תיאור / טעם
במיה סינית היא דלעת מוארכת עם עור ירוק כהה, מרופדת בפסגות מחורצות באופן שווה, שמתחדדת בכל קצה. ניתן לקצור אותם כשהם צעירים, באורך של 15 עד 25 ס'מ, אך אורכם ממוצע של 30 עד 40 ס'מ ורוחבם 5 עד 7 ס'מ. במיה סינית רכה ובשר לבן בהיר בעל מרקם ספוגי ומציע טעם משיי ומתקתק בעדינות בבישול. עם התבגרותו העור הופך קשוח ומר והבשר הופך סיבי ועצי.
עונות / זמינות
במיה סינית זמינה כל השנה עם עונת שיא בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
במיה סינית, המכונה גם לופה זוויתית, אינה קשורה לירקות הקטנים המכונים 'במיה' בארצות הברית. זה מסווג בוטנית כמו Luffa acutangula והוא ידוע בדרום מזרח אסיה כ Sinkwa ו- Torai בהודו. הגפן הסובטרופית ובני המשפחה Cucurbitaceae קשורה לדלעת, מלון ומלפפון. ישנם שני סוגים של לופה המעובדים לשימוש קולינרי, והשני הוא זן עור חלק L. aegyptiaca (או L. cylindrica). במיה סינית מכינים ואוכלים כמו זני דלעת קיץ אחרים.
ערך תזונתי
במיה סינית היא מקור מצוין לוויטמין C ומקור טוב לסיבים תזונתיים, סידן וויטמין A. הדלעת המקורגת מכילה גם ברזל וחלבון.
יישומים
ניתן לאכול במיה סינית כשהיא צעירה ואורכה כ -15 ס'מ ועובי 3 ס'מ. ניתן להכין פירות בוגרים יותר כמו קישואים. הם קלופים ופורסים או נחתכים לחתיכות בגודל ביס למטוגן מוקפץ, לבלילה וטיגון עמוק, כדי להוסיף למרקי דגים, דדליים או קארי. במיה סינית תספוג את הטעמים של כל נוזל שהוא מוכן בתוכו. בהודו משתמשים בדלעת בסבזים, או בתבשילי ירקות מבושלים, מבושלים ברוטב מלא בתבלינים יחד עם אפונה, כרובית ועגבניות. הוסיפו אותו לתבשילים או למאכלי ירקות אחרים. זוג עם פירות ים, צ'ילי חריף, תמרהינדי, רוטב סויה, כוסברה, ביצים ותפוח אדמה. אחסן במיה סינית במקרר עד שבוע.
מידע אתני / תרבותי
הן במיה סינית והן לופה זוויתית, וגם הזן החלק בעור הנקרא בפשטות לופה, יכולים להכין ספוגים. כדי להכין ספוגי לופה מהמיה הסינית, המגדלים משאירים את הגלעינים על הגפן עד חודשיים עד שהם הופכים צהובים או חומים. העור מתקלף כדי לחשוף את הבשר הסיבי שהתייבש והתקשה, הזרעים ננערים החוצה והוא נחתך לחתיכות ומניחים לייבוש נוסף לתוך השפשף המוכר למראה. אף על פי כן, הספוגיות הידועות לשמצה הנמכרות בחנויות מיוצרות לעתים קרובות יותר מזן העור החלק.
גאוגרפיה / היסטוריה
במיה סינית היא ילידת הודו שם עדיין ניתן למצוא צורות בר. הם צומחים בצורה הטובה ביותר מתחת ל -500 מטר באזורים הטרופיים הלחים, אך יגדלו גם באזורים סוב-טרופיים כמו דרום פלורידה ודרום קליפורניה. למזג האוויר החם למיה הסינית יש עונת קציר ארוכה, שנמשכת עד 13 שבועות, ותייצר עד 20 פירות לצמח. הצמחים הארוכים והגדולים מוכתמים, ומאפשרים לפירות לגדול יותר ולהקל על הקציר. פירות לא מסובכים יהיו מעוקלים ומפותלים יותר. ניתן להבחין במיה סינית בשווקי אסיה בארצות הברית ובשווקים ברחבי הודו ודרום מזרח אסיה ובשווקי איכרים בדרום קליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים במיה סינית. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מאנה אדיג ' | צ'אטני במיה סיני | |
| חצי טבח הודי | סיורים | |
| חיפוש בישול יומי | במיה וביצה מוקפצת סינית (אויונג מוקפץ וביצה) | |
| חצי טבח הודי | סיורים | |
| ערוץ ג'יין | תבשיל פילה דג עם לופה ואוזן עץ |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את במיה הסינית באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net סמוך למילפיטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20  סופרמרקט פסיפיק סופרמרקט פסיפיק - שדרות ווסטבורו 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com סמוך לדרום סן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20  ארקו פוד בינלאומי ארקו פוד בינלאומי 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20  שוק חוות הזהב שוק חוות הזהב 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com סמוך לפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20  שוק בחירה בריא שוק בחירה בריא - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com סמוך לאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20  טומרי אקספרס טומרי אקספרס 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 לידאגמי שמש, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20  שוק בייז שוק בייז - רחוב 20 523 N רחוב 20 פיניקס AZ 85006 602-252-8996 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20  שווקי בייז שוק בייז - השדרה ה -27 8030 N 27 Ave Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  סופר אינדו סינר דפוק סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 437 ימים, 29/12/19 הערותיו של שארר: אויונג בסופרינדו סינק דפו  שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 יום, 24.8.19 הערותיו של שארר: במיה סינית בשוק האיכרים בופורד  שוק האוכל של מרינה שוק האוכל של מרינה 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com סמוך לפוסטר סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -583 ימים, 8/05/19  בהארת בזאר בהרט באזאר 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com סמוך ליוניון סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/03/19  סופרמרקט בינלאומי סן פבלו סופרמרקט סן פבלו 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com סמוך לפול הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/02/19  מאכלי ים סיטי סופרמרקט מאכלי ים סיטי 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com סמוך לואלג'ו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19  מקונג שוק מאכלי ים של מקונג, בע'מ כביש סבסטופול 206 סנטה רוזה CA 95407 707-544-6201 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  אוכל אסייתי מארט שוק האוכל האסייתי 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  מרכז טקה שוק רטוב של טקה 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center סינגפור 210666 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 605 יום, 13/7/19 הערותיו של שארר: במיה סינית טרייה בשוק טקה סנטר ..  שוק ריצ'מונד ניו מאי סופרמרקט ריצ'מונד ניו מאי וואה רחוב קלמנט 707 סן פרנסיסקו קליפורניה 94118 415-221-9826 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19  שוק הבחירה הטרייה שוק הבחירה הטרייה - שדרת קטלה 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19 הערותיו של Sharer: Sin qua  שוק בחירה בריא שוק בחירה בריא - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 לידאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 21.6.19  סופרמרקט עולם המזון העולמי סמוך ללימון גרוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 708 יום, 4/02/19  99 שוק ראנץ ' סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 726 ימים, 15/3/19 |
