| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
כרוב אדום אדום הוא קטן מאוד בגודלו, אורכו 5-7 ס'מ בממוצע, ויש לו עלים רחבים, שטוחים וצורת לב המחוברים לגבעולים דקים וגמישים. העלים בצבע ירוק כהה חלקים ויש להם קצוות אחידים ומעוגלים המרופדים בגוון סגול עמוק. ישנם גם סגולים כהים, ורידים מרכזיים המתחברים לגזע הסגול המלכותי. כרוב אדום אדום הוא פריך ונימוח עם טעם פלפלי רענן, ירוק וארצי.
עונות / זמינות
כרוב אדום אדום זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
ירקות של כרוב אדום אדום הם צמחי מאכל זעירים שנקצרים כ-14-25 יום לאחר הזריעה והם מיקרו-ירוק מיוחד שגדל על ידי Fresh Origins Farm, היצרן הלאומי המוביל של מיקרו-ירוקים נפוצים וייחודיים, הממוקם בסן דייגו, קליפורניה. כרוב אדום אדום משמש כקישוט על ידי השפים על מרקמו הרך, טעמו האדמתי וצורת העלים הייחודית עם גבעולים סגולים מבריקים.
ערך תזונתי
הכרוב האדום מכיל ויטמין C ו- K, אשלגן, בטא קרוטן, סידן, מגנזיום ונוגדי חמצון.
יישומים
ירקות של כרוב אדום אדום הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים מכיוון שטבעם העדין אינו יכול לעמוד בתכשירי חום גבוהים וחבישה כבדה. יש להוסיף אותם כאלמנט גמר למנות וניתן לפזר אותם על מרקים, סלטים, תבשילים, ירקות בגריל ומנות בשר. כרוב מיקרו אדום מתמזג היטב עם הדרים, אגוזים, שום, שעועית קליפה, פטריות, ג'ינג'ר, שומר, שאלוט, תפוחים, אבוקדו, פארו, קינואה, בשרים כמו עוף, בקר ונקניק, ביצים, גבינות וחומץ קל. . הם יישמרו 5-7 ימים כשהם מאוחסנים ללא שטיפה, בכלי אטום ובמקרר.
מידע אתני / תרבותי
כאשר מיקרו-ירקות נוצרו והוצגו לראשונה בשנות התשעים, הם שימשו בעיקר שפים במסעדות יוקרתיות כדי לשלב אלמנט אמנותי בהצגת המנות שלהם. כיום משתמשים במיקרו-ירוקים ברחבי העולם על ידי שפים לשיפור המנות, וקישוטים כבר אינם מחשבה אחרונה על צלחת אלא הופכים להיות חשובים לא פחות להזנת האופי האמנותי והוויזואלי של ההכנות הקולינריות. כרוב אדום אדום משמש את השפים ליצירת חוויית אוכל מוגבהת המשתמשת במרקם, בטעם הפלפלי ובצורה הייחודית של העלים.
גאוגרפיה / היסטוריה
כרוב אדום אדום נוצר על ידי חוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה בשנות ה90--2000 כחלק ממגמת המיקרו-ירוק ההולכת וגדלה. כיום ניתן למצוא כרוב אדום אדום אצל מפיצים נבחרים של מקורות טריים, כגון תוצרת מיוחדת, והוא זמין ברחבי ארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מיקרו כרוב אדום. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מטבח אוכל נקי | סלט קצוץ מיקרו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו כרוב אדום אדום באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות אמהות מיקרו גן 20502 122nd St Ct E, Bonney Lake, WA 98391 206-931-7788 סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -4 ימים, 3/06/21 הערותיו של שארר: יפה בכריכות ירקות או בוקר מקושקש!  שוק האיכרים של מערב סיאטל הירוקים של גרייסי האי ושון, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 717 ימים, 24/3/19 הערותיו של Sharer: מיקרו-ירקות מקסימים, מענגים על טוסט אבוקדו או בחבית הבוקר שלך. |
