תיאור / טעם
ענבי מוסקט יפניים גדולים יותר מהענב הממוצע ובעלי צורה אליפסה עד מלבנית, הגדלים בצרורות בינוניות ארוזות היטב. העור מתוח, חלק ומבריק, נע בצבעו בין ירוק עז, ורוד לאדום, תלוי במגוון הספציפי. מתחת לפני השטח, הבשר הוא בדרך כלל שקוף, רך, מימי וכמעט נטול זרעים, אם כי זנים מסוימים עשויים להכיל כמה זרעים קטנים ולא מפותחים. לענבי מוסקט יפניים יש פריך דמוי הצמד ואחריו אחידות רכה ועסיסית. הענבים הם בעלי אחוז סוכר גבוה, בממוצע של 18 בריקס, והם ידועים בטעמם המתוק והפרחוני עם תווים של פירות טרופיים, דבש ו מושק.
עונות / זמינות
ענבי מוסקט יפניים זמינים בקיץ עד סוף הסתיו.
עובדות עכשוויות
ענבי מוסקט יפניים, המסווגים באופן בוטני כ- Vitis vinifera, הם פירות ארומטיים מתוקים השייכים למשפחת הוויטסאים. שם הענבים המוסקטיים היפניים הוא תיאור כללי המשמש להכללת מגוון ענבים שונים שנוצרו ביפן, שנובאו מענבי המוסקט האירופיים בסוף המאה העשרים ובראשית העשרים. יפן הייתה מדינה שהופרדה משאר העולם במשך למעלה מ -220 שנה עד שהוקמה ממשלת מייג'י כדי לסיים את מדיניות ההסתגרות המיושנת. בשנת 1868 החלה יפן לייבא גפנים מהעולם המערבי לייצור מסחרי של ענבי שולחן, צימוקים וענבים לייצור יין, ובמהלך המודרניזציה נוצרו גם זנים חדשים של ענבי מוסקט כדי להתאים לאקלים היפני הקר והלח. אחד הזנים הפופולאריים ביותר של ענבי מוסקט יפניים הוא מוסקט הברק, ששוחרר לשווקים היפניים בשנת 2006. מושקות ברק מועדפות מאוד לאכילה טרייה ומוצגות גם בקופסאות פירות יקרות, הניתנות כמתנה לעמיתים, חברים ו קרובי משפחה.
ערך תזונתי
ענבי מוסקט יפניים הם מקור סיבים המעורר את דרכי העיכול ומכילים ויטמין C, נוגד חמצון המחזק את מערכת החיסון, מפחית דלקת ומקדם ייצור קולגן בעור. הענבים מכילים גם אשלגן לאיזון רמות הנוזלים וויטמינים ומינרלים אחרים, כולל ויטמינים K ו- B6, מגנזיום, סידן וברזל.
יישומים
ענבי מוסקט יפניים הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים מכיוון שבשרם נטול הזרעים ועורם הדק מוצגים לראווה כאשר הם נצרכים טריים, על הסף. ניתן לאכול את הענבים כחטיף עצמאי, המוצג על מגשי פירות, או לשמש כציפוי לקינוחים כמו טארטים, עוגות, פרפות פירות וגלידה. ענבי מוסקט יפניים יכולים גם להיות מיצים ומשמשים כטעם לג'לטו, אגרופי פירות, קוקטיילים, סוכריות גומי, וקרח מגולח. בנוסף ליישומים טריים, משתמשים בדרך כלל בכמה זני ענבי מוסקט יפניים להכנת יינות קלים וארומטיים ומתוקים ומיובשים לצימוקים לשימוש ממושך. ענבי מוסקט יפניים משתלבים היטב עם מאכלים בעלי טעמים חריפים, מלוחים, חמוצים או מרירים, כולל קארי, בשרים כמו פרושוטו או סלמי, אגוזים כמו שקדים, בוטנים ופקאן, גזר, סלרי, מלפפון וגבינות כמו כחול. , עז, או ברי. ענבי מוסקט יפניים לרוב מגיעים עטופים בקפידה בפלסטיק וניתן לשמור אותם עד שבוע כאשר הם נשמרים באריזה המקורית במקרר.
מידע אתני / תרבותי
בתקופת שחזור מייג'י בסוף המאה ה -19, ייצור היין הפך לסמל המודרניזציה של המדינה. אזורים ברחבי יפן החלו לייצר יין בקנה מידה תעשייתי, וענבי מוסקט היו סוג הענבים העליון ששימש לפיתוח היין. ככל שגדל הגידול, האקלים הרטוב של יפן הוכיח אתגר לגידול גפני הענבים האירופיים הרגישים, ולכן הממשלה הקימה תוכניות רבייה בתחילת המאה העשרים ליצירת זני ענבי מוסקט חדשים עם קשיחות מוגברת ועמידות בפני מחלות. זן אחד היה המוסקט היפני ביילי-א ', שהיה זן ורוד עור שהוצג בשנות העשרים. מגדל הענבים, Kawakami Zenbei, המפורסם כסב היינות היפניים, השתמש בענבי מוסקט שכן הם אחד הסוגים היחידים המפתחים יינות עם טעם התואם את הטעם של הפרי הטרי. Muscat bailey-a הוא עדיין אחד מענבי היין הפופולאריים ביותר ביפן של ימינו והוא משמש בדרך כלל לייצור יינות אדומים ופירותיים קלים.
גאוגרפיה / היסטוריה
ענבי מוסקט הם ילידי הים התיכון ונחשבים לזן העתיק ביותר הידוע בעולם. הענבים עובדו כבר למעלה מ -3,000 שנה, ועם הזמן התפזרו הגפנים לאסיה דרך דרך המשי, שם החלו לגדול בהרחבה בסין ובקוריאה. גפני מוסקט יובאו ליפן בתקופת מייג'י בסוף המאה ה -19. אחר כך גידלו את הגפנים באמצעות מגדלים ציבוריים ופרטיים כדי ליצור זנים חדשים רבים עם טעם משופר, מאפייני צמיחה ועמידות למחלות. בשנת 2006 פותח מוסקט הברק ושוחרר לשווקים יפניים וסיניים והפך לאחד מענבי השולחן הפופולאריים ביותר בסין. כיום מגדלים ענבי מוסקט יפניים בעיקר במחוזות אוקייאמה ונגאנו ביפן. הענבים מעובדים גם בסין ומיובאים להונג קונג וטייוואן, ונמכרים אצל מכולת מיוחדת.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ענבי מוסקט יפניים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו ענבי מוסקט יפניים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סופרמרקט מיידי-יה סופרמרקט מיידי-יה 177 River Valley Road Liang Court מרכז קניות סינגפור 179030 63391111 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 604 יום, 14.7.19 הערותיו של שארר: בשוק העלויות של מיידי-יה מייצאים פירות וירקות איכותיים ישירות לסינגפור ונמכרים בסופרמרקט היפני הפופולרי הזה.  חנות הכלבו Takashimaya היכל האוכל והשוק אולם האוכל של המרתף טאקשימאיה 035-361-1111 לידשינג'וקו, טוקיו, יפן לפני כ 614 ימים, 7/04/19 הערותיו של שארר: אולם המזון והשוק של טאקאשימאיה מקור בפירות וירקות שגדלו ביפן ומחוצה לה. |
