מידע על דלעת קישואים קישואים, מתכונים ועובדות

תוצרת כבשים שחורות

תיאור / טעם

קישואים של מכרות זהב הם מגוון דלעת ארוך ורזה, על שם עורו החיצוני הצהוב והזהוב. הטעם והמרקם שלהם הם האידיאליים ביותר כאשר הם קטנים יותר ואורכם חמישה וחצי סנטימטרים או פחות. עורם החיצוני מבריק וחלק עם צבע צהוב עז בסך הכל ופסים לבנים ודקים הנמשכים לאורך הדלעת. הוא מכוסה בצהוב וירוק בהיר בקצה הגבעול ובקצה הפריחה שלו. בשרו הפנימי שמנת ולבן עם מרקם יציב. הוא מציע טעם צמחי ואגוזי שמתקתק מעט בבישול.

עונות / זמינות

קישוא מכרה זהב זמין באביב ובקיץ.

עובדות עכשוויות

קישוא מכרות זהב מסווג באופן בוטני כחלק ממין Cucurbita pepo וחבר למשפחת Cucurbitaceae. ידוע גם כסוג של קישואים זהובים, זני קישואים צהובים הם יחסית חדשים בשוק המסחרי. כאשר הוענק במקור בשנת 1973 לקישואי זהב הוענק PVP או הגנה על זנים צמחיים, פג מאז פטנט זה, מה שאפשר לקישואי הזהב להפוך לזן אבקה פתוח ברשות הרבים. זה אפשר לפתח זנים חדשים של קישואים זהובים כמו Goldmine.

ערך תזונתי

קישואים של מכרה זהב דלים מאוד בקלוריות כאשר כוס קישואים פרוסה מציעה כ -19 קלוריות בלבד. קישוא מכרות זהב מכיל גם את נוגד החמצון ויטמין C ואשלגן שהוכחו כמועילים בקידום בריאות הלב ולחץ הדם הבריא.

יישומים

אפשר להשתמש בקישואים של מכרה זהב להחלפה במתכונים הקוראים לקישואים ירוקים מכיוון שטעמם ומרקמו דומים זה לזה. ניתן להשתמש בו ביישומים גולמיים וגם מבושלים ועורו עדין מספיק כדי שלא יהיה צורך להסירו לפני השימוש. קישואים מכרות זהב חתוכים יכולים להיות מוקפצים, מאודים, קלויים או קלויים. הוסף פרוסות לסלטים ולמגשי קרודטה. אפשר לחצות אותו, לחלול אותו, למלא אותו ולאפות אותו. מוסיפים פרוסות לקבבי ירקות ובשר לצלייה. ספירלה או פרוסה דקה לאורכה לחלופת פסטה בריאה. אפשר לגרד קישואים של מכרה זהב ולהוסיף למרק וללחמים מהירים או להכין לביבות ולביבות. עורו הצהוב החי ישמור על צבעו הבהיר גם כשהוא מבושל. את טעמו משלימים עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, פטרוזיליה וכוסברה, תוצרת קיץ כמו חצילים, עגבניות, שום ותירס, עם שמן זית פירותי, רכיכות, בשרים על הגריל והצלייה, וגבינות כמו שבר, פטה, ריקוטה ופרמזן. . לאחסון שמור על קישוא גולדמיין מאוחסן בפלסטיק ובמקרר, והכי כדאי להשתמש בו תוך שבוע.

מידע אתני / תרבותי

בעוד שרוב זני הקישואים הירוקים יכולים להצביע על מקור התפתחותם לאיטליה, סוגי הקישואים המוזהבים כולל קישוא מכרה הזהב פותחו לראשונה בארצות הברית.

גאוגרפיה / היסטוריה

קישואים זהובים שוחררו לראשונה בשנות השבעים ונוצרו על ידי מגדלי צמחים ב Burpee באמצעות זרעים שנרכשו מד'ר עובד שיפריס. ד'ר שיפריס אחראי לגילוי הגן הדו-צבעוני 'B' שאפשר לירקות להיות גם ירוקים ו / או צהובים והשתמש בו לפיתוח כמה מהירקות ההיברידיים הראשונים בארצות הברית החל משנות הארבעים. גנים B אלה פועלים על ידי החלפת הכלורופיל הרגיל המתפתח עם קרוטנואיד במקום ובשילוב עם גנים L המייצרים צבע פרי כהה, יניב פרי בצבע צהוב עז. בניגוד לכמה דלעות שמתחילות לירוק ומשנות את צבען מאוחר יותר קישואים של מכרה הזהב מצהיבים כבר בשלב ההתפתחות שלה לפני פריחת הצמח. הקישואים של מכרה הזהב קלים יותר לקציר מאשר קרובי משפחתו הירוקים, כאשר לגידולם דומה לזני קישואים אחרים, קל יותר לאתר חזותית מתחת לעלים הירוקים הגדולים של צמח הקישואים.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים דלעת קישואים קישואים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

טבח איטלקי גאה		קישואים האסלבק
שוקולד וקישואים		טארט קישואים צהוב משובח על קרום על בסיס יוגורט

שותף לאחרונה

מישהו שיתף את דלעת קישואים של Goldmine באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.