| חוות משפחתיות מוריי | דף הבית |
תיאור / טעם
ענבי מוסקט ירוקים הם קטנים עד בינוניים בצורתם עגולים עד מלבניים, וגדלים באשכולות הדוקים על צרורות גליליים בינוניים. העור החלק נע בצבעו בין צהוב חיוור לירוק והוא מעט יציב ופריך, אך לא פריך. הבשר הירוק השקוף הוא עסיסי, שמנמן, רך ונטול זרעים. ענבי מוסקט ירוקים הם מתוקים מאוד עם ניחוח ענבים ייחודי שהוא מוסקי עם רמזים לדבש ותווים פרחוניים חזקים. בנוסף לענבים, ענבי מוסקט ירוקים עבים מעט ובעלי ירוק כהה בגודל בינוני.
עונות / זמינות
ענבי מוסקט ירוקים זמינים בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
ענבי מוסקט ירוקים, המסווגים באופן בוטני כ- Vitis vinifera, צומחים על גפנים נמרצות והם בני משפחת הוויטסאים. ענבי מוסקט נחשבים בעיני רבים לאחד מזני הענבים המעובדים העתיקים ביותר בעולם, וישנם למעלה ממאתיים זנים במשפחת המוסקט. ענבי מוסקט ירוקים ידועים בשמות רבים, ויש מספר זנים שניתן לסווג באופן טכני כירוקים, כולל Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Blanc, Muscat Canelli, Muscat Frontignan, Moscato Bianco, Muscat de Frontignan, Muscat d '. אלזס ומוסקטלר. האיכות הייחודית של ענב המוסקט היא הארומה והטעם הראשיים הנגרמים על ידי נוכחותם של מונוטרפנים. הצרפתים ציינו את הדמות המוסקית הזו וקראו לה 'מוסקה' והיא תוארה גם כארומה פרחונית, ענבים. ענבי מוסקט ירוקים ידועים בייצור כל סגנונות היין דומם עד נוצץ ויבש למתוק ומשמשים גם כענבי שולחן וליצירת צימוקים.
ערך תזונתי
ענבי מוסקט ירוקים הם מקור טוב לוויטמין A, C, K ולחומר הפיטונוטריאנטי הבריא ללב, רזברטרול.
יישומים
ענבי מוסקט ירוקים הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו רתיחה או צלייה. ניתן לאכול אותם טריים, לא בידיים או להוסיף אותם לסלטים של פירות ולזווג אותם עם גבינות. ניתן לייבש אותם גם לצימוקים זהובים, ללחוץ אותם למיץ, או להכין אותם ליין מכיוון שטעם הענב אינו פוחת במהלך תהליך התסיסה. כקישוט למאכל, ניתן לטבול את הענבים בחלבונים טרופים, לפזר אותם בסוכר מגורען ולקרר אותם עד להתייצבותם. ענבי מוסקט טריים משתלבים היטב עם גבינות רכות, אוכל תאילנדי או הודי, פשטידות טחון, עופות קלויים ומנות ראשונות של ברווז. הם יישמרו עד שבוע כאשר הם מאוחסנים ללא שטיפה בכלי אטום במקרר.
מידע אתני / תרבותי
ענבי מוסקט הופכים ליין במשך אלפי שנים ומוערכים על יכולתם לייצר יין עם טעם זהה לענב עצמו. ענבי מוסקט ידועים בטעם הענבים המוסקי שלהם והוזכרו באמנות ובספרות ברחבי אירופה. הבושם החזק של ענבי מוסקט השראה את הסופר הרומאי פליני להכריז עליו כ'ענב הדבורים ', בעבודתו המפורסמת,' היסטוריה טבעית 'וכמה מקורות היסטוריים מציינים את ענב המוסקט כפירות האהובים על קליאופטרה. לענבי מוסקט נוכחות מבוססת באירופה, כולל יוון, איטליה, צרפת ואוסטריה וכל אזור מציב את הסגנון והטוויסט שלו על יין העשוי מענבי מוסקט.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורם המדויק של ענבי המוסקט אינו ידוע, אך הם האמינו שמקורם ביוון או באיטליה וגדלו עוד מימי קדם. ענב המוסקט עקב אחר דרכי סחר והוקם עד מהרה ברחבי אירופה ואסיה והופץ אז על ידי מהגרים ספרדיים ואיטלקיים מוקדמים לאמריקה. כיום ניתן למצוא ענבי מוסקט ירוקים בשווקים מיוחדים ברחבי אירופה, אוסטרליה, דרום אמריקה, דרום אפריקה, מקסיקו וארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ענבי מוסקט ירוקים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מתוך המזווה | סלט גבינת דלעת מתובל וסלטים עם רדיקיו, חמציץ, ענבי מוסקט וויניגרט אוכמניות גרליקי | |
| LA שבועי | קינוח ענבים מוסקט | |
| מחבת מלח ופלפל | פאנה קוטה & ענבים מוסקט גרניטה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו ענבי מוסקט ירוקים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -202 יום, 20/20/20 הערותיו של Sharer: ענבים לבנים 🇬🇷  שוק המזון המלא שוק המזון המלא - דרום לייק יוניון 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 לידסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 325 ימים, 18/4/20 הערותיו של שארר: אלה כמו אכילת ממתקים, מוסקט הם ענב יוצא מן הכלל בספרי!  שוקי קהילה של PCC PCC שווקים טבעיים - פרמונט 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 353 ימים, 22/03/20 הערותיו של Sharer: ענב קינוח מתוק בטעם גוף מלא. ענב יין מסורתי המשמש גם לצימוקים :)  Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -512 ימים, 15/10/19 הערותיו של Sharer: ענבים שגדלו מקומית 🇬🇷  השוק המרכזי של אתונה יוון Froutooasis בע'מ השוק המרכזי של אתונה Z-26-28 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -561 ימים, 27.8.19 הערותיו של Sharer: ענבים ירוקים 🇬🇷  הדסון ירוקים & טובין הדסון ירקות וסחורות - שוק אוקסובוב פוביקס 610 רחוב 1 # 18 נאפה CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com סמוך לנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19 הערותיו של Sharer: איכות טובה.  שוק האיכרים של סנטה מוניקה סטיב מאריי ג'וניור בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -595 ימים, 24/7/19 הערותיו של Sharer: ענבי מוסקט ירוקים טעימים נכנסים פנימה  Lalas S.A השוק המרכזי של אתונה M 18-20 002104826243 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 603 יום, 16.7.19 הערותיו של שארר: ענבי מוסקט |
