תיאור / טעם
בננות קרן הן בינוניות עד גדולות, אורכן 30-35 ס'מ בממוצע, והן מאורכות וצורתן זוויתית עם קצוות מחודדים מעט. הקליפה העבה והקשוחה חלקה עם רכסים בולטים לאורך הפרי ומתבגרת מירוק לצהוב בוהק עם כמה כתמים חומים. מתחת לקליפה, הבשר צפוף, צהוב בהיר עד בצבע שמנת, והוא נטול זרעים או מכיל כמה זרעים אכילים, לא מפותחים, חומים כהים. לבננות קרן יש עקביות יציבה ועמילנית עם טעם ניטרלי עדין מאוד.
עונות / זמינות
בננות קרניים זמינות כל ימות השנה באקלים טרופי.
עובדות עכשוויות
בננות קרן הן פרי כלאיים הגדל על עצים ירוקי עד ושייך למשפחת השרירים. מסווגים כצמחי מרפא, בננות הורן ידועות גם כפלנטות הורן בשל המרקם העמילני שלהן ויכולתן להשתמש ביישומים מבושלים. בדרום מזרח אסיה, בננה היא מונח המשמש באופן רופף לתיאור בננות ופלנטנות, ולכן לעתים קרובות הפירות יתויגו כבננה. בננות קרן הן קטגוריה רחבה המקיף זנים רבים ושונים של צמח שמקורם בדרום מזרח אסיה ונמצאים כיום ברחבי האזורים הטרופיים, החמים והלחים בעולם. בננות קרן הן בדרך כלל גדולות מזני בננה אחרים, מכילות כמות גבוהה של עמילן, והן בעלות טעם קל והופכות אותן למתאימות למגוון רחב של יישומים מבושלים.
ערך תזונתי
בננות קרן מכילות אשלגן, סיבים וויטמינים A, B ו- C.
יישומים
בננות קרן מתאימות ביותר ליישומים מבושלים כמו רתיחה, אפייה, אידוי, צלייה או טיגון, וניתן להשתמש בהן כשהן לא בשלות או בשלות. הבשר העמילני מתרכך בבישול, וניתן לשלב בצלחת המבושלת סוכר, קינמון, מיץ תפוחים או חלב קוקוס לתוספת טעם. ניתן לייבש בננות קרן גם לטחון אותן לקמח המשמש לגלידות, לחם, אוכל לתינוקות ועוגות, או שהוא יכול להיות חתוך ונאפה לצ'יפס, כבוש, או קצוץ ומערבב לתענגות. כאשר מטוגנים, בננות הורן מוגשות כתוספת לצד בשרים מבושלים, אורז, ירקות ושעועית ומשתלבות היטב עם דלעת, תפוז חמוץ, תפוחים, כמון, כוסברה, שום, פלפל אנגלי, וציפורן. ניתן לפרוס את הבננות ולבשל אותן בתבשילים, מרקים, קארי או שאפשר לרסק אותן כמו בטטה. בננות קרן יישמרו במשך כמה ימים בטמפרטורת החדר, עד שבוע כשהם מאוחסנים במקרר, ובמשך 2-3 שבועות כשהם עטופים בניילון ומאוחסנים במקפיא.
מידע אתני / תרבותי
בדרום מזרח אסיה, עצי בננה נטועים עמוק בתרבויות מסורתיות ומשמשים כמקור למזון, לתרופות וכחומרי בניין. הם גם מחזיקים במשמעויות סמליות רבות כגון ייצוג שגשוג ולעתים קרובות הם נראים בשדות יבול כדי לקדם יבול רב. בנוסף לשגשוג, בננות נתפסות כסמל לפוריות, ובאזורים מסוימים בדרום מזרח אסיה הצמחים ניתנים במתנה בנדוניות החתונה כאמונה שהצמח יספק מזון ובריאות למשפחה.
גאוגרפיה / היסטוריה
סביר להניח שבננות מקורן בדרום מזרח אסיה והוכנסו לאפריקה כבר בשנת 500 לספירה. הפירות הופצו אז לפולינזיה, לאמריקה הטרופית ולים התיכון, ובשנות ה -20 של המאה העשרים הפכו הבננות לאחד הגידולים המסחריים החשובים ביותר בעולם. כיום בננות הורן נמצאות באקלים טרופי ברחבי העולם, במיוחד במערב ומרכז אפריקה, דרום מזרח אסיה, מרכז אמריקה ודרום אמריקה, והן זמינות בשווקים מקומיים ובמכולת מיוחדת נבחרת.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Horn Bananas באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 הכל טרי סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני יממה, 3/09/21 הערותיו של שארר: בננות קרן  מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 72 יום, 27/12/20 הערותיו של שארר: קרן בננה  סופרינדו סינרה ראיה סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 236 ימים, 16/7/20 הערותיו של שארר: קרן בננה  פאסאר עניאר סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 358 יום, 16/3/20 הערותיו של שארר: בננות קרן צהובות בשוק החדש בבוגור  שוק Cisarua, Puncak Bogor סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -550 יום, 9/06/19 הערותיו של שארר: בננת הקרן הצהובה, פאסאר סיסארואה פאנקק בוגור  שוק Cisarua, Puncak Bogor סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -550 יום, 9/06/19 הערותיו של שארר: בננת קרן  הכל טרי סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -595 ימים, 23/7/19 הערותיו של Sharer: טנדוק פיאנג יכול להיות ארוך מזה, בכלל השוק הטרי Fatmawati South Jakarta  שוק Cisarua, Puncak Bogor סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -597 ימים, 21/7/19 הערותיו של שארר: הורן בננה פאסאר סיסארואה פונק בוגור  שוק טיק קרמט סמוך לסיבובור, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -599 ימים, 20.7.19 הערותיו של שארר: בננת קרן בשוק קרמט ג'אטי  שוק קראמט ג'אטי סמוך לסיבובור, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -599 ימים, 20.7.19 הערותיו של שארר: שוק הפירות הגדול בעולם!  מרכז טקה שוק טקיה של הודו הקטנה 48 Serangoon Rd סינגפור סינגפור 217959 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 606 ימים, 7/12/19 הערותיו של Sharer: בננות קרן אינן אלא זן אחד שנמכר בשווקים הטרופיים באסיה. |
