| טוטי פרוטי אורגני | דף הבית |
תיאור / טעם
תירס פנינה מזכוכית קטן יותר מזנים מסחריים יותר, קלחי הגודל הם שניים עד שישה סנטימטרים. גדל על הגבעולים, מכוסה בקליפה ירוקה בהירה, התירס לא נראה שונה מהזן הצהוב של הטחנה. קילוף הקליפה מגלה אזמרגד ירוק עז, אודם, כחול כהה, אמטיסט, ונתזים של צבעים צהובים. כל קלח שונה במקצת עם וריאציות של צבעים ושילובי צבעים. כשנקטף מוקדם, בזמן שהקלח עדיין רך והגבעול עדיין ירוק, אפשר לאכול את התירס גולמי אם כי זה לא מומלץ. תירס פנינה מזכוכית עמילני למדי, וזה אידיאלי לטחינה לקמח.
עונות / זמינות
תירס פנינה מזכוכית זמין בתחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
תירס מזכוכית פנינה הוא זן נדיר שפיתח וגדל על ידי קרל בארנס, חקלאי בצ'רוקי באוקלהומה. הגרעינים התוססים בצבע פנינה הם תוצאה של שנים של גידול סלקטיבי של בארנס, שפעל לבודד ולהגן על זני התירס האינדיאנים הקדומים. בשנת 2012 תמונות של התירס הפכו לוויראליות, מה שהגדיל את הביקוש לתירס דמוי החן.
יישומים
גדל יותר על ערך הנוי שלו, תירס זכוכית רן הוא זן תירס צור המשמש בעיקר לטחינה לקמח תירס. ניתן לקפוץ את הגרעינים, אם כי הצבעים אינם שורדים את התהליך.
גאוגרפיה / היסטוריה
שילוב של זמן ומאמץ הוא מה שנדרש כדי להפוך את Glass Glass לתירס הצבעוני התוסס שהוא היום. לחקלאי התירס הנדיר באוקלהומה בארנס היה תואר בחינוך חקלאי ורצון לשמור על המסורות והזהות התרבותית של אבותיו בצ'רוקי. כשהגיע הזמן לפרוש משדות התירס, העביר מר בארנס זרע לסטודנט שטיפח לאחר מכן וחילק את הזרע עם קבוצה ללא כוונת רווח בניו מקסיקו שהוקדשה לשמירה על התרבות והמסורת האינדיאנית. ארגון דומה באריזונה גם משמר ומוכר את תירס הירושה. רוב הזרעים הזמינים כיום מקורם ביבול לבבי משנת 2008, אם כי זרעים הבאים נבחרים מכמה שיותר אוזניים עם התכונות הרצויות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תירס מזכוכית. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| גנן ירושה | מעמד פנינה מזכוכית |
