| חוות סאות'ווינד | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחי אדמה מאצבעים סגולים קטנים בגודלם וצורתם גלילית, מלבנית ומעט גושישה. העור סגול עמוק וחצי חלק עם עיניים רדודות רבות, ויש גם כתמים חומים רבים המופיעים על פני השטח. הבשר יציב וצפוף עם גוון סגול עז עד סגול עשיר עם מעט שיש סגול ולבן. כשהן מבושלות, תפוחי אדמה סגוליים בעלי אצבעות מרקם יבש ושעווה ומציעים טעם ארצי עם רמזים לאגוזים קלויים.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה סגולים זמינים זמינים לאורך כל השנה
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה עם אצבעות סגולות, המסווגים בוטנית כ- Solanum tuberosum, הם זן שגדל לאחרונה בפופולריות והם בני משפחת Solanaceae או משפחת הלילה. קיימים בשוק רק קומץ זני אצבעות סגולים, אך בשל הביקוש הגובר ל'מזונות-על 'בצבע סגול, הדבר הביא את המגדלים ליצור זנים חדשים כמו הפלייס הסגול. תפוחי אדמה סגוליים יכולים ללוות מנות עיקריות רבות ושונות ומהווים אלטרנטיבה צבעונית וארוזת נוגדי חמצון לתפוחי האדמה הלבנים והאדומים הרגילים.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה עם אצבעות סגולות הם מקור מצוין לאשלגן ולנוגדי חמצון.
יישומים
תפוחי אדמה עם אצבעות סגולות מתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אידוי או אפייה. אצבעות סגולות מחזיקות את צורתם בבישול ושומרות על צבען התוסס שמוסיף אפיל חזותי. צביעה בהירה זו גם הופכת את האצבעות הסגולות לאידיאליות לחיתוך דק וטיגון להכנת צ'יפס צבעוני. ניתן להגיש פלחי תפוח אדמה סגולים מבושלים כפי שהם או להשתמש בהם קר בסלטים של תפוחי אדמה. אפשר לצלות אותם ולנפץ אותם לתוספת צד קריספית. תפוחי אדמה עם אצבעות סגולות משתלבים היטב עם בלסמי, ברוקולי, בצל, ביצים, גזר, נקניק, נבטי בריסל, לימון, עופות, עגבניות, שום ואיולי. הם ישמרו עד שבועיים כשהם מאוחסנים במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
היה דחיפה לפופולריות של תפוחי אדמה בגוון סגול בארצות הברית בגלל תכולת האנתוציאנין שלהם, שנותן תוצרת, כמו חמוציות ואוכמניות, את הגוון התוסס שלהם ועמוס בנוגדי חמצון. כיום, זני אצבעות סגולים חדשים הגיעו לשוק כמו Pelisse הסגול שנוצר בשנת 2000 על ידי אוניברסיטת אורגון, אוניברסיטת וושינגטון, אוניברסיטת איידהו ו- USDA. הפלייס הסגול נוצר במיוחד בכדי לענות על הביקוש הגובר לתפוחי אדמה סגולים ולהיות זן בר-קיימא מסחרית. לפליס הסגול גודל וצורה עקביים, עמידות מוגברת למחלות ומייצר תשואות אמינות.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורם של תפוחי אדמה סגולים בדרום אמריקה ושימש כמקור מזון וכצבע סגול טבעי. לאחר מכן הם הופצו ליבשות האחרות במאה ה -16 באמצעות מלחים ספרדיים כאשר התכנסו והשתמשו בפקעות לריפוי צפדינה למסעות ארוכים. תפוחי אדמה סגולים זמינים כיום במכולת ובשווקים מיוחדים בצפון אמריקה, דרום אמריקה, אירופה ואסיה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| הייאט איסלנד | סן דייגו קליפורניה | 619-224-1234 |
| מטבח קציר | תצוגת CA | 619-709-0938 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה אצבעוניים סגולים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| שלום פלורנטינה | סלט תפוחי אדמה סגול |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי אדמה עם אצבעות סגולות באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 28 יום, 2/10/21  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 56 יום, 13/1/21  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות וייזר משפחתיות רחוב היל 511 # 205 סנטה מוניקה, Ca 90405 1-310-930-0903 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -420 ימים, 15/1/20 הערותיו של שארר: תפוחי אדמה פרואניים סגולים סקסיים ממשק משפחות וייזר |
