תיאור / טעם
ברוקולי רומנסקו מציע טעם אגוזי מובהק המתואר כאינטנסיבי יותר מברוקולי, ירק ירוק חיוור זה טעים כמו הצלבה בין ברוקולי וכרובית. דפוס הצמיחה הייחודי שלה יוצר פיתולים מעוטרים מראשי ירוק בהיר של ארבעה עד חמישה אינץ '.
עונות / זמינות
ברוקולי רומנסקו זמין כל השנה.
עובדות עכשוויות
דילמה בוטנית, המאכל הזה עורר בלבול רב לגבי ההורות האמיתית שלו. לפעמים נקרא ברוקולי רומנסקו ולפעמים נקרא כרובית רומנסקו בצפון אמריקה, הצרפתים מכנים אותו כרוב רומנסקו ואילו האיטלקים מכנים אותו ברוקולו רומנסקו.
יישומים
ניתן להכין ברוקולי רומנסקו כמו כרובית או ברוקולי. הפרידו פרחים ובלנש בקצרה, ואז זרקו עם פסטה וגבינה חמה. מרתיחים פרחי רומנסקו עד שהם רכים, ואז מחית עם שום, שמנת ופרמזן. קולים פרחים במחבת חמה, מערבבים תערובת של מיסו, פלפל אדום, אנשובי, שקדים ומים. מלבנים את הפרחים של הרומנסקו והכרובית, ואז משלבים עם גבינה מגורדת ובצ'מל, ממלאים דברים בקליפות קנלוני, מעליהם רוטב עגבניות ואופים. לאחסון מניחים בשקית ניילון במקרר. השתמש בתוך יומיים-שלושה לקבלת איכות מיטבית.
גאוגרפיה / היסטוריה
רומנסקו, זן איטלקי ייחודי של ברוקולי מהסוג Brassica oleracea, מייצר ראש צפוף בצבע ירוק-צהבהב המהווה דפוס ספירלה יוצא דופן. עם התבגרות כשבעים וחמישה עד מאה ימים לאחר השתילה, תלוי במגוון, רומנסקו מפתח ראשים קומפקטיים מרובים שניתן לחטוף באופן פרטני לפי הצורך. משפחת הברוסיקאים הגדולה, בעיקר ילידת אירופה, המזרח התיכון ואסיה, כוללת ברוקולי, כרובית, כרוב, נבטי בריסל, לפת, קולארדים, רוטבאגות, כרוב וקולורבי, עד כמה שם. הברסיקה, המכונה גם משפחת החרדל או החוליה, קלה למדי לגידול ומעדיפה תנאי לחות קרירים.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
גריל אשכוליות | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-792-9090 |
מסעדת Ballast Point - מירמר | סן דייגו קליפורניה | 858-790-6900 |
בלגן חם | סן דייגו קליפורניה | 619-297-1866 |
אכסניה במסעדת טורי פינס גריל | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' | אנזניטאס, קליפורניה | 805-539-9719 |
מסעדת Solar Lounge | סן דייגו קליפורניה | 619-270-9670 |
מטבח סטארליט | סן דייגו קליפורניה | 619-358-9766 |
לחם דרך | לה ג'ולה קליפורניה | 805-709-0964 |
מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 808-868-8639 |
הורד | סן דייגו קליפורניה | 619-572-7671 |
מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
מחוז המכללה הקהילתית גרוסמונט-קויאמקה | אל קג'ון קליפורניה | 619-644-7585 |
מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
חיטה ומים | לה ג'ולה קליפורניה | 858-291-8690 |
אגם שאטו סן מרקוס | סן מרקוס קליפורניה | 760-670-5807 |
מסעדת JRDN | סן דייגו קליפורניה | 858-270-5736 |
WaterBar | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
קפה מדליין | סן דייגו קליפורניה | 619-723-5845 |
ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ברוקולי רומנסקו. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את ברוקולי רומנסקו באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איך לבשל סלק סוכר
שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות אורגנית Farias ברלינגטון, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 32 יום, 2/06/21 הערותיו של Sharer: אלטרנטיבה נחמדה לברוקולי עם טוויסט של עידן החלל :) שוק איכרים ברנטווד חוות משפחתית אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 45 יום, 24/1/21 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 81 יום, 19/12/20 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 295 ימים, 20/5/20 הערותיו של שארר: עכשיו זה יפה! שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרת סוקל 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לסנטה קרוז, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 הערותיו של Sharer: יפות. שוק איכרים ברנטווד חוות משפחתית אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה שני אפונים בתרמיל ארויו גרנדה, קליפורניה 1-805-748-0057 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 385 ימים, 20/2/20 הערותיו של Sharer: מתוק - פשוטו כמשמעו הרומנסקו הטוב ביותר שאתה יכול לקנות. שוק האיכרים של סנטה מוניקה שני אפונים בתרמיל ארויו גרנדה, קליפורניה 1-805-748-0057 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 392 יום, 20/2/20 הערותיו של Sharer: קבלו את הרומנסקו שלכם !! שוק האיכרים של סנטה מוניקה שני אפונה בפוד 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -399 ימים, 20/05/20 הערותיו של שארר: רומנסקו בעונה עכשיו שוק האיכרים של סנטה מוניקה שני אפונים בתרמיל 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 406 ימים, 1/2/2/20 הערותיו של שארר: רומנסקו מעולה משני אפונים בתרמיל! Lalas SA השוק המרכזי של אתונה M-20 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -419 ימים, 1/16/20 הערותיו של שארר: רומנסקו שוק האיכרים של סנטה מוניקה שני אפונים בתרמיל 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 427 ימים, 20/08/20 הערותיו של שארר: רומנסקו יפה נכנס עכשיו! שוק איכרים ברנטווד חוות משפחת אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 458 יום, 12/08/19 שוק האיכרים בהוליווד חוות משפחתית אנדרווד 805-529-3690 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 458 יום, 12/08/19 הערותיו של Sharer: גדולות שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות קירסופ 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ 466 יום, 30/11/19 הערותיו של Sharer: תמיד קטע שיחה ואלטרנטיבה מתוקה יותר מקסימה לכרובית. שוק הרובע אלזי $ כפוף לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ- 483 יום, 13.11.19 הערותיו של שארר: ברוקולי יפהפה רונאנסקו שוק הרובע פול וילר וגה לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ- 483 יום, 13.11.19 הערותיו של שארר: רומוקו ברוקולי ירוק יפהפה חברת מכולת טבעית של ברקלי חברת מכולת ברקלי 1336 רחוב גילמן ברקלי קליפורניה 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com סמוך לאלבני, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19 שוק הברונים סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -593 ימים, 26/7/19 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרת דה לונג 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 לידטִירוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/07/19 שוק הקהילה של גאס שוק הקהילה של גאס 2111 Harrison Street סן פרנסיסקו CA 94110 415-431-9300 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 השוק המרכזי של אתונה יוון IKE טרי של הטבע השוק המרכזי של אתונה Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 608 יום, 7/11/19 הערותיו של שארר: רומנסקו שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרות וילשייר 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19 שוק איכרים ברנטווד חוות משפחת אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 640 יום, 6/09/19 השוק המרכזי של אתונה-יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 678 ימים, 5/02/19 הערותיו של שארר: רומנסקו מאיטליה 🇮🇹 דוכן שוק בורו שוק עמק צ'גוורת ' צ'גוורת 'וולי דוכן לידלונדון, אנגליה, הממלכה המאוחדת לפני כ- 687 ימים, 23/4/19 הערותיו של שארר: כרובית טרייה מאוד של רומנוסקו השוק המרכזי של אתונה - יוון ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 692 יום, 18/4/19 הערותיו של שארר: רומנסקו איטלקי שוק האיכרים בהוליווד חוות משפחתית אנדרווד 805-529-3690 לידמערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 696 ימים, 14.4.19 שוק האיכרים של נבטים סמוך לשולחן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 726 ימים, 15/3/19 הערותיו של Sharer: ברוקולי רומנסקו נצפה בשוק האיכרים של נבטים. שוק האיכרים של נבטים סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 727 ימים, 14/3/19 הערותיו של Sharer: טריות |