תיאור / טעם
גוויאבה רוג'אס בגודל קטן עד בינוני, בקוטר שמונה סנטימטרים, וצורתם עגולה עד אליפסה. העור מבשיל מירוק לצהוב-כתום כשהוא בוגר והוא חלק למחצה למחוספס, עם משטח לא אחיד עטוף סימנים ושקעים. מתחת לפני העור הדק, הבשר הוא אדום-ורוד, גרגירי, עסיסי, ומלא זרעים קטנים וחומים צהובים. כשהם בשלים, גויאבה רוג'אס הם ארומטיים בניחוח מוסקי ודבש ובעלי מרקם קרמי עם טעם מתקתק, טרופי ומעט חומצי שמזכיר תותים, אגסים והדרים.
עונות / זמינות
גויאבה אדומה זמינה כל השנה.
עובדות עכשוויות
גויאבה רוג'ה, המסווגים בוטנית כפסידיום גואג'בה, הם פירות של שיח או עץ ירוק-עד שיכולים להגיע לגובה של עד עשרה מטרים ושייכים למשפחת הדסונים. גויאבה רוג'ה, הידוע גם בשם הגויאבה המצויה, הגויאבה האדומה והלימון גויאבה, הוא פרי מועדף על הפרואנים על טעמו המתוק ונצרך בדרך כלל טרי, מיץ או משולב בממתקים וקינוחים. הגויאבה רוג'ה המוצג בתצלום לעיל הוא רק אחד מזני הגויאבה הרבים שנמצאו בפרו, וזנים פופולריים אחרים כוללים את הגויאבה הלבנה וגויאבת התות.
ערך תזונתי
Guayaba Roja הוא מקור מצוין לויטמין C וסיבים, והוא מכיל גם סידן, זרחן וקצת ברזל.
יישומים
ניתן לצרוך את גויאבה רוג'ה בדרך כלל פרוס ונזרק לסלטים ירוקים ופירות, קוצצים אותו לסלסה או אוכלים אותו טרי על הסף. את הפרי המתקתק והססגוני ניתן למצות ולערבב עם מיצים טרופיים אחרים בתור אגוסה פרשקה מרעננת, לערבב אותה לאגרופים, או להשתמש בה לטעם סודה קרמית. בנוסף למיצים, הטעם המתוק של גויאבה רוז'ה משמש לעתים קרובות לטעם לחם, מאפים, גלידות וקינוחים, והפרי עשיר בפקטין ומאפשר להשתמש בו בריבות, ג'לי וריבות. ניתן לבשל את הפירות ולהשתמש בהם בקארי ומוקפץ או לעלות על בשרים כמו סטייק או שרימפס לקבלת טוויסט טרופי. גויאבה רוג'ה מתמזג היטב עם ליים, אננס, הדרים, קוקוס, פלפלים, שום, בצל וחומץ בלסמי. הפירות יישמרו עד שבוע בטמפרטורת החדר, תלוי במידת הבשלות, ועם הבשלתם יש לאחסן אותם במקרר שם ישמרו במשך יומיים נוספים.
מידע אתני / תרבותי
בשווקים הפרואניים, גוויאבה רוז'ה נערמת לעתים קרובות בקבוצות קטנות או גדולות כדי להציג את הצבעים הבהירים של הפרי הטרי ואת הארומה הריחנית והמושחתית ביותר. נצרכים בתזונה פרואנית מאז ימי האינקה, הגויאבות מוערכות בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלהם ושימשו כתרופה טבעית לשיפור העיכול. בימינו, הפירות מיצים פופולריות בשוק כאשר העיסה כלולה במשקה כמקור לסיבים או שהפירות נצרכים בשלמותם עם העור, בדומה לתפוח. משקאות עם מיץ גויאבה כמו אגואה פרסה הפכו גם הם לאחד מפריטי השוק הפופולאריים ביותר במרכז ודרום אמריקה כמשקה מרענן בימים חמים ולחים.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורותיה של גויאבה אינם ידועים לרוב מכיוון שהוא גדל בר מאז ימי קדם באמריקה והאמין כי הוא הופץ על ידי בעלי חיים ועמים נודדים. מומחים מאמינים כי הפרי הוא יליד אזורים במקסיקו המתפשטים דרך מרכז אמריקה ודרום אמריקה. כיום גויאבה רוג'ה נמצא גדל בר בפרו ומטופח גם בקנה מידה קטן בלימה, קוסקו, ג'ונין, לורטו, סן מרטין והואנוקו. ניתן למצוא אותו גם במרכז אמריקה, מקסיקו, ארצות הברית, הקריביים, אסיה, דרום מזרח אסיה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את גוויאבה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את גוויאבה באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -390 יום, 14/2/20 הערותיו של Sharer: טרי מיובא מדרום אמריקה!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות מרקוב מרכז העמק, קליפורניה 1-760-801-0713 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -413 ימים, 22/1/20  שוק מספר 1 של סורקו דוכן פירות לידסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 649 ימים, 31/5/19 הערותיו של Sharer: גויאבה היפה במרקדו מספר 1 |
