| שוק איכרים |
תיאור / טעם
פלפלים לבנים הם קטנים עד בינוניים, אורכם בממוצע שבעה סנטימטרים וקוטרם חמישה סנטימטרים, והם מעוגלים, מרובעים ומעט לא אחידים בצורתם עם 3-4 אונות וגבעול ירוק עבה. העור החלק יציב, מבריק ולבן חיוור עד שנהב, כמעט נראה שקוף כשהוא צעיר והופך לצהוב קלוש. תלוי במגוון, אם מותר להישאר על הצמח, הפלפל הלבן עשוי להפוך לירוק, כתום או אדום עם בשלות מלאה. מתחת לעור, הבשר הצהוב-חיוור הוא סמיך, עסיסי, פריך ועסיסי, עם חלל חלול המכיל זרעים קטנים מאוד, שטוחים ומרירים בצבע שמנת וממברנה דקה וספוגית. בפלפלים לבנים יש מחנק מימי עם טעם מתוק ומתון.
עונות / זמינות
פלפלים לבנים זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא בקיץ.
עובדות עכשוויות
פלפלים לבנים, המסווגים באופן בוטני בשם Capsicum annuum, הם מגוון נדיר של פירות מאכל הניתנים לגידול גם כחדשה שנתית או רב שנתית, ומשתייכים למשפחת הסולניים או לילה. זנים רבים של פלפל לבן לבן הם זני ירושה, כלומר הם קיימים עוד לפני מלחמת העולם השנייה והם מאוביקים בפתוח בעוד שאחרים הם כלאיים. בניגוד לפלפלי הולנד אחידים יותר, מגדלים חממה ולבנים, פלפלים לבנים מגדלים בחוץ במגוון מצבים. אמנם קשה למצוא מגוון זה בשוק המסחרי, אבל פלפלים לבנים מועדפים על ידי גננים ביתיים ומשקים מקומיים בשל קלות הצמיחה שלהם, התשואות הגבוהות, הצבעוניות יוצאת הדופן והטעם המתוק שלהם.
ערך תזונתי
פלפלים לבנים הם מקור מצוין לוויטמין C ומכילים כמה ויטמינים A, E, K ו- B6, סיבים, מנגן, אשלגן, נחושת ו חומצה פולית. בגלל המחסור בפיגמנט, הפלפלים מציעים גם כמויות קטנות של קרוטנואידים, המספקים תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.
יישומים
פלפלים לבנים מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, צלייה, הקפצה ואפייה. ניתן לצרוך את הפלפלים טריים ולעתים קרובות הם פורסים לצלחות ירקות, נזרקים לסלט, מרובדים על כריכים או קוצצים לקערות דגנים וסלסה. אפשר גם לטגן פלפלים לבנים מוקפצים, לצלות על שיפודים, למלא אותם בבשרים וגבינות, להשתמש בהם כציפוי פיצה, לערבב לפסטה, לבשל ולמחוק לרוטב, או להוסיף אותם למרקים, תבשילים וקדירות. פלפלים לבנים משתלבים היטב עם עגבניות, בצל, שום, חצילים, פטריות, כרובית, ג'ינג'ר, כמון, אורגנו, כוסברה, שמיר, אורגנו, טימין, בזיליקום, עוף, חזיר, בקר, דג, טופו, פירות ים, שעועית לבנה, שחור שעועית, אורז, קינואה ופארו. הפלפלים יישמרו עד חמישה ימים כאשר הם נשמרים ללא שטיפה במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
פלפלים קלויים מכונים בדרך כלל פלפלים מתוקים בשל חוסר הקפסאיצין שלהם, התרכובת הקיימת בקרומים הפנימיים של הפלפל האחראית לחריפות בפלפלים החריפים. זה גם עוזר להבדיל אותם מבני דודיהם החריפים יותר. באוסטרליה, פלפלים נקראים Capsicums על שם שמם.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלים הם ילידי אמריקה הטרופית וגדלים עוד מימי קדם. בעוד שמקורם המדויק של פלפלים לבנים אינו ידוע, פלפלים הוכנסו לאסיה ולאירופה באמצעות חוקרים ספרדים ופורטוגזיים בסביבות שנת 1493, ומאז טיפחו זנים חדשים וזני ירושה ברחבי העולם. כיום פלפלים לבנים מגדלים לרוב על ידי חוות קטנות ומקומיות יותר וניתן להבחין בהם בשווקי איכרים מקומיים, במצרכים מיוחדים, וגדלים בגינות ביתיות בצפון אמריקה, מרכז אמריקה, דרום אמריקה, אפריקה, אירופה, אסיה ואוסטרליה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו פלפלים לבנים באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 259 ימים, 24/06/20 הערותיו של Sharer: פלפלים גדולים לבנים הם בעונה! אלה הגיעו מחוות התוצרת שלה!  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 273 ימים, 20/10/20 הערותיו של שארר: פלפלים לבנים ויפים מ- Fresno Produce!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 273 ימים, 20/10/20 הערותיו של שארר: ראשית זני הפעמונים הרבים בפרזנו אוורגרין |
