481-3666 |
| יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
| חבית רפובליקה קרלסבד | קרלסבד קליפורניה | 619-204-5945 |
| חוף לה ג'ולה ומועדון הטניס | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7126 |
| רובע ווסטין גזפל | סן דייגו קליפורניה | 619-239-2200 |
| אחיות פיצה | סן דייגו קליפורניה | 858-228-6822 |
| Bencotto מטבח איטלקי | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
| ג'ק וג'וליו | סן דייגו קליפורניה | 619-294-2074 |
| בית חוף וולטייר | סן דייגו קליפורניה | 619-574-6878 |
| המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
| ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| מריוט קורטיארד נולן | סן דייגו קליפורניה | 619-544-1004 |
| קאנטרי קלאב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-454-9601 |
| המרכז לאמנויות בקליפורניה | אסקונדידו קליפורניה | 760-839-4107 |
| מרי פרס | קורונדו קליפורניה | 619-435-5425 |
| ירוקים מקומיים | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-504-0332 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2337 |
| קנקנים | סן דייגו קליפורניה | 858-472-1251 |
| גריל אשכוליות | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-792-9090 |
| תזונה דינמית | סן דייגו קליפורניה | 619-296-3172 |
| זוהר | סן דייגו קליפורניה | 619-275-2094 |
| אושן ביץ 'סרף לודג' | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
| אקדח מעשן | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 |
| וילה קאפרי פאוואי | פאוואי קליפורניה | 858-391-9400 |
| אדובי סטיי | סן דייגו קליפורניה | 858-550-1000 |
| הימיצו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-345-0220 |
| החלום האיטלקי | סן דייגו קליפורניה | |
| בר פיצה איזולה | סן דייגו קליפורניה | 619-564-2938 |
| נורת 'פארק היכרויות | סן דייגו קליפורניה | 310-955-6333 |
| העיר העתיקה של מיגל | סן דייגו קליפורניה | 619-298-9840 |
| גריל אדג'ווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7581 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תרד כף תינוק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
